bestie.vn - Những nghi vấn đang truyền tai nhau: bột sắn dây hại dạ dày, bột sắn dây gây sỏi thận, bột sắn dây uống với mật ong gây chết người... Thực hư ra sao?
Hạc Xanh
03.08.2016
Theo nghiên cứu y học hiện đại, bột sắn dây có tác dụng khá phong phú như hạ nhiệt, cải thiện lưu lượng tuần hoàn não và động mạch vành tim, làm giảm đường huyết, điều hòa rối loạn lipid máu, hạ huyết áp, chống loạn nhịp tim, giải độc, bảo vệ tế bào gan, chống lão hóa và ung thư, dự phòng tích cực tình trạng nhiễm virus đường hô hấp, nâng cao năng lực chịu đựng của cơ thể trong tình trạng thiếu oxy...
Tuy nhiên từ lâu, người ta đã "rỉ tai" nhau: bột sắn dây hại dạ dày, gây sỏi thận hay uống mật ong với sắn dây có thể gây chết người? Theo các chuyên gia sức khỏe, thành phần của bột sắn dây chủ yếu là tinh bột, không có quá nhiều chất kali, nên khả năng gây sạn thận là rất ít. Bột sắn dây khi uống cùng với mật ong cũng không nguy hiểm như một số người nghĩ, bởi 2 thực phẩm này không nằm trong nhóm tương phản nên không gây ảnh hưởng đến sức khỏe. Hơn nữa, một số người còn dùng bột sắn dây để chữa bệnh viêm loét dạ dày.
Nhiều người cho rằng sắn dây kết hợp mật ong có thể gây đột tử, nhưng đến nay vẫn chưa có bằng chứng khoa học xác nhận việc này.
Cách uống tốt nhất cho sức khỏe
- Bất kể thứ gì cũng vậy, ăn quá nhiều cũng không tốt cho sức khỏe. Vì vậy để phòng ngừa những tác dụng phụ không mong muốn, cách uống sắn dây tốt nhất là nên uống chín và không uống nhiều quá 1 ly/ngày.
- Một số người ướp hoa bưởi vào sắn dây để nước uống thơm hơn, tuy nhiên thói quen này nên bỏ bởi hoa bưởi sẽ làm giảm dược tính của bột sắn dây một cách đáng kể.
- Đối với trẻ em, bột sắn dây là một dạng tinh bột lọc ra từ cây sắn dây và ở dạng "sống", có tính hàn rất mạnh. Các bộ phận của trẻ em nhìn chung còn yếu ớt nên nếu dùng sống sẽ dễ bị lạnh bụng, tiêu chảy. Nếu cho trẻ ăn, cần khuấy chín bột sắn để làm cho tính hàn giảm bớt, giúp trẻ dễ tiêu hóa hơn.
Cách pha bột sắn dây: Bạn cho 2 thìa bột sắn với 300ml nước sôi và thêm một ít đường nếu thích, khuấy đều rồi từ từ châm thêm 200ml nước sôi vào, khuấy nhanh tay. Để nước bớt nguội là có thể dùng được.
- Đối với phụ nữ mang thai, nếu cơ thể bạn đang nóng thì uống nước sắn dây là rất tốt, nhưng nếu bạn thấy người mình đang lạnh, cơ thể mệt mỏi có biểu hiện tụt huyết áp thì việc uống sắn dây càng làm tăng tính lạnh của cơ thể, khiến bạn mệt mỏi hơn. Trường hợp thai phụ có dấu hiệu bị động thai, mà do dạ con co bóp nhiều thì không được dùng bột sắn dây.
- Tốt nhất, kể cả những người khỏe mạnh bình thường cũng không nên uống quá 1 ly nước sắn dây/1 ngày. Không nên uống nước sắn dây sống mà bạn nên đun chín. Đặc biệt, chỉ nên cho 1 chút đường, vì uống đường nhiều sẽ không tốt cho sức khỏe.
Cách phân biệt bột sắn dây nguyên chất
Ở Việt Nam hiện nay có hai loại sắn dây: sắn dây ta và sắn dây có nguồn gốc từ Trung Quốc. Sắn dây Trung Quốc cho lượng bột nhiều hơn nhưng chất lượng giải nhiệt và mùi thơm không bằng sắn ta. Hơn nữa, vì lợi nhuận, gian thương thường hay trộn bột sắn thường với bột sắn dây để kiếm lời. Bởi vậy, khi mua người tiêu dùng cần thận trọng, tốt nhất là nên tự mình mua củ sắn dây tươi về tự chế biến hoặc thuê các cơ sở có uy tín và đảm bảo vệ sinh chế biến.
Không nên mua bột sắn dây đã ướp sẵn hoa bưởi.
- Bột sắn dây thật là loại bột hạt to, sắc cạnh, có màu trắng tinh khiết, có hương thơm tự nhiên đặc trưng của bột sắn dây, bột khô, không ẩm. Khi đưa lên miệng cắn, bột sắn dây thật có vị giòn tan, tan nhanh trong miệng và thấy ấm nơi đầu lưỡi. Bột sắn dây sau khi tan ra lưỡi, chúng ta sẽ cảm nhận được sự mềm mịn và không có hạt sạn nào cả.
- Ngược lại, nếu là bột sắn dây giả, bột có lẫn nhiều tạp chất thì viên bột không sắc cạnh, hạt nhỏ. Khi quan sát không có màu trắng tự nhiên, thường không có mùi thơm hoặc rất nặng mùi, khi cắn thử thấy viên bột mềm.
- Ngoài ra, khi đi mua bột sắn dây, bạn không nên mua loại bột đã được ướp hoa bưởi vì rất dễ bị mốc, hoặc do người làm giả ướp hoa bưởi vào để khử mùi ẩm mốc của bột sắn dây dỏm. Vì vậy, bạn nên mua bột thật khô, thật giòn thì mới để được lâu.
Theo Gia đình & Xã hội
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét