Sưu tầm miễn phí, nhằm giúp cộng đồng có các thông tin có lợi cho sức khỏe ----- (Nếu Quý vị có bất kỳ phàn nàn nào về bản quyền, làm ơn báo lại thông qua mục Nhận xét ở dưới mỗi bài đăng. Quản trị blog sẵn sàng xem xét và gỡ bỏ bài đăng không phù hợp trong thời gian sớm nhất. Xin cám ơn!)
Bơ được đặt ở nơi ấm hoặc cho vào túi giấy cùng táo, chuối để tăng lượng khí ethylene, từ đó thúc đẩy quá trình chín tự nhiên.
Bơ hái khỏi cây mới bắt đầu sinh ra lượng lớn ethylene, loại khí giúp làm mềm lớp vỏ và chuyển hóa tinh bột thành đường, tạo vị béo. Nhiệt độ, độ ẩm và sự lưu thông không khí ảnh hưởng trực tiếp đến tốc độ của quá trình này.
Để bơ chín nhanh, có thể đặt quả ở cửa sổ hoặc nơi ấm áp, có ánh nắng. Hơi ấm giúp bơ chín trong khoảng hai đến bốn ngày. Trong quá trình này cần xoay quả thường xuyên để bơ chín đều.
Để rút ngắn thời gian xuống 1-3 ngày, có thể đặt bơ trong túi giấy cuộn kín nhằm giữ lại khí ethylene. Việc đặt thêm táo hoặc chuối trong túi giúp tăng lượng khí này, đẩy nhanh quá trình làm mềm vỏ. Cần kiểm tra hàng ngày để tránh quả chín quá.
Xem toàn màn hình
Ảnh minh họa: AOL
Nhiều người sử dụng lò nướng hoặc lò vi sóng để làm mềm bơ. Tuy nhiên, nhiệt độ cao chỉ làm bơ mềm do mất nước chứ không tạo được độ béo tự nhiên. Lò vi sóng cũng có thể khiến bơ chín không đều, với tình trạng chỗ nhão và chỗ dai.
Bơ chín có thể được nhận biết qua ba dấu hiệu. Về màu sắc, một số giống bơ vỏ sẫm chuyển sang màu tím đen và vỏ sần hơn khi chín, trong khi các giống vỏ xanh thường thẫm màu nhẹ hoặc giữ nguyên màu. Về độ đàn hồi, khi bóp nhẹ hai đầu quả, nếu hơi lún là bơ đã chín, còn cứng là chưa đạt. Về phần cuống, cuống rời dễ dàng, phần thịt dưới cuống có màu xanh tươi, nếu chuyển nâu là đã quá chín.
Trường hợp cắt đôi bơ khi chưa chín, có thể đặt hạt vào lại vị trí cũ, quét nước cốt chanh lên hai mặt cắt rồi áp hai nửa lại với nhau. Sau đó bọc kín bằng màng bọc thực phẩm hoặc cho vào hộp kín, bảo quản trong tủ lạnh và kiểm tra độ mềm định kỳ.
Khi bơ chín đồng loạt, có thể bảo quản những quả còn hơi xanh trong tủ lạnh để làm chậm quá trình chín. Nhiệt độ thấp giúp giảm tốc độ giải phóng ethylene, kéo dài thời gian thêm khoảng ba đến năm ngày. Tuy nhiên, không nên bảo quản bơ còn quá cứng trong tủ lạnh vì có thể ảnh hưởng đến quá trình chín tự nhiên.
Điều gì xảy ra khi dùng nước luộc thịt để nấu canhNước luộc có mùi lạ, màu sắc bất thường hoặc để ở nhiệt độ phòng quá lâu, không nên tiếp tục sử dụng. Khi nấu canh, nên vớt bọt, hớt bớt lớp mỡ nổi trên bề mặt và nêm nhạt để hạn chế chất béo cũng như natri.
Nước luộc thịt nên dùng trong ngày. Nếu chưa dùng ngay, cần làm nguội nhanh, cho vào hộp sạch, đậy kín và bảo quản lạnh.
Không nên để nước luộc thịt qua đêm ở nhiệt độ phòng rồi đun lại vào hôm sau, vì vi khuẩn có thể phát triển, làm tăng nguy cơ ngộ độc thực phẩm.
Thùy An
?
Nước luộc thịt ninh lâu càng ngọt và giàu dinh dưỡng, song chuyên gia khuyến cáo cần chọn thịt có nguồn gốc, bỏ bọt nổi và dùng trong ngày.
Tiến sĩ Lê Thị Hương Giang, Trưởng khoa Dinh dưỡng, Bệnh viện 19-8 (Bộ Công an), cho biết khi luộc thịt, một lượng nhỏ acid amin, gelatin, vitamin nhóm B, khoáng chất, các chất tạo vị hòa tan vào nước giúp món canh đậm đà. Tuy nhiên, phần lớn dinh dưỡng vẫn nằm trong miếng thịt, đặc biệt là protein chất lượng cao, sắt, kẽm và vitamin B12. Vì vậy, nước luộc thịt chủ yếu có hương vị và chỉ bổ sung một lượng nhỏ dưỡng chất hòa tan.
"Dùng nước luộc thịt như thế nào cần phù hợp với tình trạng sức khỏe của từng người, đặc biệt với người có bệnh thận hoặc gout", tiến sĩ nói.
Với các loại thịt nhiều mỡ, sườn, chân giò hoặc món hầm lâu, phần nước luộc có thể chứa nhiều chất béo. Nêm thêm muối, nước mắm, bột canh hoặc hạt nêm, lượng natri trong bát canh cũng tăng đáng kể. Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) khuyến cáo người trưởng thành nên tiêu thụ dưới 2.000 mg natri mỗi ngày, tương đương dưới 5 g muối.
Ngoài ra, các nghiên cứu cho thấy khoảng 30-50% purin trong thịt có thể hòa tan vào nước trong quá trình luộc. Do đó, nước luộc hoặc nước hầm thịt, đặc biệt từ xương, nội tạng hay thịt nhiều mỡ, thường chứa hàm lượng purin cao hơn phần thịt đã luộc. Người bị gout, tăng acid uric hoặc suy thận nên hạn chế sử
dụng.
Xem toàn màn hình
Ảnh minh họa: Bùi Thủy
Để đảm bảo an toàn, nên chọn thịt có nguồn gốc rõ ràng, được bảo quản đúng cách và chế biến hợp vệ sinh. Trong quá trình luộc, cần vớt bỏ lớp bọt nổi ban đầu vì đây là phần chứa cặn protein và tạp chất.
Nước luộc có mùi lạ, màu sắc bất thường hoặc để ở nhiệt độ phòng quá lâu, không nên tiếp tục sử dụng. Khi nấu canh, nên vớt bọt, hớt bớt lớp mỡ nổi trên bề mặt và nêm nhạt để hạn chế chất béo cũng như natri.
Nước luộc thịt nên dùng trong ngày. Nếu chưa dùng ngay, cần làm nguội nhanh, cho vào hộp sạch, đậy kín và bảo quản lạnh.
Không nên để nước luộc thịt qua đêm ở nhiệt độ phòng rồi đun lại vào hôm sau, vì vi khuẩn có thể phát triển, làm tăng nguy cơ ngộ độc thực phẩm.
3 loại cây chịu nắng cực tốt, thích hợp cho ban công hướng Tây
Ban công hướng Tây thường hứng chịu ánh nắng chiều gay gắt, khiến nhiều loại cây khó sinh trưởng. Tuy nhiên, vẫn có những loại cây càng nắng càng lên màu đẹp và được nhiều người ưa chuộng.
Nhiệt độ bề mặt tại ban công hướng Tây vào mùa hè có thể lên tới 40-45°C. Không ít gia chủ vì thế đành từ bỏ ý định tạo mảng xanh, cho rằng trồng cây gì cũng khó sống.
Tuy nhiên, vẫn có những loại cây chịu nắng rất tốt, càng nắng càng phát triển rực rỡ. Nếu chọn đúng, gia chủ vừa có không gian xanh che chắn nắng nóng cho ngôi nhà vừa tận dụng được yếu tố phong thủy mang lại cảm giác may mắn, bình an.
Dưới đây là 3 loại cây được nhiều gia chủ có ban công hướng Tây lựa chọn.
Cây hoa giấy
Hoa giấy từ lâu đã được biết đến là loại cây leo ưa nắng bậc nhất. Không chỉ chịu được nhiệt độ cao, hoa giấy còn phát triển mạnh mẽ khi được tiếp xúc với ánh nắng mặt trời đủ nhiều. Càng nắng, cây càng sai hoa, màu sắc càng tươi thắm.
Hoa giấy là loại cây leo chịu nắng cực tốt, càng được phơi nắng nhiều, hoa càng nở rộ, tạo nên những bức tường hoa đỏ rực hoặc tím biếc che mát cả ban công.
Với ban công hướng Tây, chỉ cần một chậu hoa giấy leo giàn, sau vài tháng bạn đã có thể sở hữu một "bức tường hoa" rực rỡ với nhiều sắc màu đa dạng như đỏ, hồng, tím, cam, trắng.
Những cánh hoa mỏng manh bung nở dưới ánh nắng chiều tạo nên vẻ đẹp vừa hoang dại, vừa lãng mạn, trở thành điểm nhấn ấn tượng cho không gian sống.
Không chỉ dừng lại ở giá trị thẩm mỹ, hoa giấy còn có khả năng che chắn nắng nóng hiệu quả. Tán lá và chùm hoa dày đặc của cây hình thành một lớp màng chắn tự nhiên, ngăn bức xạ nhiệt trước khi xâm nhập vào không gian bên trong nhà.
Nhờ vậy, nhiệt độ bên trong ngôi nhà được giảm đáng kể, góp phần tạo cảm giác mát mẻ, dễ chịu mà không phải phụ thuộc hoàn toàn vào điều hòa.
Về mặt phong thủy, hoa giấy màu đỏ từ lâu đã được xem là biểu tượng của sự may mắn và thịnh vượng trong quan niệm dân gian. Nhiều gia chủ tin rằng, trồng hoa giấy đỏ ở ban công hướng Tây có tác dụng "hóa giải" cái nắng gay gắt, chuyển hóa thành năng lượng tích cực, mang lại bình an và tài lộc cho cả gia đình.
Cây xương rồng
Nếu có một loại cây có thể sống sót trong môi trường khắc nghiệt nhất, đó chính là xương rồng. Có nguồn gốc từ sa mạc khô cằn, xương rồng được thiên nhiên ưu ái cho khả năng tích trữ nước trong thân, giúp nó chịu được nhiệt độ cao và thời gian khô hạn dài.
Xương rồng là loại cây thích hợp với ban công hướng Tây vốn có ánh nắng chiều gay gắt.
Nắng hướng Tây với xương rồng không phải là vấn đề. Ngược lại, đủ nắng sẽ giúp xương rồng phát triển tốt, cho dáng đẹp và thậm chí có thể ra hoa.
Những bông hoa xương rồng nở vào mùa hè, thường có màu rực rỡ như đỏ, cam, vàng, trông rất nổi bật trên nền thân cây xanh mọng nước.
Xương rồng có nhiều hình dáng khác nhau, từ những loại tròn như quả bóng, dài như cột đá, cho đến những loại có hình ngôi sao hay cành san hô. Đặt vài chậu xương rồng với các hình dáng khác nhau trên ban công hướng Tây sẽ tạo nên một "khu vườn sa mạc" thu nhỏ rất thú vị và đầy cá tính.
Theo quan niệm phong thủy, xương rồng được coi là loại cây có khả năng hóa giải sát khí, bảo vệ ngôi nhà khỏi những năng lượng xấu từ bên ngoài. Tuy nhiên, do có gai nhọn, nhiều người khuyên không nên đặt xương rồng trong nhà hoặc gần bàn làm việc vì có thể ảnh hưởng đến sự hòa thuận.
Nhưng nếu đặt ở ban công, đặc biệt là hướng Tây, xương rồng sẽ phát huy tác dụng như một "tấm khiên" ngăn chặn những luồng khí không tốt từ bên ngoài xâm nhập.
Cây trúc
Trúc là loài cây thân cứng, dạng bụi, cao trung bình từ 0,5-1,5m. Lá cây có hình lưỡi mác, thuôn dài, đầu nhọn, màu xanh đậm bóng. Trúc có dáng đứng thẳng, mọc thành bụi, tổng thể thanh thoát và trang nhã, rất phù hợp để làm điểm nhấn xanh cho ban công hay sân vườn.
Trúc với thân cao, lá xanh mảnh mai là loại cây chịu nắng tốt, không kén đất.
Điểm đặc biệt của trúc nằm ở khả năng chịu nắng và chịu hạn rất tốt. Cây có thể sinh trưởng khỏe mạnh dưới ánh nắng trực tiếp mà không cần tưới nước thường xuyên.
Chỉ cần một chậu đất có lỗ thoát nước và chế độ tưới 3-4 ngày một lần, cây đã đủ điều kiện để phát triển xanh tốt quanh năm.
Với ban công hướng Tây, đặt vài chậu trúc sẽ tạo ra một mảng xanh mát mắt, mang đến cảm giác dịu nhẹ, thư giãn sau những giờ làm việc căng thẳng. Thân trúc đứng thẳng, vươn lên trời cao như những cây cột nhỏ, được nhiều người ví von là biểu tượng của ý chí kiên cường, vượt qua nghịch cảnh.
Trong văn hóa phương Đông, cây trúc từ lâu đã là biểu tượng của sự may mắn, bình an và thanh cao. Người xưa thường trồng trúc trước cửa nhà với niềm tin rằng loài cây này có thể xua đuổi tà khí, đón rước những điều tốt lành.
Xem toàn màn hình
