Collagen thực sự có lợi hay chỉ là chiêu trò quảng cáo?

Dù được quảng bá rộng rãi trong các loại nước đóng lon hay thanh protein, các chuyên gia y tế tại Mỹ cảnh báo rằng hiệu quả của collagen đối với việc phát triển cơ bắp và làm đẹp da vẫn còn nhiều điểm chưa rõ ràng.

Nguồn protein không hoàn chỉnh

Theo Giáo sư Stuart Phillips thuộc Đại học McMaster (Canada), collagen không thực sự hữu ích trong việc đáp ứng nhu cầu protein của cơ thể hoặc phát triển cơ bắp. Nguyên nhân là do loại protein này thiếu tryptophan, một axit amin thiết yếu để tạo ra hoặc sửa chữa cơ bắp.

Trên thang điểm chất lượng protein, collagen nhận điểm 0 do chứa nhiều axit amin mà cơ thể có thể tự tổng hợp, trong khi hỗn hợp protein (whey protein) hoặc trứng đạt điểm tuyệt đối. Các chuyên gia cho biết, một thanh thực phẩm chứa 20 gram protein nhưng có thành phần collagen sẽ cung cấp ít axit amin cần thiết hơn so với sản phẩm chỉ làm từ hỗn hợp protein.

Khoảng cách giữa tiếp thị và khoa học

Tiến sĩ Lauren Taglia, bác sĩ da liễu tại Northwestern Medicine (Mỹ), nhận định rằng hoạt động tiếp thị đã tạo ra những kỳ vọng phi thực tế về công dụng của collagen. Bà chia sẻ rằng nhiều bệnh nhân tìm đến collagen vì họ cảm thấy "việc này có vẻ dễ dàng hơn so với việc bôi kem chống nắng hàng ngày".

Tuy nhiên, các bằng chứng khoa học hiện có vẫn còn hạn chế. Những nghiên cứu cho thấy lợi ích của collagen thường có quy mô nhỏ và đa số do chính ngành công nghiệp thực phẩm chức năng tài trợ.
Chuyên gia dinh dưỡng Julia Zumpano từ Cleveland Clinic cũng lưu ý rằng việc tiêu thụ collagen, dù qua thực phẩm chức năng hay thực phẩm tự nhiên như nước hầm xương, chưa chắc đã giúp tăng lượng collagen trong cơ thể.

Ưu tiên thực phẩm tự nhiên và lối sống

Thay vì tìm đến các sản phẩm bổ sung đắt đỏ, người tiêu dùng được khuyên nên tập trung vào các nguồn thực phẩm nguyên bản như sữa chua, trứng, các loại đậu hoặc thịt gà. Nếu muốn dùng thực phẩm bổ sung, nên chọn các loại bột, đậu nành hoặc protein từ đậu Hà Lan với danh sách thành phần ngắn gọn.

Bên cạnh đó, việc bảo vệ lượng collagen tự nhiên của cơ thể là rất quan trọng. Các chuyên gia khuyến cáo mọi người nên hạn chế hút thuốc, giảm tiêu thụ đường và duy trì thói quen sử dụng kem chống nắng để ngăn chặn tình trạng sụt giảm collagen nhanh chóng. Việc tập trung vào chế độ ăn uống cân bằng và thói quen sống lành mạnh sẽ mang lại hiệu quả bền vững hơn so với việc chỉ dựa vào các loại đồ uống chứa collagen.

Nguồn
https://baotintuc.vn/khoa-hoc-cong-nghe/collagen-thuc-su-co-loi-hay-chi-la-chieu-tro-quang-cao-20260328095557764.htm

Yến mạch và gạo lứt món nào tốt hơn...

Yến mạch và gạo lứt: Món nào tốt hơn cho đường huyết?

Yến mạch và gạo lứt đều là những lựa chọn thay thế cho cơm và tinh bột trắng rất tốt. Với người cần kiểm soát đường huyết, đây là 2 món quan trọng vì chứa nhiều chất xơ, giúp hấp thu đường vào máu chậm hơn.

Yến mạch và gạo lứt không hoàn toàn giống nhau. Mỗi món có điểm mạnh riêng. Cách tác động lên đường huyết cũng còn phụ thuộc vào cách nấu, lượng ăn và món ăn kèm, theo chuyên trang Eating Well (Mỹ).

Cả yến mạch và gạo lứt đều tốt cho mục tiêu kiểm soát đường huyết ở người tiểu đường

Nếu chỉ xét riêng khả năng kiểm soát đường huyết, yến mạch thường nhỉnh hơn. Nhưng nếu xét trên khía cạnh dễ duy trì, có thể dùng lâu dài trong bữa ăn hằng ngày thì gạo lứt lại có lợi thế hơn.

Yến mạch đặc biệt giàu chất xơ hòa tan beta-glucan, có tác dụng làm chậm quá trình tiêu hóa. Nhờ vậy, đường glucose từ thức ăn đi vào máu chậm hơn, giúp đường huyết sau ăn tăng một cách từ từ.

Trong khi đó, so với gạo trắng, gạo lứt ít trải qua quá trình tinh chế hơn và giữ lại được lớp cám, mầm quanh hạt. Do đó, gạo lứt có nhiều chất xơ và thường làm đường huyết tăng chậm hơn gạo trắng.

Current Time0:00

/

Duration0:00

Công dụng của trà xanh với bệnh Alzheimer không phải ai cũng biết

00:02:16

Công dụng của trà xanh với bệnh Alzheimer không phải ai cũng biết

Ăn gạo lứt nhiều vẫn có thể tăng đường huyết

Một điểm rất quan trọng là lượng ăn. Đây là điều mà nhiều người dễ hiểu lầm. Gạo lứt là món tốt hơn gạo trắng nhưng nếu ăn quá nhiều thì đường huyết vẫn có thể tăng cao. Một chén cơm gạo lứt lớn vẫn chứa khá nhiều tinh bột. Trong khi đó, yến mạch thường được ăn với khẩu phần nhỏ hơn.

Vì vậy, ngoài việc chọn loại nào, người đang kiểm soát đường huyết còn phải để ý đã ăn bao nhiêu. Thực tế, ăn ít gạo lứt kèm thêm rau và protein sẽ tốt hơn nhiều so với ăn một tô đầy cơm nấu từ gạo lứt.

Cách chế biến cũng làm mọi thứ khác đi. Yến mạch nguyên chất, loại cán dẹt hoặc cán vỡ, thường tốt hơn loại yến mạch ăn liền có thêm đường, sữa bột hoặc hương vị ngọt. Trong khi đó, gạo lứt nấu quá mềm hoặc nấu thành cháo, tốc độ làm tăng đường huyết có thể cao hơn so với cơm gạo lứt nấu vừa chín.

Trong bữa ăn hằng ngày, yến mạch thường hợp với bữa sáng hơn. Yến mạch có thể ăn với sữa chua không đường, trứng, sữa đậu nành không đường hoặc một ít quả hạch để giúp no lâu hơn. Gạo lứt nên ăn trong bữa trưa và tối vì gần với thói quen ăn cơm của nhiều người. Đây là lợi thế rất thực tế.

Nếu cần chọn một món có khả năng soát đường huyết tốt hơn món còn lại thì đó sẽ là yến mạch. Nhưng điều này không có nghĩa là gạo lứt kém hoặc không nên dùng. Gạo lứt vẫn là lựa chọn tốt hơn gạo trắng và cần thiết cho chế độ ăn của người bị tiểu đường, theo Eating Well.

Nguồn: 
https://thanhnien.vn/yen-mach-va-gao-lut-mon-nao-tot-hon-cho-duong-huyet-185260326201814111.htm

Nguy hại sức khỏe khi sử dụng tiếng ồn trắng cho dễ ngủ

VTV.vn - Tiếng ồn trắng vốn được sử dụng để ru ngủ, nhưng nó cũng có tác động không tốt đến sức khỏe con người.

Cho dù đó là âm thanh tự nhiên, tiếng hoạt động của máy sấy tóc hay tiếng ồn ào không ngừng của quạt trần, các thể loại tiếng ồn trắng đã được hàng triệu người trên thế giới sử dụng với hy vọng có được giấc ngủ ngon hơn. Tuy nhiên, nghiên cứu cho thấy không có bằng chứng tốt nào chứng minh chúng có tác dụng và thậm chí những tiếng ồn trắng còn khiến mọi thứ trở nên tồi tệ hơn.

Tiếng ồn trắng thực chất là âm thanh rít rít của tất cả các tần số mà con người có thể nghe được phát ra một cách ngẫu nhiên và cùng cường độ. Trong những năm gần đây, nhiều ứng dụng và thiết bị đã được phát triển sử dụng nó hoặc những âm thanh "thư giãn" khác như tiếng quạt gió hoặc sóng vỗ để giúp mọi người đi vào giấc ngủ.

Ứng dụng Bedtime Fan, có sẵn trên các thiết bị của Apple, đã có hơn 3 triệu lượt tải xuống, trong khi Android White Noise Generator có hơn 1 triệu. Một giả thuyết cho rằng chúng giúp át đi những âm thanh khó chịu khác như tiếng ồn đường phố... Việc nghe cùng một âm thanh mỗi đêm có thể kích hoạt một kiểu phản ứng của con người để đi vào giấc ngủ. Nhưng nó thực sự hoạt động hiệu quả không?

Ông Mathias Basner, Giáo sư tâm thần học tại Đại học Y khoa Pennsylvania ở thành phố Philadelphia, Mỹ và các đồng nghiệp đã xem xét một cách có hệ thống các tài liệu khoa học và xác định 38 nghiên cứu đã điều tra tiếng ồn trắng như một chất hỗ trợ giấc ngủ. Mặc dù có một số bằng chứng cho thấy tiếng ồn khiến cho mọi người khó đi vào giấc ngủ hơn, chất lượng giấc ngủ kém đi và ít nhất một nghiên cứu cho rằng tiếng ồn có thể khiến người nghe dễ bị giật mình hơn.

"Nếu những ứng dụng hoặc thiết bị này thực sự hiệu quả, tôi sẽ không thực sự quan tâm. Nhưng vì có thể có những hậu quả tiêu cực nên tôi phải nghiên cứu sâu hơn về tác động của nó" - ông Basner cho biết.

Ông Basner cũng lo ngại về những tác hại tiềm ẩn của việc bắt hệ thống thính giác làm việc cả đêm. Ông nói: "Bất cứ khi nào chúng ta tiếp xúc với âm thanh và tiếng ồn, tai trong sẽ dịch điều đó thành các tín hiệu thần kinh, sau đó sẽ được não bộ giải thích. Đó là một quá trình hoạt động, tạo ra các chất chuyển hóa, một số chất đã được chứng minh là có hại cho tai trong. Bạn nên cho hệ thính giác của mình thực sự nghỉ ngơi, tái tạo để làm việc hiệu quả khi tỉnh dậy". Thói quen nghe tiếng ồn trắng vô tình đang bắt não phải hoạt động liên tục, dẫn đến cảm giác nặng đầu khi ngủ dậy.

Giáo sư Christian Cajochen, người đứng đầu Trung tâm Sinh học tại Đại học Basel ở Thụy Sĩ, cho biết: "Tôi nghĩ rằng các dạng tai nghe chống tiếng ồn sẽ mang lại giấc ngủ ngon hơn là bật những đoạn âm thanh tiếng ồn trắng. Đó là lý do tại sao nó được khuyến khích cho những người làm ca đêm thường xuyên và cần ngủ ban ngày trong môi trường ồn ào. Bất kỳ kích thích âm thanh nào liên tục hay ngắt quãng đều không thể làm gián đoạn quá trình ngủ ".

Nguồn: 
https://vtv.vn/suc-khoe/nguy-hai-suc-khoe-khi-su-dung-tieng-on-trang-cho-de-ngu-20201110191000456.htm