Sưu tầm miễn phí, nhằm giúp cộng đồng có các thông tin có lợi cho sức khỏe ----- (Nếu Quý vị có bất kỳ phàn nàn nào về bản quyền, làm ơn báo lại thông qua mục Nhận xét ở dưới mỗi bài đăng. Quản trị blog sẵn sàng xem xét và gỡ bỏ bài đăng không phù hợp trong thời gian sớm nhất. Xin cám ơn!)
Ăn tỏi sống mỗi tối có giúp thanh lọc máu và tăng cường sức khỏe tim mạch?
Thông tin lan truyền rằng ăn một tép tỏi sống mỗi tối có thể giúp thanh lọc máu hoàn toàn. Tuy nhiên, đây là thông tin không đúng sự thật.
Tỏi có chất chống oxy hóa và chống viêm, có một số tác dụng hỗ trợ sức khỏe dần dần nếu ăn thường xuyên - Ảnh: THIP
Ngày 3-9, tài khoản "health_tips" đã đăng bài viết gợi ý rằng: "Hãy nuốt một tép tỏi sống với nước trước khi đi ngủ. Nó có thể thanh lọc máu rất tốt, giúp tim khỏe như sắt".
Tỏi có giúp thanh lọc máu hay không?
Qua kiểm chứng, trang THIP, nền tảng thông tin và kiểm chứng thực tế về sức khỏe của Ấn Độ, ngày 14-9 cho biết thông tin lan truyền là không đúng. Tỏi không giúp thanh lọc máu.
Cơ thể con người không cần "máy lọc máu" từ bên ngoài. Các bộ phận như gan, thận, phổi và da của cơ thể đang liên tục lọc độc tố và chất thải.
Theo các chuyên gia y tế, tỏi chứa các hợp chất lưu huỳnh như allicin, có đặc tính chống oxy hóa và chống viêm song không có tác dụng thanh lọc máu.
Một số nghiên cứu cho thấy tỏi có thể giúp giảm nhẹ cholesterol và huyết áp khi dùng thường xuyên. Tuy nhiên, điều này không giống với việc thanh lọc máu chỉ với một tép tỏi trong một đêm như thông tin đang lan truyền, vốn là một sự phóng đại và không có bằng chứng khoa học.
Gan lợn giàu dinh dưỡng, cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất, đặc biệt là vitamin A, vitamin nhóm B, đồng và sắt. Tuy nhiên, nếu ăn không đúng cách, loại thực phẩm này có thể gây hại cho sức khỏe.
Không ăn quá 1 lần mỗi tuần
Xem nhanh:
Không ăn quá 1 lần mỗi tuần
Không ăn gan lợn tái, sống
Không ăn gan lợn cùng rượu bia
Một số nhóm nên hạn chế hoặc tránh ăn gan lợn
Gan lợn chứa hàm lượng vitamin A rất cao, chỉ 100g đã vượt khoảng 7 lần nhu cầu khuyến nghị hằng ngày, vì vậy nếu ăn quá nhiều có thể gây ngộ độc vitamin A với các triệu chứng như chóng mặt, buồn nôn, đau đầu, lâu dài còn dẫn đến tổn thương gan, xương.
Bên cạnh đó, gan động vật còn tích trữ nhiều đồng, khi nạp quá mức sẽ gây stress oxy hóa, ảnh hưởng đến hệ thần kinh. Do đó, Dịch vụ Y tế Quốc gia Anh (NHS) khuyến cáo chỉ nên ăn gan hoặc pate gan tối đa 1 lần/tuần và tránh dùng thêm thực phẩm chức năng chứa vitamin A cùng lúc để đảm bảo an toàn.
Bạn chỉ nên ăn nội tạng lợn ở mức độ vừa phải. Ảnh minh họa: Ban Mai
Không ăn gan lợn tái, sống
Xem nhanh:
Không ăn quá 1 lần mỗi tuần
Không ăn gan lợn tái, sống
Không ăn gan lợn cùng rượu bia
Một số nhóm nên hạn chế hoặc tránh ăn gan lợn
Theo NSW Health, gan lợn có thể chứa nhiều vi sinh vật gây bệnh nếu không được nấu chín kỹ. Virus viêm gan E thường tồn tại trong gan lợn và không thể bị tiêu diệt chỉ bằng việc áp chảo sơ qua, do đó cần phải nấu chín hoàn toàn, đạt ít nhất 75 độ C trong 2 phút và để nghỉ khoảng 3 phút trước khi ăn.
Bên cạnh đó, gan sống còn có nguy cơ nhiễm vi khuẩn Campylobacter hoặc các loại vi khuẩn khác, nếu gan chưa đạt 71 độ C bên trong thì khả năng gây ngộ độc thực phẩm rất cao. Ngoài ra, thịt và gan lợn sống cũng có thể chứa ký sinh trùng như Trichinella spiralis hoặc Yersinia enterocolitica, gây rối loạn tiêu hóa và ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe.
Không ăn gan lợn cùng rượu bia
Xem nhanh:
Không ăn quá 1 lần mỗi tuần
Không ăn gan lợn tái, sống
Không ăn gan lợn cùng rượu bia
Một số nhóm nên hạn chế hoặc tránh ăn gan lợn
Gan lợn rất giàu vitamin A và đồng - hai dưỡng chất mà cơ thể cần nhưng nếu nạp quá nhiều sẽ trở thành gánh nặng cho gan. Trong khi đó, rượu bia sau khi uống sẽ được chuyển hóa gần như hoàn toàn ở gan. Quá trình này sinh ra acetaldehyde, một chất độc có khả năng phá hủy màng tế bào gan, gây viêm và làm tăng stress oxy hóa.
Khi bạn vừa ăn gan lợn vừa uống rượu bia, gan phải đồng thời xử lý cả dưỡng chất dồi dào lẫn độc chất từ rượu. Điều này làm tế bào gan dễ bị tổn thương, tăng nguy cơ gan nhiễm mỡ, viêm gan và suy giảm chức năng gan. Với người đã có bệnh gan, thói quen này còn có thể thúc đẩy bệnh tiến triển nặng nhanh hơn.
Một số nhóm nên hạn chế hoặc tránh ăn gan lợn
Xem nhanh:
Không ăn quá 1 lần mỗi tuần
Không ăn gan lợn tái, sống
Không ăn gan lợn cùng rượu bia
Một số nhóm nên hạn chế hoặc tránh ăn gan lợn
- Phụ nữ mang thai: Lượng vitamin A cao trong gan có thể gây dị tật thai nhi. Nhiều tổ chức y tế khuyến cáo bà bầu không nên ăn gan.
- Người mắc bệnh Wilson: Đây là bệnh rối loạn chuyển hóa đồng. Gan lợn giàu đồng nên có thể làm bệnh nặng thêm.
- Người bị gout: Gan và phủ tạng động vật chứa nhiều purin, làm tăng acid uric máu, dễ gây cơn gout cấp.
Nắm vài mẹo đơn giản tại nhà có thể xác định trong vài giây.
Quan sát độ nổi của trứng
Đổ nước lạnh vào một bát hoặc cốc lớn rồi thả trứng vào, nếu trứng chìm xuống đáy và nằm phẳng nghĩa là trứng còn tươi; Nếu trứng chìm nhưng dựng đứng ở đáy: Trứng không còn tươi nhưng vẫn có thể sử dụng; Nếu trứng nổi lên có nghĩa trứng đã hỏng, không nên ăn.
Nguyên nhân là vỏ trứng có tính bán thấm, cho phép không khí đi qua. Trứng để càng lâu, không khí càng thấm vào nhiều, tạo ra các túi khí khiến trứng nổi. Ngoài ra, trứng thối cũng giải phóng khí, góp phần làm trứng nổi lên.
Ảnh minh họa: Howard Shooter
Lắc trứng
Một cách khác là lắc trứng gần tai. Dù không đáng tin cậy bằng thử nghiệm với nước, phương pháp này có thể là một cách tham khảo. Nếu nghe thấy tiếng chất lỏng chuyển động bên trong, trứng đã cũ, lòng đỏ có thể bị loãng, nên kiểm tra thêm trước khi dùng. Nếu không có tiếng động, trứng còn tươi.
Ngửi trứng
Trứng tươi thường không có mùi. Nếu trứng có mùi hôi đặc trưng như mùi lưu huỳnh, đó là dấu hiệu rõ ràng cho thấy trứng đã hỏng và cần bỏ đi. Mùi trứng thối là dấu hiệu không thể nhầm lẫn.
Tuy nhiên, vi khuẩn Salmonella, nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm, không có mùi, màu hay vị dễ nhận biết. Vì vậy, trung tâm Kiểm soát và phòng ngừa dịch bệnh Mỹ (CDC) khuyến cáo nên nấu trứng cho đến khi cả lòng trắng và lòng đỏ đều chín.
Kiểm tra vỏ trứng
Nếu vỏ trứng bị nứt, có lớp bên ngoài nhầy nhụa hoặc xuất hiện bột trắng, trứng có thể đã bị nhiễm khuẩn hoặc nấm mốc.
Tuy nhiên, nếu trứng bị nứt trong quá trình di chuyển nhưng đảm bảo còn tươi khi mua về, có thể đập vào hộp sạch, đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh, sử dụng trong vòng hai ngày, theo khuyến cáo của Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA).
Đập trứng ra bát
Kiểm tra màu sắc của lòng đỏ và lòng trắng có thể giúp nhận biết trứng có an toàn hay không:
Nếu lòng trắng có màu xanh lục hoặc óng ánh: Có thể bị hỏng do vi khuẩn Pseudomonas.
Nếu có đốm đen hoặc xanh lá: Có thể là dấu hiệu nhiễm nấm hoặc vi khuẩn, cần loại bỏ.
Nếu xuất hiện đốm máu đỏ tươi: Không ảnh hưởng đến sức khỏe, có thể sử dụng bình thường.
Màu lòng đỏ dao động từ vàng nhạt đến cam đậm phụ thuộc vào chế độ ăn của gà mái, không phản ánh độ tươi. Lòng đỏ trứng luộc chuyển màu xanh lục là do nấu quá chín, không ảnh hưởng đến chất lượng.
