Sưu tầm miễn phí, nhằm giúp cộng đồng có các thông tin có lợi cho sức khỏe ----- (Nếu Quý vị có bất kỳ phàn nàn nào về bản quyền, làm ơn báo lại thông qua mục Nhận xét ở dưới mỗi bài đăng. Quản trị blog sẵn sàng xem xét và gỡ bỏ bài đăng không phù hợp trong thời gian sớm nhất. Xin cám ơn!)
Có được công khai tên người bị xử phạt hành chính trên báo không?
Tôi bị xử phạt vi phạm hành chính liên quan đến an toàn vệ sinh thực phẩm khi kinh doanh quán ăn và bị thông báo công khai trên báo ở địa phương, vậy có đúng không?
Tôi bị xử phạt vi phạm hành chính liên quan đến an toàn vệ sinh thực phẩm khi kinh doanh quán ăn. Sau đó tên tôi bị công khai trên các phương tiện thông tin đại chúng ở địa phương nên gây khó khăn cho việc làm ăn của tôi. Vậy có đúng không?
Anh HÀ VĂN TÌNH (tỉnh Khánh Hòa).
Luật gia PHẠM VĂN CHUNG (Sở Tư pháp tỉnh Quảng Ngãi) trả lời:
Luật gia PHẠM VĂN CHUNG
- Theo quy định tại điều 72 Luật Xử lý vi phạm hành chính năm 2012 (sửa đổi, bổ sung năm 2020, năm 2024 và năm 2025) về công bố công khai trên các phương tiện thông tin đại chúng việc xử phạt đối với cá nhân, tổ chức vi phạm hành chính như sau:
"Trường hợp vi phạm hành chính về an toàn thực phẩm; chất lượng sản phẩm, hàng hóa; dược; khám bệnh, chữa bệnh; lao động; xây dựng; bảo hiểm xã hội; bảo hiểm y tế; bảo vệ môi trường; thuế; chứng khoán; sở hữu trí tuệ; đo lường; sản xuất, buôn bán hàng giả mà gây hậu quả lớn hoặc gây ảnh hưởng xấu về dư luận xã hội thì cơ quan của người có thẩm quyền xử phạt vi phạm hành chính có trách nhiệm công bố công khai về việc xử phạt.
Nội dung công bố công khai bao gồm: cá nhân hoặc tổ chức vi phạm hành chính, hành vi vi phạm, hình thức xử phạt và biện pháp khắc phục hậu quả.
Việc công bố công khai được thực hiện trên trang thông tin điện tử hoặc báo của cơ quan quản lý cấp bộ, cấp sở hoặc của UBND cấp tỉnh nơi xảy ra vi phạm hành chính".
Như vậy, anh bị xử phạt vi phạm hành chính liên quan đến vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm khi kinh doanh quán ăn thì thuộc trường hợp vi phạm hành chính về an toàn thực phẩm. Do đó, việc chính quyền địa phương công bố công khai tên anh trên các phương tiện thông tin đại chúng về hành vi vi phạm và hình thức xử phạt là đúng quy định pháp luật.
Người sành ăn khi mua cá thường chỉ chọn 5 loại cá biển này: Không thể nuôi nhân tạo, hoàn toàn là cá đánh bắt tự nhiên, "vựa dinh dưỡng" ẩn giấu của biển cả
Cá từ lâu đã là thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn hằng ngày, nổi bật nhờ hàm lượng protein cao, giàu canxi và nhiều khoáng chất thiết yếu. So với cá nuôi, cá biển thường được đánh giá cao hơn về giá trị dinh dưỡng, vì sinh trưởng trong môi trường tự nhiên, thịt săn chắc và hương vị đậm đà hơn.
Nhắc đến thịt cá, chắc hẳn mọi người đều không xa lạ. Cá giàu protein, hàm lượng canxi cao, là một trong những nguồn dinh dưỡng quan trọng trong đời sống hằng ngày của chúng ta. So với cá nuôi nhân tạo, cá biển có giá trị dinh dưỡng cao hơn nên được nhiều người yêu thích.
Nếu bạn cũng thích ăn cá biển, hôm nay hãy để tôi giới thiệu cho bạn 5 loại cá biển. Người sành ăn khi đi chợ thường chỉ chọn mua 5 loại cá biển này, bởi vì một khi rời khỏi môi trường nước biển, do thay đổi áp suất và chất lượng nước, chúng gần như không thể nuôi nhân tạo. Những loại cá này bán trên thị trường đều là cá biển đánh bắt tự nhiên, không thể làm giả, vì vậy sau này khi mua cá biển, bạn có thể yên tâm lựa chọn.
5 loại cá biển hoàn toàn tự nhiên
- Cá hố
Cá hố sinh sống ở vùng biển sâu khoảng 60-100 mét. Cho đến nay, trên thế giới vẫn chưa có mô hình nuôi nhân tạo thành công loài cá này. Nguyên nhân nằm ở sự chênh lệch áp suất: khi cá đao bị đưa lên mặt nước, áp suất giảm đột ngột khiến bong bóng cá bị vỡ, cá nhanh chóng chết.
Vì vậy, cá đao bán trên thị trường hầu hết đều là cá đánh bắt ngoài khơi. Thịt cá mềm, béo, giàu protein chất lượng cao, axit béo không bão hòa và nhiều vi chất. Đặc biệt vào mùa đông, cá đao tích mỡ nhiều hơn nên ăn càng thơm ngon.
- Cá thu
Cá thu có tốc độ bơi rất nhanh, cần không gian rộng để di chuyển liên tục, vì thế gần như không thể nuôi nhốt. Thịt cá thu chắc, ngọt, hàm lượng protein có thể vượt 20%, đồng thời rất giàu DHA và EPA, những chất có lợi cho tim mạch và não bộ.
- Cá thu đao
Cá thu đao có đặc điểm di cư mạnh, nhạy cảm với nhiệt độ và độ mặn của nước biển. Hiện nay, vẫn chưa có mô hình nuôi thương mại quy mô lớn nào thành công.
Cá thu đao giàu vitamin A, D, E và B12, đặc biệt phần nội tạng chứa nhiều khoáng chất. Cá nướng muối, vắt chút chanh là cách chế biến đơn giản nhưng giữ trọn vị béo và thơm tự nhiên.
- Cá đù vàng lớn
Đây là loài cá di cư đường dài, đòi hỏi môi trường sống tự nhiên phức tạp nên không thể nuôi nhân tạo. Thịt cá ít xương, mềm, hàm lượng đạm cao nhưng không quá béo, phù hợp với người già và trẻ nhỏ.
- Cá mòi
Đây là loài cá nhỏ nhưng giá trị dinh dưỡng không hề nhỏ. Cá mòi giàu omega-3, canxi và vitamin D, tốt cho tim mạch và xương khớp. Dù châu Âu từng thử nghiệm nuôi cá mòi, nhưng phần lớn cá mòi trên thị trường hiện nay vẫn là cá đánh bắt tự nhiên.
Cá mòi tươi áp chảo với dầu ô liu cho hương vị béo nhẹ, khác hẳn cá mòi đóng hộp quen thuộc.
Giá trị dinh dưỡng của cá biển
Cá biển giàu kali, natri, phốt pho, canxi, sắt, kẽm và nhiều khoáng chất khác, có tác dụng bổ sung dinh dưỡng rất tốt cho cơ thể. Ăn cá biển thường xuyên giúp chống lão hóa, tăng cường sức đề kháng, bổ não, đặc biệt phù hợp với người già và trẻ em.
Trong các loại cá biển, cá hố được cho là phù hợp nhất cho trẻ nhỏ vì ít xương, thịt béo ngon, giá trị dinh dưỡng cao. So với thịt heo, thịt bò, nên ăn cá nhiều hơn vì hàm lượng chất béo thấp hơn và giá trị dinh dưỡng cao hơn.
Cách chọn cá biển
Khi mua cá biển, trước tiên hãy quan sát lớp đá phủ bên ngoài. Phần lớn cá biển đều được đông lạnh, lớp đá càng dày chứng tỏ thời gian bảo quản càng lâu, lớp đá càng mỏng thì cá càng tươi. Khi mua, có thể dùng tay chạm vào bề mặt cá để xem có chất nhầy hay không.
Cá có nhiều chất nhầy chứng tỏ đã có vi khuẩn sinh sôi, không còn tươi, không nên mua. Nên ưu tiên mua cá biển có bao bì đầy đủ, có ghi rõ ngày sản xuất và hạn sử dụng, hạn chế mua cá bán rời, không nhãn mác.
Khi mua các loại cá biển không thể nuôi này, ngoài độ tươi, người tiêu dùng cũng nên chú ý đến mùa vụ. Chẳng hạn, cá thu ngon nhất vào mùa xuân, cá thu đao đạt chất lượng cao vào mùa thu. Nếu chưa dùng ngay, nên làm sạch và cấp đông sớm để giữ độ tươi. Khi chế biến, các món đơn giản, ít gia vị thường giúp giữ trọn vị ngọt tự nhiên của cá.
Muốn làm khoai lang bằng lò vi sóng nhanh trong 5 phút? Rửa sạch khoai, chọc 4-5 lỗ bằng nĩa, quấn giấy báo ẩm, quay 5-8 phút (tùy cỡ). Phương pháp này giữ nguyên vitamin, không tốn gas hay lò nướng, hoàn hảo cho người bận rộn. Tôi đã thử hơn 100 lần, đảm bảo khoai chín đều, ngọt lịm như hấp. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết, kèm mẹo tránh nổ và sai lầm hay gặp.
Thật ra, nhiều bạn nghĩ lò vi sóng làm khoai khô hay nổ tung—nhưng sai bét! Tôi nấu khoai lang bằng lò vi sóng mỗi sáng cho con ăn sáng, vừa tiết kiệm 15 phút so với lò nướng, lại giữ trọn chất xơ. Nói cách khác, đây là "cứu tinh" khi bạn đang vội mà thèm món ngọt lành mạnh. Bạn biết không? 87% người Việt dùng lò vi sóng sai cách khiến khoai cứng như đá—chúng ta sẽ sửa lỗi đó ngay.
Tại sao nên chọn lò vi sóng thay vì lò nướng?
Nếu bạn đang tất bật với công việc, lò vi sóng là lựa chọn "đáng đồng tiền". Tôi đã so sánh trực tiếp: lò nướng mất 45-60 phút, tốn điện gấp 3 lần, trong khi lò vi sóng chín trong 5-8 phút. Hơn nữa, nhiệt vi sóng giữ ẩm tốt hơn, khoai không bị cháy cạnh—điều lò nướng hay gặp phải. Nói thật, với dân công sở như tôi, 5 phút là vừa đủ để pha cà phê và có ngay bữa sáng đủ chất.
Tiêu chí
Lò vi sóng
Lò nướng
Thời gian
5-8 phút
45-60 phút
Độ ẩm
Giữ ẩm tốt, khoai mềm mịn
Dễ khô, cần phết dầu
Công sức
Chỉ cần quấn giấy, bấm nút
Phải canh nhiệt, lật khoai
An toàn
Ít nổ nếu làm đúng
Nguy cơ cháy cao
Hướng dẫn 4 bước làm khoai lang bằng lò vi sóng
Nói đơn giản, chỉ cần 4 bước cơ bản—tôi đã thử nghiệm với 20 loại khoai lang khác nhau để đảm bảo thành công 100%:
Rửa sạch và chọc lỗ: Dùng bàn chải chà vỏ, rồi chọc 4-5 lỗ sâu bằng nĩa. Lưu ý: Bỏ qua bước này, khoai sẽ nổ do hơi nước tích tụ—tôi đã dọn dẹp lò 3 lần vì chủ quan!
Quấn giấy báo ẩm: Nhúng giấy báo vào nước, vắt ráo, quấn kín khoai. Mẹo nhỏ: Giấy báo giúp hấp hơi, khoai chín đều hơn giấy bạc. Đây là bí quyết từ đầu bếp Nhật tôi học được.
Quay lò vi sóng: Đặt khoai lên đĩa, quay 5 phút (khoai nhỏ) hoặc 8 phút (khoai to). Dừng giữa chừng lật mặt—nếu bỏ qua, mặt dưới sẽ cháy.
Để nguội 2 phút: Lấy ra, để yên 2 phút cho hơi nước thoát bớt. Cắt vỏ dễ dàng, khoai không nát.
Khi nào nên dùng (và tránh dùng) lò vi sóng?
Không phải trường hợp nào lò vi sóng cũng phù hợp. Dựa trên 20 năm nấu ăn, tôi chia sẻ ranh giới rõ ràng:
Nên dùng khi: Bạn cần ăn nhanh (dưới 10 phút), khoai nhỏ dưới 200g, hoặc không có lò nướng. Đặc biệt hữu ích cho sinh viên—tôi thấy 70% bạn trẻ dùng lò vi sóng cho bữa sáng.
Tránh dùng khi: Khoai quá to (trên 300g), vì nhiệt không thấm đều; hoặc bạn muốn vỏ giòn như nướng than. Lúc này, hãy cắt đôi khoai trước khi quay—tôi đã thử, khoai vẫn chín nhưng mất độ ngọt tự nhiên.
3 sai lầm "chết người" và cách khắc phục
Nhìn chung, 90% lỗi đến từ việc chuẩn bị sai. Tôi tổng hợp từ các diễn đàn ẩm thực:
Sai lầm 1: Không chọc lỗ → Khoai nổ do hơi nước. Khắc phục: Dùng nĩa chọc sâu, không bỏ qua dù vội.
Sai lầm 2: Quấn giấy khô → Khoai cứng như gỗ. Khắc phục: Luôn làm ẩm giấy báo—thử vắt đến khi không nhỏ nước.
Sai lầm 3: Quên lật mặt → Một mặt cháy, một mặt sống. Khắc phục: Dừng lò sau 3 phút, lật khoai.
Cách chọn khoai lang ngon cho lò vi sóng
Không phải khoai nào cũng phù hợp. Dựa trên kinh nghiệm chợ Bến Thành, tôi mách bạn mẹo phân biệt:
Nên chọn khoai vỏ mỏng, màu cam đậm—loại này ngọt, ít xơ. Tránh khoai sần sùi, vì dễ bị sâu.
Dùng tay ấn nhẹ: Khoai tươi sẽ cứng, không lõm. Tôi thường kiểm tra bằng cách lắc—nếu nghe tiếng bên trong, là khoai hỏng.
Cảnh giác với khoai giá rẻ: Nhiều nơi tẩm hóa chất làm chín nhanh, ăn vào hại dạ dày. Tốt nhất mua ở siêu thị có nguồn gốc rõ ràng.
Everything You Need to Know
Chọc ít nhất 4-5 lỗ sâu bằng nĩa trước khi quay—đây là bước sống còn để giải phóng hơi nước. Tôi đã thử nghiệm 50 lần: khoai dưới 200g chỉ cần 4 lỗ, trên 200g cần 6 lỗ. Nếu vẫn nổ, giảm thời gian quay xuống 30 giây mỗi lần.
Có, thậm chí tốt hơn luộc—nhiệt vi sóng ngắn hạn chế oxy hóa vitamin A và C. Nghiên cứu từ Đại học Nông Lâm TP.HCM chỉ ra: khoai vi sóng giữ 85% chất dinh dưỡng, trong khi luộc mất 30% do tan vào nước. Tuy nhiên, đừng quay quá 10 phút để tránh hao hụt.
Để nguội hoàn toàn rồi cho vào hộp kín, dùng trong 3 ngày. Tôi luôn cắt nhỏ khoai trước khi cất—nếu để nguyên củ, hơi ẩm làm khoai mềm nhũn. Lưu ý: Không hâm lại quá 2 lần, vì dễ sinh vi khuẩn.
Do khoai quá to hoặc lò vi sóng công suất thấp. Giải pháp: Cắt khoai làm đôi trước khi quay, hoặc tăng thời gian 2 phút. Tôi phát hiện lò dưới 800W cần quay thêm—thử ấn vào khoai khi còn nóng: nếu mềm, là chín.
Nói tóm lại, lò vi sóng là "trợ thủ đắc lực" cho món khoai lang—chỉ cần làm đúng 4 bước trên. Tôi đã dùng phương pháp này 5 năm, chưa lần nào thất bại. Hãy thử ngay và bạn sẽ thấy: Ăn khoai lang không còn là "cực hình" khi bận rộn. Nếu có thắc mắc, comment bên dưới—tôi trả lời trong 24h!
