5 món ăn lúc đói giúp ổn định đường huyết
Kiểm soát tốt đường huyết không chỉ dành riêng cho người bệnh tiểu đường mà còn là yếu tố quan trọng giúp phòng ngừa bệnh tim mạch và béo phì.
Dưới đây là 5 món ăn lúc đói được các chuyên gia y tế khuyến nghị, giúp ổn định đường huyết hiệu quả mà vẫn giữ bạn no lâu, không gây tăng đột ngột glucose trong máu.
Hạt hạnh nhân
Theo nghiên cứu của Hiệp hội Đái tháo đường Hoa Kỳ (ADA), ăn một lượng nhỏ hạnh nhân khi đói có thể giúp làm chậm quá trình hấp thụ carbohydrate trong các bữa tiếp theo.
Hạnh nhân giàu magie, chất béo không bão hòa đơn và protein, giúp ổn định chỉ số đường huyết (GI) và giảm nguy cơ tăng đột biến glucose sau ăn.
Cách dùng: Ăn 10-15 hạt hạnh nhân sống hoặc rang không muối, tránh hạnh nhân tẩm đường hoặc chiên.
Trứng luộc
Trứng là thực phẩm giàu protein, vitamin D và choline, không chứa carbohydrate, nên không làm tăng đường huyết.
Nghiên cứu công bố trên Tạp chí Clinical Nutrition cho thấy, tiêu thụ 1-2 quả trứng luộc giữa các bữa ăn giúp cải thiện độ nhạy insulin ở người tiền tiểu đường.
Dùng trứng luộc chín kỹ, ăn kèm rau sống hoặc dưa leo nếu muốn tăng chất xơ.
Sữa chua Hy Lạp không đường
Sữa chua Hy Lạp chứa men vi sinh hỗ trợ quá trình tiêu hóa và cải thiện chuyển hóa đường trong máu. Tiêu thụ sữa chua ít đường có thể giảm nguy cơ mắc tiểu đường type 2 đến 18%.
Sản phẩm này còn giàu protein casein, giúp bạn no lâu, tránh cảm giác thèm ngọt.
Cách dùng: 100-150g sữa chua Hy Lạp không đường, có thể ăn kèm 1 thìa hạt chia hoặc hạt lanh để tăng chất xơ.
Quả bơ
Bơ giàu chất béo không bão hòa đơn và chất xơ hòa tan, giúp làm chậm quá trình hấp thu đường.
Tổ chức Nghiên cứu Dinh dưỡng Toàn cầu ghi nhận, bổ sung bơ thường xuyên vào bữa phụ giúp giảm chỉ số HbA1c (mức đường huyết trung bình 3 tháng) ở người rối loạn đường huyết.
Ăn 1/4 đến 1/2 quả bơ tươi, có thể rắc thêm hạt lanh hoặc một ít muối biển để tăng vị.
Yến mạch nguyên cám
Yến mạch nguyên cám (steel-cut oats hoặc rolled oats) chứa beta-glucan - một loại chất xơ hòa tan có khả năng làm chậm quá trình hấp thu glucose và cải thiện độ nhạy insulin.
Theo Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng châu Âu, tiêu thụ yến mạch đều đặn giúp giảm đường huyết lúc đói và sau ăn đáng kể.
Cách dùng: Nấu 2 thìa yến mạch nguyên cám với nước hoặc sữa hạt không đường, có thể thêm ít quế để tăng hiệu quả ổn định đường.
Hãy tránh ăn các món ngọt, bánh quy, nước trái cây đóng chai khi đói vì có thể làm đường huyết tăng vọt, gây mệt mỏi, khó tập trung, tăng nguy cơ tiểu đường.
Ăn ít nhưng đều đặn trong ngày để duy trì ổn định glucose máu.
Ưu tiên protein, chất béo tốt và chất xơ trong các bữa phụ để tránh dao động đường huyết mạnh.
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét