Phát hiện bất lợi với người ăn chay trường
Nghiên cứu mới phát hiện người kiêng hoàn toàn sản phẩm động vật có thể dễ thiếu hụt dinh dưỡng cao hơn nhóm ăn thịt.
Chế độ ăn chay trường loại bỏ tất cả sản phẩm có nguồn gốc động vật như thịt, sữa, trứng. Ước tính 1-5% dân số Mỹ theo chế độ này.
Nhiều nghiên cứu trước đây chỉ ra lợi ích của ăn chay như giảm nguy cơ bệnh tim, tiểu đường type 2, một số bệnh ung thư và kiểm soát cân nặng. Tuy nhiên, việc có đủ các chất dinh dưỡng thiết yếu như protein, vitamin, khoáng chất từ chế độ hoàn toàn thực vật vẫn là một thách thức.
Một nghiên cứu tại Australia công bố hôm 18/4 đã theo dõi 240 người trưởng thành từ 30 đến 75 tuổi theo ba nhóm: ăn chay trường, ăn chay có sữa và ăn thịt.
Nhóm ăn thực vật tiêu thụ nhiều rau, trái cây, đậu, hạt, ít đồ uống có đường, đồ ăn vặt hơn. Họ cũng có lượng chất xơ, folate, magiê, vitamin E, sắt và omega-6 cao hơn. Tuy nhiên, nhóm này thiếu hụt đáng kể một số chất dinh dưỡng thiết yếu khác như vitamin B12, iốt, niacin, riboflavin và omega-3 so với các nhóm còn lại.
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét