Lợi ích và nguy cơ của yến mạch

Thực hư lợi ích và nguy cơ của yến mạch

Yến mạch từ lâu đã được xem là bữa sáng lành mạnh được nhiều người yêu thích, tuy nhiên, ăn yến mạch mỗi ngày không phải lúc nào cũng là lựa chọn hoàn hảo.

Những lý do nên cân nhắc trước khi ăn yến mạch hằng ngày:

Nguy cơ nhiễm gluten:

Chuyên gia dinh dưỡng Deepika Jayaswal (HealthShots, Ấn Độ) cảnh báo: "Dù yến mạch tự nhiên không chứa gluten, nhưng thường bị nhiễm chéo với lúa mì, lúa mạch trong quá trình sản xuất." Điều này có thể gây hại cho người bị bệnh celiac hoặc nhạy cảm với gluten.

Gây đầy hơi:

Yến mạch chứa nhiều chất xơ, nếu ăn quá nhiều có thể gây chướng bụng, đặc biệt với người không quen ăn chất xơ.

Cản trở hấp thụ khoáng chất:

Axit phytic trong yến mạch có thể làm giảm khả năng hấp thụ canxi, sắt và kẽm. Tuy nhiên, ngâm hoặc lên men yến mạch sẽ giúp giảm tác dụng này.

Tăng cân:

Dù lành mạnh, yến mạch vẫn chứa lượng calo đáng kể. 100g yến mạch có đến 379 calo - dễ gây tăng cân nếu ăn không kiểm soát.

Thiếu hụt dinh dưỡng:

Dù giàu dưỡng chất, yến mạch không thể cung cấp đủ tất cả các vitamin và khoáng chất. Ăn mãi một món sẽ khiến cơ thể thiếu sự đa dạng dinh dưỡng.

Có nên ngừng ăn yến mạch?

Yến mạch giàu chất xơ, giúp giảm cholesterol, hỗ trợ tiêu hóa, ổn định đường huyết và giúp no lâu - rất có ích cho người muốn giữ vóc dáng. Ngoài ra, nó còn chứa nhiều vitamin nhóm B và khoáng chất như sắt, magie, kẽm, cùng chất chống oxy hóa có lợi cho sức khỏe.

Tuy nhiên, không nên chỉ dựa vào yến mạch cho bữa sáng mỗi ngày. Chỉ nên ăn 2 - 3 lần mỗi tuần và kết hợp với nhiều loại thực phẩm khác để đảm bảo cơ thể được cung cấp đủ dưỡng chất cần thiết.

Nguồn 
https://laodong.vn/dinh-duong-am-thuc/thuc-hu-loi-ich-va-nguy-co-cua-yen-mach-1509580.ldo