Hai người tử vong sau khi ăn hàu
MỸ - Giới chức bang Louisiana vừa cảnh báo về sự gia tăng các ca tử vong và nhập viện do vi khuẩn vibrio vulnificus, sau khi ghi nhận hai người chết sau khi ăn hàu.
Theo Lailluminator, hai nạn nhân gần đây ăn hàu tại hai nhà hàng khác nhau - một ở bang Louisiana và một ở bang Florida. Hiện chưa có thông tin về địa điểm chính xác nơi họ dùng bữa.
Ngoài hai trường hợp trên, dữ liệu y tế cho thấy từ đầu năm đến nay có 22 cư dân bang Louisiana phải nhập viện vì nhiễm vibrio vulnificus, trong đó 4 người tử vong.
Vibrio vulnificus là loại vi khuẩn phát triển mạnh trong nước lợ ấm, phổ biến vào mùa hè. Người có vết thương hở khi tiếp xúc nước lợ hoặc ăn hàu sống từ vùng này có nguy cơ cao bị nhiễm.
Loại vi khuẩn trên còn được gọi là "ăn thịt người" vì gây tổn thương nghiêm trọng. Người nhiễm khuẩn có thể buồn nôn, nôn, ớn lạnh còn khi vi khuẩn xâm nhập qua vết thương, bệnh nhân có thể bị sưng đỏ nghiêm trọng, thậm chí phải cắt bỏ chi để giữ mạng sống. "Nếu dùng bút khoanh mép vùng đỏ, quay lại sau một hoặc hai giờ sẽ thấy tổn thương lan rộng đáng kể", ông Paul Gulig, Giáo sư vi sinh Đại học Florida, cho biết.
Theo ngành y tế Louisiana, những người mắc bệnh về dạ dày, gan, hệ miễn dịch yếu hoặc phụ nữ mang thai dễ gặp biến chứng nặng. Năm nay, nguyên nhân chủ yếu do vết thương hở: 18 trong số 22 ca nhập viện sau khi tiếp xúc trực tiếp với nước lợ.
Trung bình, bang Louisiana chỉ ghi nhận khoảng 7 ca nhiễm và 1 ca tử vong mỗi năm kể từ năm 2015, nhưng năm nay số ca tăng đột biến. "Xu hướng trong nhiều thập kỷ qua cho thấy số ca nhiễm tăng đều và chưa có dấu hiệu giảm", Tiến sĩ Salvador Almagro-Moreno, chuyên gia về vi khuẩn tại Bệnh viện Nhi St. Jude, nhận định.
Các yếu tố như nhiệt độ vùng vịnh tăng, nước mặn xâm nhập hoặc nhiều người bơi và ăn hàu hơn có thể góp phần làm gia tăng số ca bệnh. Giới chức y tế khuyến cáo người có vấn đề sức khỏe nên tránh ăn hải sản sống để hạn chế nguy cơ nhiễm khuẩn.
Cách ăn hàu an toàn để bảo vệ sức khỏe
Hàu rất ngon, nhưng ăn sống có thể tiềm ẩn rủi ro nếu không xử lý đúng cách. Để bảo vệ bản thân, bạn nên:
- Mua hàu ở nguồn uy tín, kiểm tra độ tươi. Loại bỏ hàu có vỏ nứt hoặc mùi khó chịu.
- Tránh ăn hàu sống nếu mắc bệnh gan, tiểu đường, hệ miễn dịch yếu hoặc đang mang thai. Những tình trạng này làm tăng nguy cơ bệnh nặng.
- Giữ vệ sinh: Rửa tay, dụng cụ và bề mặt sau khi xử lý hàu sống để tránh lây nhiễm chéo.
- Nấu chín kỹ để tiêu diệt vi khuẩn nguy hiểm như vibrio vulnificus, loài phát triển trong nước lợ ấm.
- Bảo quản lạnh trước khi nấu hoặc ăn. Không để hàu ở nhiệt độ phòng lâu.
- Theo dõi dấu hiệu nguy hiểm: Buồn nôn, nôn, ớn lạnh, sưng đỏ cần đi khám ngay.
3 không khi ăn hàu
Hàu là món ăn giàu kẽm, tốt cho sức khỏe đặc biệt với nam giới. Tuy nhiên, đây cũng là thực phẩm cần cảnh giác cao độ vì có thể gây ra các vấn đề không mong muốn.
Tôi nghe nói hàu là thức ăn của phái mạnh. Xin chuyên gia cho biết nên ăn bao nhiêu thì tốt cho sinh lý, cần kiêng kỵ gì không? (Lê Văn Hậu - Thanh Xuân, Hà Nội).
Lương y Đỗ Minh Tuấn - Hội Đông y Hà Nội tư vấn:
Trong Đông y, hàu thuộc nhóm thực phẩm vị mặn, tính bình, vào kinh can và thận. Can chủ cân, thận chủ cốt nghĩa là can điều khiển sự linh hoạt của gân, thận giữ vai trò nuôi dưỡng cốt tủy, sinh tinh và làm nền tảng cho sinh lực. Vì vậy, hàu giúp bổ can thận, tăng cường sinh tinh, mạnh gân cốt từ đó nâng cao khả năng sinh lý, được coi là món quà riêng cho nam giới.
Theo Đông y, nhiều người sinh lý suy giảm thường do thận hư, tinh huyết thiếu hụt, khí huyết không lưu thông, can uất, tỳ vị yếu khiến sức khỏe giảm sút. Ăn hàu có thể hỗ trợ bổ sung tinh huyết, kiện tỳ, bổ thận, góp phần cải thiện tình trạng này.
Hàu là một trong những nguồn thực phẩm giàu kẽm nhất - vi chất quan trọng để tạo tinh, nuôi dưỡng thận. Đông y gọi đó là "bổ thận ích tinh". Thực phẩm này có thể coi là một món bổ khí huyết, hỗ trợ sinh lý một cách tự nhiên.
Nhưng ăn hàu phải "đúng cách", nếu dùng không hợp lý thì sẽ phản tác dụng.
3 không khi ăn hàu
- Không ăn quá nhiều: Món này tốt nhưng không được ăn quá nhiều. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, nam giới nên bổ sung khoảng 15-25mg kẽm mỗi ngày. Một con hàu kích thước trung bình sẽ chứa khoảng 7mg kẽm.
Như vậy, để bổ sung đủ lượng kẽm, cần thiết nam giới sẽ ăn khoảng 4 con hàu mỗi lần, không quá 3 lần/tuần.
- Không ăn hàu sống: Hàu sống có thể chứa ký sinh trùng, vi khuẩn, khiến người dùng dễ bị bệnh tật. Hàu sống hoặc tái, có thể làm tổn thương tỳ vị, sinh ra đầy bụng, khó tiêu, khí huyết lưu thông kém. Đông y gọi đó là "thực tà tích tụ", làm giảm khả năng hấp thụ dưỡng chất, gây mệt mỏi, ảnh hưởng tới thận khí. Vì vậy, bạn nên ăn hàu chín.
- Không ăn hàu với thực phẩm giàu axit oxalic hoặc đang uống vitamin C liều cao: Một số loại thực phẩm như cải bó xôi (rau chân vịt), đậu bắp, socola chứa nhiều axit oxalic, có thể kết hợp với canxi trong hàu và tạo thành sỏi thận hoặc làm giảm khả năng hấp thụ dinh dưỡng.
Vitamin C và sắt có thể gây ra phản ứng oxy hóa, khiến lượng kẽm trong cơ thể biến đổi thành hợp chất độc hại.
Nếu bạn có bệnh lý về gan, tăng uric máu, đang sử dụng các thuốc điều trị suy giảm hệ miễn dịch, tiền sử bị dị ứng hải sản nên thận trọng và hạn chế ăn món này.
Hàu là món quà từ biển giúp bổ thận, sinh tinh, tráng dương nếu biết cách sử dụng hợp lý. Để chất lượng cuộc sống vợ chồng tốt, tôi cho rằng việc quan trọng nhất vẫn là phải duy trì lối sống lành mạnh, chế độ ăn uống điều độ, tập thể dục thường xuyên.
https://vietnamnet.vn/3-khong-khi-an-hau-2436671.html
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét