Vì sao không nên ăn canh cua vào buổi tối?

Canh cua là món ăn giàu dinh dưỡng. Thịt cua đồng chứa nhiều canxi, protein dễ hấp thu, kèm theo vitamin nhóm B, khoáng chất như sắt, kẽm. Rau đay, mồng tơi giàu chất xơ hòa tan, vitamin A, C và hợp chất chống oxy hóa. Sự kết hợp này khiến canh cua trở thành món ăn vừa mát vừa đủ chất, có lợi cho sức khỏe.

Tuy nhiên, buổi tối là thời điểm hệ tiêu hóa hoạt động chậm lại. Protein trong cua đòi hỏi enzyme tiêu hóa mạnh để phân giải. Nếu ăn muộn, dạ dày phải làm việc nhiều, có thể gây khó ngủ, ợ hơi, đầy bụng. Chất nhầy trong rau mồng tơi, rau đay cũng có thể gây sôi bụng khi ăn sát giờ đi ngủ. Đó là lý do nhiều người có cảm giác nóng ruột khi ăn canh cua buổi tối.

Ngoài ra, cua đồng sống trong môi trường tự nhiên có thể mang vi khuẩn hoặc ký sinh trùng. Nếu chế biến chưa chín kỹ, nguy cơ nhiễm khuẩn đường ruột vào buổi tối càng làm tăng cảm giác khó chịu, ảnh hưởng giấc ngủ. Do đó, các chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị: nếu ăn canh cua buổi tối, nên nấu chín kỹ.

Canh cua đồng truyền thống. Ảnh: Bùi Thủy

https://vnexpress.net/vi-sao-khong-nen-an-canh-cua-vao-buoi-toi-4932255.html