Loại rau gia vị rẻ bèo ở chợ Việt, tăng cường miễn dịch, tốt cho xương khớp, có nhiều cách chế biến món ngon
GĐXH - Trong đời sống có rất nhiều món ăn ngon được làm từ hẹ, hãy tham khảo những gợi ý dưới đây để đưa lá hẹ vào thực đơn bữa ăn gia đình.
Lá hẹ - Loại rau hỗ trợ tăng cường hệ miễn dịch, tốt cho xương khớp
Lợi ích đầu tiên và nổi bật nhất của lá hẹ chính là khả năng củng cố hệ miễn dịch. Lá hẹ là nguồn cung cấp dồi dào Vitamin C – một chất chống oxy hóa mạnh mẽ có vai trò then chốt trong việc kích thích sản xuất và chức năng của các tế bào bạch cầu, giúp cơ thể chống lại sự tấn công của virus, vi khuẩn, chống viêm hiệu quả.
Lá hẹ dễ tìm lại cực tốt cho sức khỏe. Ảnh: Getty Images
Và chính nhờ đặc tính chống viêm, lá hẹ còn được sử dụng trong các bài thuốc dân gian để giảm các triệu chứng đau nhức xương khớp, sưng tấy do viêm nhiễm. Đây là một lựa chọn tự nhiên đáng cân nhắc để hỗ trợ sức khỏe xương khớp của bạn.
Trong đời sống có rất nhiều món ăn ngon được làm từ lá hẹ, hãy tham khảo những gợi ý dưới đây để đưa lá hẹ vào thực đơn bữa ăn gia đình:
Canh hẹ nấu trứng
Chỉ cần đun nước sôi lên rồi thả hẹ vào. Sau đó, bạn đánh trứng với ít muối, bột ngọt cho tan rồi đổ vào nồi hẹ quấy đều tay. Nước sôi lại là bắc xuống, thưởng thức.
Mực xào bông hẹ
Bạn phi tỏi cho thơm rồi cho mực vào xào. Nêm mắm, muối, bột ngọt, hạt tiêu vừa ăn. Xào một lúc thì cho bông hẹ vào xào và tắt bếp.
Ếch xào bông hẹ
Bạn cắt khúc hoa hẹ rồi rửa sạch, để ráo. Nấu nước sôi có pha tí muối vào luộc sơ hẹ 2 phút trên lửa lớn, cho hẹ ra rổ, xóc cho ráo nước. Thịt ếch làm sạch, hấp chín. Gỡ thịt ếch ướp với chút tiêu, đầu hành lá với 1 muỗng cà phê nước mắm cho ngấm đều gia vị khoảng 15 phút. Cho dầu vào chảo rồi cho thịt ếch vào xào khoảng 1 phút. Cho hoa hẹ ra đĩa, rồi trút thịt ếch lên trên. Khi ăn thì trộn đều lên và thưởng thức.
Cá lóc nướng hẹ
Trước tiên ướp thịt cá lóc với nước mắm, muối, bột ngọt và lá hẹ cắt nhuyễn. Tiếp theo cho cá vào giấy bạc, gói lại, cho vào lò nướng khoảng 20 phút rồi tắt lò. Nướng cá trên bếp than sẽ có mùi thơm hấp dẫn hơn.
Riêu cua nấu hẹ
Nấu nước riêu cua sôi lên thì cho hẹ vào, nhắc xuống rắc thêm ít tiêu là thưởng thức. Để riêu cua ngon và không bị tanh, lúc giã cua cho vào một ít ớt băm để khử mùi (khi nước sôi già mới cho nước cua xay vào để cua không bị bở).
Canh hẹ nấu đậu hũ
Hẹ cắt khúc vừa ăn. Phi thơm hành rồi cho hẹ vào đảo cùng muối, bột ngọt. Đảo khoảng 1 phút thì đổ vào nồi 1 tô nước rồi đun sôi. Cuối cùng bạn cho đậu hũ non cắt nhỏ vào và chờ nước sôi lại là bắc xuống thưởng thức.
Lá hẹ chiên trứng
Hẹ rửa sạch, cắt nhỏ. Hành tím bóc vỏ, thái lát mỏng. Bạn đập khoảng 3-4 quả trứng (tùy vào số lượng người trong gia đình, có thể nhiều hơn). Bạn đánh trứng, cho một ít nước mắm, bỏ hẹ đã cắt vào đánh đều. Kế đến, bạn bắc chảo lên cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng cho vài lát hành tím đã thái mỏng vào phi thơm rồi đổ hỗn hợp trứng hẹ đã chuẩn bị sẵn vào. Lấy đũa dàn đều lá hẹ trải khắp mặt trứng và chiên khoảng 3-4 phút. Sau đó, tắt bếp và lật trứng để mặt còn lại của trứng xuống chảo rồi bật lửa nhỏ tầm 2 phút là có món trứng chiên hẹ thơm phức.
Loại rau rẻ bèo nhưng tốt ngang thịt bò, ai không biết quá đáng tiếc
Có một loại rau dân dã ở Việt Nam rất phổ biến và là một vị thuốc chữa bệnh rất hiệu quả.
Lợi ích ăn lá hẹ thường xuyên, không phải ai cũng hay
Lá hẹ là thức ăn - vị thuốc có tác dụng tốt nhất về mùa xuân. Thời điểm này, chất lượng làm thuốc của hẹ cao hơn.
Thông thường loại lá hẹ này có vị cay hơi chua, hăng, tính ấm, có tác dụng trợ thận, bổ dương, ôn trung, hành khí, tán huyết, giải độc, cầm máu, tiêu đờm, củ hẹ trị chứng di mộng tinh, đau lưng rất công hiệu,...
Đặc biệt trong các nghiên cứu trong y học hiện đại cũng cho thấy hẹ có chứa chất đạm, đường, vitamin A, vitamin C, canxi, phốt pho, nhiều chất xơ. Trong hạt của cây hẹ còn có ancaloit và saponin. Chất xơ của hẹ giúp tăng tính nhạy cảm với insulin, làm giảm đường huyết, giảm mỡ máu, ngừa xơ mỡ động mạch, bảo vệ tuyến tụy.
Đáng chú ý, theo nghiên cứu hiện đại, trong 1kg hẹ có 5-10g đạm; 5-30g đường; 2g vitamin A; 89g vitamin C; 2,6g canxi; 2,2g phospho… Lá hẹ có rất nhiều chất xơ, có tác dụng giảm đường huyết, giảm mỡ máu, ngăn ngừa xơ mỡ động mạch, bảo vệ tuyến tụy…
Ngăn ngừa ung thư: Hẹ là nguồn chứa chất flavonoid và lưu huỳnh tự nhiên có thể ngăn chặn một số loại bệnh ung thư hiệu quả. Những chất này giúp chống lại các gốc tự do và ngăn chặn chúng phát triển. Vì vậy, ăn hẹ có thể phòng ung thư đại tràng, vú, tuyến tiền liệt, phổi và dạ dày.
Hẹ là loại rau quen thuộc được nhiều người lựa chọn trong bữa ăn hàng ngày.
- Giảm cân hiệu quả: Trong lá hẹ rất ít calories nhưng lại nhiều dưỡng chất có lợi. 100 g hẹ tươi chỉ chứa 30 calories nhưng chứa nhiều chất chống oxy hóa, chứa chất xơ, vitamin, canxi và khoáng chất bổ dưỡng cần thiết cho nhiều bộ phận của cơ thể.
- Giảm huyết áp: Cũng như tỏi, hẹ có chứa allicin. Allicin có tác dụng giảm huyết áp và ngăn quá trình sản sinh cholesterol trong cơ thể. Hơn nữa, chúng cũng có đặc tính chống vi khuẩn và chống nấm, tẩy vi khuẩn và nấm trong đường ruột, đảm bảo cho hệ thống tiêu hóa hoạt động tốt.
- Ngăn chặn táo bón: Hẹ giàu chất xơ nên giúp tiêu hóa hiệu quả. Ăn nhiều hẹ sẽ cung cấp lượng lớn chất xơ cho ruột và ruột kết, giúp loại bỏ nguy cơ bị táo bón.
- Tốt cho da: Lá hẹ có đặc tính chống vi khuẩn và nấm nên rất tốt cho da, đồng thời cải thiện những vấn đề về nhiễm trùng da. Hẹ có thể thay thế cho các loại kem bôi trị vảy và làm lành vết thương hở. Nhờ đặc tính này, hẹ có thể tiêu diệt vi khuẩn, nấm, giúp vết thương mau lành. Ngoài ra, nếu bạn bị da khô, hẹ tươi là biện pháp cho bạn. Nghiền hẹ ra, rồi đắp lên mặt, để khô trong vòng 30 phút sau đó rửa mặt lại. Làm thường xuyên, bạn sẽ nhận thấy da có sự thay đổi rõ rệt.
- Giúp xương chắc khỏe: Hẹ chứa nhiều vitamin K - loại vitamin chịu trách nhiệm cho sức khỏe xương của bạn. Sự khử khoáng xương được ngăn chặn đáng kể bằng việc ăn hẹ thường xuyên. Đặc biệt phụ nữ dễ bị loãng xương hơn nam giới nên thường xuyên ăn hẹ sẽ giúp tăng mật độ xương.
- Rất giàu dinh dưỡng: Loại lá dân dã ở Việt Nam như hẹ lại chứa nhiều vitamin nhóm B và khoáng chất quan trọng như đồng, pyridoxin, sắt, niacin, mandan, thiamin, canxi, riboflavin... Những chất dinh dưỡng này có tác dụng hỗ trợ các bộ phận chức năng trong cơ thể hoạt động tốt.
- Tốt cho mái tóc của bạn: Ăn lá hẹ thường xuyên giúp tăng cường nang tóc và làm tăng lưu lượng máu từ gốc đến ngọn tóc. Do đó, hẹ được dùng trong một vài sản phẩm chăm sóc tóc vì chúng ngăn ngừa rụng tóc và giúp tóc mọc nhanh.
Những người không nên ăn hẹ thường xuyên, biết mà bảo vệ sức khỏe
Lá hẹ không chỉ là một loại thực phẩm mà còn có chức năng chữa bệnh rất tốt.
Lá hẹ không hề đắt đỏ nó được bày bán khắp chợ. Mặc dù có nhiều tác dụng đối với sức khoẻ nhưng không phải ai cũng có thể ăn hẹ. Dưới đây là những người được khuyến cáo không nên ăn rau hẹ:
Người mắc các bệnh về đường tiêu hóa: Lá hẹ tính ấm có thể gây kích ứng nhất định cho đường tiêu hóa. Nếu là người mắc các bệnh về đường tiêu hóa như viêm dạ dày, viêm đường ruột, ăn không tiêu…. không chỉ dễ kích thích đường tiêu hóa mà còn dễ sinh nhiệt làm nặng thêm các triệu chứng khó chịu về đường tiêu hóa.
- Người bị nóng trong: Người bị nóng trong khi ăn lá hẹ sẽ sinh thêm nhiệt, có thể làm trầm trọng thêm các triệu chứng và làm cho người bị khô miệng, gây khó chịu.
- Những người bị bệnh về mắt: Đối với một số người mắc các bệnh về mắt như viêm kết mạc, viêm giác mạc, viêm túi lệ… thì không nên ăn lá hẹ, ngược lại còn dễ làm nặng thêm các triệu chứng khó chịu ở mắt.
- Người yếu dạ dày: Nếu người yếu dạ dày ăn lá hẹ thì khả năng tiêu hóa đường tiêu hóa của bản thân tương đối yếu, sau khi ăn không những không tiêu hóa được mà còn dễ kích thích thành ruột gây tiêu chảy, nôn mửa, chướng bụng...
Gợi ý một số bài thuốc chữa bệnh từ cây hẹ
- Bài thuốc giúp bổ mắt: Sử dụng 150g rau hẹ, 150g gan dê thái mỏng, ướp gia vị rồi xào với rau hẹ. Cách ngày ăn một lần, 10 ngày một liệu trình, thông tin trên báo Sức khỏe & Đời sống.
- Bài thuốc chữa cảm mạo, ho do lạnh: Sử dụng 250g lá hẹ, cùng với 25g gừng tươi, cho thêm ít đường đem hấp chín, ăn cái, uống nước, sử dụng liền 5 ngày.
- Bài thuốc chữa đau lưng, mỏi gối, ăn uống kém: Sử dụng 20g hạt hẹ, gạo 100g, đem nấu cháo ăn nóng ngày 2 lần, 10 ngày là một liệu trình.
- Bài thuốc hỗ trợ điều trị đái tháo đường: Sử dụng từ 100-200g rau hẹ, nấu cháo, nấu canh hoặc xào ăn hàng ngày. Không dùng muối hoặc chỉ sử dụng một chút muối khi chế biến món ăn hoặc sử dụng củ rễ hẹ 150g, thịt sò 100g, đem nấu canh ăn thường xuyên. Bài thuốc này có tác dụng tốt đối với bệnh nhân bị đái tháo đường, cơ thể đã suy nhược.
- Bài thuốc chữa chứng đái dầm ở trẻ em: Dùng 50g gạo nấu cháo, sau đó lấy 25g rễ hẹ vắt lấy nước cho vào cháo đang sôi, rồi thêm ít đường, ăn nóng, dùng liên tục trong 10 ngày.
Trúc Chi (t/h)
https://www.nguoiduatin.vn/loai-rau-re-beo-nhung-tot-ngang-thit-bo-ai-khong-biet-qua-dang-tiec-204655706.htm
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét