Hải sản, thịt đỏ (bò, lợn, cừu) và nội tạng động vật... là những thực phẩm ăn nhiều khiến axit uric tăng cao.
Hải sản (tôm, cua, cá hồi, cá mòi)
Purin là hợp chất tự nhiên có trong tế bào của mọi sinh vật. Khi cơ thể phân hủy purin, nó tạo ra axit uric.
Theo nghiên cứu từ Arthritis Foundation, các loại hải sản như cá mòi, cá hồi, cá thu, và tôm có hàm lượng purin rất cao (150-400 mg purin/100 g thực phẩm). Khi tiêu thụ những thực phẩm này, cơ thể sản sinh nhiều axit uric hơn, dẫn đến tăng nồng độ axit uric trong máu.
Đồng thời, gan là cơ quan chính xử lý purin để chuyển hóa thành axit uric. Khi tiêu thụ lượng lớn hải sản chứa purin cao, gan phải làm việc quá tải để chuyển hóa. Điều này làm tăng tốc độ sản xuất axit uric, khiến cơ thể khó kiểm soát nồng độ.
Thịt đỏ (bò, lợn, cừu) và nội tạng động vật
Thịt đỏ và nội tạng động vật chứa lượng lớn purin, một hợp chất tự nhiên khi phân hủy sẽ tạo ra axit uric.
Theo Hiệp hội Gout Hoa Kỳ (Gout Education Society), nội tạng động vật, đặc biệt là gan và thận, là một trong những thực phẩm có hàm lượng purin cao nhất (khoảng 300-800 mg purin/100 g). Khi tiêu thụ các thực phẩm này, cơ thể sẽ sản xuất lượng lớn axit uric.
Đồng thời, thịt đỏ và nội tạng động vật thường chứa lượng chất béo bão hòa cao. Chất béo này có thể gây viêm và ảnh hưởng đến chức năng thận, làm giảm khả năng loại bỏ axit uric khỏi cơ thể, từ đó làm tăng nguy cơ tích tụ axit uric.
Đồ uống có cồn (bia, rượu)
Rượu làm giảm hiệu quả hoạt động của thận trong việc loại bỏ axit uric qua nước tiểu. Thay vì ưu tiên đào thải axit uric, cơ thể tập trung vào việc xử lý và loại bỏ cồn, dẫn đến sự tích tụ axit uric trong máu.
Cồn có tác dụng lợi tiểu, khiến cơ thể mất nhiều nước qua nước tiểu. Tình trạng mất nước này làm cô đặc máu, khiến nồng độ axit uric tăng cao hơn. Điều này cũng làm giảm khả năng thải axit uric qua thận.
Thực phẩm giàu đường fructose (đồ ngọt, nước ngọt có ga)
Fructose là một loại đường đơn, khi được chuyển hóa trong cơ thể, sản sinh ra adenosine triphosphate (ATP). Quá trình này làm tăng lượng purin tự do, dẫn đến sự gia tăng sản xuất axit uric trong máu.
Theo một nghiên cứu đăng trên The American Journal of Clinical Nutrition, fructose là loại đường duy nhất có liên quan trực tiếp đến việc kích thích cơ thể sản xuất axit uric.
Tiêu thụ fructose làm tăng nồng độ axit uric trong máu, đồng thời giảm khả năng thận loại bỏ axit uric qua nước tiểu. Điều này dẫn đến sự tích tụ axit uric, làm tăng nguy cơ bệnh gout hoặc sỏi thận.
Lưu ý quan trọng:
Hạn chế các thực phẩm trên: Đặc biệt khi đã được chẩn đoán có axit uric cao hoặc có tiền sử gout.
Ưu tiên chế độ ăn lành mạnh: Tăng cường thực phẩm ít purin (rau xanh, ngũ cốc, trứng) và uống nhiều nước để hỗ trợ thải axit uric qua thận.
Việc kiểm soát chế độ ăn uống hợp lý có vai trò quan trọng trong việc duy trì nồng độ axit uric ổn định và phòng ngừa các biến chứng liên quan.
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét