Bột bắp + đậu nành cháy + hương liệu = cà phê

Sức khỏe - Dân trí:

Thứ Ba, 31/05/2011 - 08:42

TPHCM: Bột bắp + đậu nành cháy + hương liệu = cà phê

(Dân trí) - Thời trước các nhà sản xuất cà phê cho khoảng 10% bắp rang để lấy độ keo, 90% còn lại là cà phê thứ thiệt. Nay tỷ lệ cà phê chỉ còn... 10%, phần còn lại là đậu nành cháy và bột bắp được tẩm với hàng loạt hóa chất, hương liệu độc hại.

Sự thật của ly cà phê!

Thói quen của rất nhiều người dân là sáng sáng hớp một ngụm cà phê, hẹn hò bạn bè cũng cà phê, khi căng thẳng hay buồn ngủ cũng tìm đến cà phê. Rất nhiều người vốn chỉ uống theo thói quen mà không hề biết rằng thứ cà phê đó thực chất chỉ là hỗn hợp gồm bột bắp, đậu nành rang cháy và hương liệu hóa chất độc hại.

Trên thị trường hiện nay, giá bán của cà phê nhân dao động từ 50-55.000 đồng/kg. Với 1 kg nhân cà phê chỉ pha chế được 0,7 kg cà phê bột. Giá cà phê cao như thế nhưng nhiều hãng cà phê chào hàng với giá cũng chỉ 55 - 60.000 đồng/kg cà phê bột. Nếu tính cả chi phí nhân công, nhãn mác, bao bì, tiếp thị, vận chuyển… thì chắc hẳn các hãng cà phê này sẽ lỗ to. Vậy họ kinh doanh kiểu gì?

Bắp, đậu nành được rang cháy đen, dùng làm nguyên liệu chính trong sản xuất “cà phê”

Hiện nay, khó thống kê được có bao nhiêu đơn vị sản xuất cà phê bột, chỉ biết rằng lượng cà phê và lượng người uống mỗi ngày là rất lớn. Thế nhưng, có một lượng không nhỏ cà phê đang được chế biến bằng… bắp và đậu nành. Sẽ là vô hại nếu những thứ đó được chế biến bình thường, nhưng đằng này chúng được sấy cháy đen thành… than rồi mới tẩm ướp, sau đó đóng gói và tung ra thị trường.

Sau rất nhiều lần tìm hiểu, cuối cùng chúng tôi được một người có tiếng trong nghề pha chế cà phê “bật mí” công thức chế cà phê rởm. Càng rùng mình hơn khi tận mắt chứng kiến các lò chế biến cà phê dơ bẩn và truy tìm được nguồn cung ứng của các loại hóa chất độc hại làm hương liệu trong pha chế cà phê.

Rùng mình “công nghệ” pha chế

Đồng Nai được xem là nơi có nhiều cơ sở sản xuất, chế biến cà phê, cung cấp không chỉ cho khu vực Đông Nam Bộ mà ở nhiều địa phương khác trong cả nước; thậm chí tràn sang cả thị trường Campuchia. Những cái tên như cà phê X.L, H.K, Đ.N, T.Đ… không thương hiệu nhưng lại len lỏi vào rất nhiều quán lớn, nhỏ.

Qua giới thiệu, chúng tôi được tiếp cận với ông Nguyễn T.C. (ngụ ở phường Tân Hòa, TP Biên Hòa, Đồng Nai). Ông là tay pha chế cà phê có kỹ thuật bậc nhất ở vùng này. Rất nhiều ông chủ ở Đồng Nai, TPHCM mời ông về pha chế. Ban đầu ông nhận lời nhưng sau này phát hiện các ông chủ chỉ vì chạy theo lợi nhuận mà đánh mất bản sắc cà phê nên ông không hợp tác nữa.

Ông C. cho biết, những năm 80, các nhà rang xay cà phê cho khoảng 10% bắp rang để lấy độ keo cho cà phê, còn lại là cà phê thứ thiệt. Rồi trong quá trình chế biến, không biết ai đã “phát minh” ra đậu nành có thể thay thế cà phê! Càng ngày tỷ lệ thay thế này càng nhiều vì lợi nhuận của các nhà sản xuất và các chủ quán cà phê. Các chủ quán hẳn cũng biết tất cả, nhưng vì lợi nhuận, họ mua cà phê với giá càng rẻ càng tốt, khiến người sản xuất không cách nào khác là phải hạ giá tối đa. Và tất nhiên, đi kèm là phải hạ chất lượng.

Bắp sấy cháy này được xay thành bột trước khi tẩm hóa chất, hương liệu

Đem 2 ly cà phê ra, ông C. cho biết trong 2 ly này, 1 ly cà phê “xịn” và 1 ly đã pha chế tạp chất. Bằng kinh nghiệm nhiều năm trong nghề, chỉ cần hớp một ngụm ông C. biết ngay ly bên phải là cà phê thứ thiệt, còn ly bên trái là cà phê “dỏm”. Sau đó ông “biểu diễn” cách pha chế ly cà phê “dỏm” với hương vị, màu sắc… y chang như gói cà phê mà mấy nhân viên chào hàng đem đến.

Tiếp tục, ông C. mang ra một ít bột bắp, bột đậu nành cháy cùng đủ các loại hóa chất, hương liệu. Ông C. bảo, tùy theo sở thích của mỗi người mà mình có thể phân chia tỷ lệ cà phê - đậu nành - bắp - hàm lượng hóa chất, phụ gia một cách linh hoạt. Ai muốn đắng thì thêm đậu nành cháy, muốn nhiều bọt thì thêm xút, thơm thì “đôn” hương liệu… Cân đo, đong đếm vài phút, ông C. đã có một hỗn hợp gọi là cà phê không khác gì gói cà phê mà nhân viên chào bán mang đến quán của ông. Theo ông C., người Việt mình có thói quen thích uống một ly cà phê phải đậm, đắng, sánh, bọt, thơm và... rẻ tiền. Vì vậy, các chủ quán mua sản phẩm cà phê theo tiêu chí này.

Ông C. cho biết, có cả hàng chục loại hóa chất, hương liệu để làm cà phê “dỏm”. Theo đó, để có màu đậm thì người sản xuất phải bỏ màu caramel, muối, đậu nành; vị đắng thì phải có đậu nành rang cháy, đường thắng tới cháy, thuốc tây có gốc quinin; sánh thì tinh bột, chất tạo đặc như CMC; bọt thì tất nhiên là chất tạo bọt công nghiệp; mùi thơm thì phải cho rất nhiều hương liệu… tinh sữa, tinh ca cao, tinh cà phê, bơ công nghiệp, đường hoá học, bột vani… Những hóa chất hương liệu này hiển nhiên đều là chất tạo màu, tạo mùi công nghiệp, nguy cơ gây hại cao.

Hỗn hợp bột bắp, đậu nành và hương liệu tạo thành “cà phê”

Nếu tính cả nhân công sấy, xay, đóng gói, bao bì nhãn mác… thì giá một kg cà phê bột cũng đã lên đến hơn 100.000 đồng. Nhưng trên thị trường hiện nay, đa phần các điểm bỏ sỉ cà phê đều với giá từ 50-60.000 đồng/kg. Ông C khẳng định: “Với giá như vậy thì chỉ có bột bắp và đậu nành chứ cà phê gì mà rẻ đến vậy”. Cơ sở để ông C. nói “chắc như đinh đóng cột” là bởi theo tính toán của ông, hiện giá đậu nành 13.000 đồng/kg và bắp 9.000 đồng/kg. Như vậy, hỗn hợp bột bắp, đậu nành, hương liệu, có thể có thêm chút cà phê nguyên chất mà bán đến 50-60.000 đồng/kg thì các cơ sở sản xuất cà phê kiểu này đã lời gấp 2, 3 lần rồi.

Các cơ sở sản xuất cà phê “dỏm” đã đánh vào tâm lý các quán cà phê là chuộng hàng rẻ để thu lời nhiều. Mặt khác, do người tiêu dùng đã uống rất lâu “cái gọi là cà phê” nên họ không còn nhớ vị cà phê nguyên thủy nữa, nên có một thực tế là những người không tinh miệng sẽ... chê sản phẩm cà phê nguyên chất. Điều này làm đau đầu những nhà sản xuất có lương tâm!

“Vì vậy, để hạn chế tác hại của “cà phê bẩn”, bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng thì ngoài sự ra tay của các cơ quan chức năng còn cần sự góp sức của chính người tiêu dùng. Và cần lắm những nhà sản xuất có đạo đức, lương tâm” - ông C. thở dài kết luận.

Công Quang - Đức Luật

(Còn nữa)

27 bình luận

TLinh (5/31/2011 2:40:00 PM) Tlinh32@yahoo.com Trời ơi thật không thể tin đc vì chạy theo lợi nhuận mà người ta có thể vô nhân tính đến thế. Vậy bấy lâu nay tôi đã uống không biết bao nhiêu cái thứ gì vào bụng mình đây. Hic!

Hữu Thịnh (5/31/2011 2:33:00 PM) quangthinhvn@gmail.com Cơ quan chức năng cần phải ra tay huy động ra soát những cơ sở sản xuất chế biến " cái gọi là cà phê này " phải đình chỉ ngay và có hình thức xử phạt thích đáng . Vì lọi nhuận mà làm hại tới sức khỏe người tiêu dùng .

nguyenhuan (5/31/2011 2:32:00 PM) phucdat07@yahoo.com nha e o gan may co so san xuat nay lam, dung la nhu vay, ai can thong tin thi em cung cap cho.

tonyhung (5/31/2011 2:30:00 PM) vifasales@gmail.com cafe là món ăn tinh thần của mình vào mỗi ngày đó cũng là thói quen không thể bỏ đựoc, từ lâu mình cũng đã nghĩ sẽ có một ngày nó sẽ bị người ta vi lợi nhuận hay lý do nào đó tương đương sẽ hành sử như bài viết đã nói. Thật là buồn vì thị trường bay giờ không còn thứ thực phẩm nào được coi la an toàn... hazz., cafe không chỉ là món đồ uống ngon mà nó còn ẩn chứa biết bao nét đẹp và ý nghĩa như một thương hiệu cafe lớn đã gọi đó là "khởi nguồn sáng tạo" vậy mà giờ đây ... Buồn!

Hoàng Mạnh Hùng (5/31/2011 2:27:00 PM) hmhvt81@gmail.com Các cơ quan chức năng nên vào cuộc, thâm nhập vào các cơ sở sản xuất để làm rõ vụ việc. Nếu phát hiện sai phạm phải có chế tài đủ mạnh đảm bảo lợi ích người tiêu dùng.

nguyen thanh trung (5/31/2011 2:22:00 PM) dungkts-dungkts@yahoo.com Xem thong tin nay ghe wa. Han che uong cafe nhe

vip (5/31/2011 2:18:00 PM) maivanbinh86@yahoo.com cám ơn hai bác.đã làm sáng tỏ vụ này mong bà con bỏ uông cafe .Nếu có uống thì mua cafe hạt say tại chỗ hoat chon thuong hiệu nổi tiếng.em nghĩ hai hãng cafe nổi tiếng ở vn là trung nguyen va me trang phải thưởng cho hai bác mới được.

đinh thị ánh nguyet (5/31/2011 2:16:00 PM) trâng30nm@yahoo.com mọi người ơi,mua caphề hột đã tẩm nguyên liệu và xay thành bột về nhà vợ chồng cùng nhau uống mổi sáng vừa tiết kiệm vừa sạch ,lại vừa rẻ mà không tiếp tay với kẻ vì lợi nhuận mà làm bừa khg kể đến sức khỏe của người dân.

tân hòa (5/31/2011 2:13:00 PM) tianangbanmai_lonely@yahoo.com với cái đà này thì thương hiệu cà fe sẽ bị xóa sổ khi nó được tung ra thị trườg thế giới khi đó giá ca fe sẽ như thế nào bà con trồng ca fê sẽ chết đứng.Nghĩ đến hậu quả xa xôi tôi nghĩ các cơ quan chức năng hãy can thiệp càng sớm càng tốt để bảo vệ sức khỏe cho người dân và thương hiệu Việt

huynh (5/31/2011 2:09:00 PM) Huynhbinhdang@yahoo.com Thật lo lắng, tôi sáng nào cũng phải một ly cà phê mới tỉnh táo. Tôi muốn uống cà phê sạch có thể đắt tiền hơn một tí. Rất mong mọi người cùng ý kiến về chuyện này

linh tran (5/31/2011 1:59:00 PM) trangtỉdung@yahô.com.vn trời ơi , tận bây giờ báo mới biết sao, ? tôi rất thích uống cà phê nên đã phát hiện việc này từ lâu rồi, lúc đầu họ không tham lam vậy đâu , nhưng bây giờ thì kinh khủng lắm, nói đi thì phải nói lại tất cả là do người tiêu dùng mà ra , hám rẻ đó mà, ở chổ tôi nguyên bịch cà phê bự chảng chỉ 2000 đồng , đó ai tin, không riêng cà phê đâu , hãy thử uống trà rẻ tiền thì biết ngay ấy mà,một bên ham rẻ , một bên thì tham lam,độc ác cả

Ha (5/31/2011 1:50:00 PM) ha@gmail.com Tôi vốn là người sinh sống ở cao nguyên cafe, là một tay nghiện cà phê (sử dụng ít nhất 3 cữ/ngày), đúng như bài báo phản ánh tôi thấy nhiều lúc uống cafe có vị đắng rất "sâu" (cái này phải pha bằng dược phẩm mới có vị như thế), chịu không nổi. Cafe nguyên chất dù đắng cỡ nào thì vị đắng của nó cũng "thanh" chứ không kinh khủng như vị đắng được làm từ thuốc tây vậy.

việt sơn (5/31/2011 1:48:00 PM) vietson1978@gmail.com Oạch Thả nào từ trước đén giờ uống caphề xong về vẫn ngủ say như chết. Hóa ra dân mình toàn sài đồ rởm không à

leminh (5/31/2011 1:46:00 PM) khuyensphue@yahoo.com.vn Cảm ơn tác giả đã cho bạn đọc và những người đang là "tín đồ" của cà phê biết sự thật trên. Mong tác giả điều tra thêm là, lẽ ra uống cà phê sẽ giúp cho đầu óc tỉnh táo hơn trong thời điểm đó, thậm chí người chưa quen còn mất ngủ nữa; nhưng đối với tôi, mỗi khi uống cà phê, thậm chí uống chưa xong 1 ly, tôi đều cảm thấy rất buồn ngủ! (Tôi thường tự chế càphê bột Trung Nguyên) Một số bạn bè của tôi cũng có cảm giác tương tự. Phải chăng trong cà phê có một lượng nhỏ hêrôin hay một loại thuốc gây buồn ngủ hoặc gây nghiện nào đó?

Đỗ Sơn (5/31/2011 1:37:00 PM) dosonpk@yahoo.com.vn Có nằm mơ cũng không thể mơ nổi là cách làm caffe lậu kiểu này. Thứ caffe giá rẻ này trôi nổi trên thị trường chắc cũgn phải chiếm đến 90% thị phần chứ chẳ chơi :( tại vì đâu đâu cũng cá caffe cóc, giá rẻ, mua chỗ nào cũng có caffe trộn, giá cũng chưa tới 50k/1kg, caffe trong quán nhỏ giá tăng lắm cũng chỉ có 8k/ly, vỉa hè cao tay 7k/ly, quán gọi là sang trọng lắm giá cũng chỉ là 10k/ly mà rõ là ngon :)) (theo quan sát tại Gia Lai).Nhưng chỉ vì thói quen uống caffe mà không biết hàng ngày mình uống phải những cái gì nữa, kiểu này chắc chả giám ra quán ngồi, chỉ còn cách vô siêu thị mua về tự chế (giá trong siêu thị thì công nhận đắt thật :))) bởi lẽ, nếu những gì tôi suy nghĩ là đúgn thì hầu như uống ở đâu cũng có thể gặp phải cafe rởm này.

huy hoàng (5/31/2011 1:37:00 PM) noithat.thuytin@gmail.com Trời đất ạ! tôi bao lâu nay uống cafe biết bao nhiêu năm ,vậy mà đâu có biết chuyện này.vì thường là uống tại những quán khá bắt mắt và phù hợp với không gian của cafe.nếu có uống tại nhà thì toàn uống G7 hay cafeviet.không biết các hãng này có pha gì không.chẳng lẽ tự mình mua cafe hạt về giang à

Ngọc Lan (5/31/2011 1:37:00 PM) lanngoc198779@yahô.com Mình từng làm ở một công ty chuyên sản xuất trà cà phê uống liền có tiếng ở Củ Chi, công nhận quy trình sản xuất cà phê y như nhà báo mô tả, để vị đắng cho cà phê nơi này còn mua xuyên tâm liên về rang cho cháy đen đắng nghét pha vào, vậy mà mọi người uống ai cũng khen ngon hết, trà uống liền cũng vậy, đủ thứ mùi bí đao, trà chanh, trà cam nhưng không có trà, chỉ có đường, mùi, màu và hương thôi.... làm ở đó mà mình không bao giờ dám uống hàng của công ty hết.

N.H.T (5/31/2011 1:19:00 PM) truyennh@yahoo.com Công thức này thì đã rõ rồi. Mình cũng có ngừoi thân chuyên xay ca phê từ thời trước năm 1975 đến bây giờ. Theo giá bán hiện tại, cà phê loại xịn ( 100 % cà phê nhân) giá trên dứoi 120-130.000d/kg, uống ngon tuyệt, cà phê đen nhưng sau fin lọc có màu nâu rất đẹp, đặc trưng của màu cà phê. Còn lại là cà phê loại 1, loại 2, loại 3.... giá dao động từ 90 000 đến 40 000 d/kg tùy theo hàm lượng bột bắp , đậu nành và caphê cháy/ cà phê hạt lép sau khi đã phân loại. Theo tôi được biết, lò của ngừoi quen tôi dùng toàn những bột nấu chín, không có hoá chất nào cả, ngoài ra còn có thêm rượu Rum Đà lạt để tạo hương liệu. Không biết các lò khác thế nào.

kiên (5/31/2011 1:11:00 PM) trungkiennb79@yahoo.com Ha ha ha...! Trò này có từ những năm 80 của nước ta rồi các cụ ông cụ bà nhỉ...Tôi sóng trong quận I Sài thành nên đã bỏ cafe từ ngày đó rồi. Nếu uống xin chịu khó mua hạt xấy về xay mà dùng. Bài báo này nói còn thiếu mấy gia vị nữa đấy Vỏ đậu xanh, vỏ hạt mít + hạt phượng khô cũng ra nhiều sản phẩm cafe thứ thiệt và còn rất nhiều cách pha trộn tùy từng sở thích ở mỗi nơi. Hương liệu hóa chất thì không thể thiếu được rồi. Cái này thì cũng mới có khoảng hơn chục năm trở lại đây thôi mà hầu hết đến 99% các quán đã sử dụng kiểu này đế móc tiền tỷ rồi. Nếu có chăng có quán cafe xịn 100% thì phải quán tận bên Mỹ hay Hàn Quốc mời các bác qua nhé.

ANHIN (5/31/2011 12:55:00 PM) an.truongvan111@gmail.com ẹc ẹc!!! m là một người rất thích uông cà phê nhưng giờ đọc xong bài báo này thì chắc ko dam Cà phê nhiều nữa rồi! Nhưng chắc cũng khong bỏ được. Mong các cơ quan nhà nước có thẩm quyền vào cuộc cũng như những doanh nghiệp cà phê lớn có biện pháp ngăn chặn tình trạng này trước tiên để bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng cũng như cho khách hàng thực sự được thưởng thức một ly cà phê đúng hương vị!

Thùy Dung (5/31/2011 12:41:00 PM) thuydung2101@gmail.com Khủng khiếp! Nhà tôi cũng trồng cà phê, từ nhỏ tôi cũng đã theo ba uống cà phê. Quả thật cà phê giúp chúng ta nhiều điều trong cuộc sống. Nhưng theo giá thị trường bây giờ thì một ký cà phê nhân cũng đã ngất ngưởng giá, vậy mà một ký cà phê bột đôi khi lại thấp hơn rất nhiều lần so với nguyên liệu của nó. Vậy, nếu các nhà sản xuất sẽ lời từ đâu? Do đó trên thị trường xuất hiện một số nhãn mác cà phê giá tàm tạm, điều này lại thích hợp với những quán cà phê cóc tìm lợi nhuận... Chúng ta sẽ uống li cà phê, nhưng liệu rằng chúng ta biết được nguyên liệu của ly cà phê thơm ngon ấy từ đâu ra? Tôi lại là dân nghiện uống cà phê, thật sự đọc bài báo này tôi thấy sợ. Có lẽ tôi và bạn bè sẽ chuyển qua phương án tự xay bột cà phê để pha quá. (^_*). Có lẽ sẽ an toàn hơn cho sức khỏe. Một lần đi siêu thị, tôi đã ham hố khi mua một nhãn hiệu cà phê mới, giá cả phù hợp. Nhưng đúng là về nhà, mở gói cà phê cho vào hộp để bảo quản mới thấy sợ: Màu bột cà phê đỏ nâu chứ không đen nâu, lấy muống gạt gạt tôi thấy vài cái sợi nilong nhỏ, kèm theo vài mẫu gỗ vụn... Chắc sẽ có nhiều bạn gặp trường hợp giống tôi. Hy vọng các nhà sản xuất quan tâm tới sức khỏe con người hơn nưa. Hy vọng nhà nước sẽ có một biện pháp cụ thể để quản lý các xưởng sản xuất cà phê một cách hiệu quả.

Binh (5/31/2011 12:24:00 PM) vtfc@gmail.com tôi là một người rất thích uống cafe. sau khi đọc bài viết này, tôi thật bất bình với những việc làm vô lương tâm đó. Nếu những thứ rang cháy đen lên như thế mà uống trong thời gian dài thì nguy cơ ung thư rất cao. Có lẽ từ trước tới giờ tôi đã uống phải những thứ cafe dởm đó mà không biết....Tôi mong rằng cơ quan nhà nước sẽ có những biện pháp thích đáng cho những hành vi gian lận đó..

Nguyên (5/31/2011 12:18:00 PM) ngocdubk@gmail.com Tôi thấy chuyện này bình thường, mọi người uống thứ này vẫn thấy ngon và vẫn chấp nhận nó hàng ngày. Biết đâu sàu này người ta không gọi uống cafe nữa mà gọi đi uống nước bắp rang.

Bùi Ngọc Khoa (5/31/2011 11:52:00 AM) khoa1910@gmail.com cảm ơn dantri.com đã cho biết thông tin này!có lẽ nay không dám dùng cafe nữa

Minh Huy (5/31/2011 11:45:00 AM) minhhuy@gmail.com Nói giá cà phê 55.000 - 60.000/kg là toàn đồ dỏm thì hơi chủ quan quá. Anh chồng tôi đang bỏ mối cà phê bình dân ở Sài Gòn và cả Phan Thiết với cái giá đó đó. Và quy trình làm như thế nào thì tôi đều biết rõ. Không phải ai cũng gian lận như thế đâu nên xin đừng kết luận vội gây hoang mang cho những người làm ăn chân chính.

cafe chồn (5/31/2011 11:41:00 AM) caheoxanh_2004@yahoo.com.vn ông này được cái nói đúng . nhung ko làm như vậy thì cơ sở nhà ông ấy chắc phá sản quá . người việt thì ham của rẻ mà . đậu nành uống cũng tốt chứ ? bắp mình vẩn ăn được mà . đâu có giống như sữa uống vào có chất ung thu đâu . Cafe uống vẫn thơm sáng nào mình cũng làm một ly giá

Nhóm Kỹ Thuật Vctel.com (5/31/2011 11:12:00 AM) vctel.com_tongdaidienthoai@yahoo.com.vn Thật là rùng mình với kiểu pha chế kiểu thế này, còn gì nữa là cà phê! Mong các cơ quan chức năng sớm ngăn chặng kiểm tra các nhà sản xuất để mỗi buổi sáng thức dậy thưởng thức một tách cà phê trọng vẹn!(Nhóm Kỹ Thuật Vctel.com)

3 loại trái cây dễ bị xử lý hóa học

Sức khỏe - Dân trí:

Thứ Ba, 31/05/2011 - 07:59

(Dân trí) - Khi lựa chọn các loại hoa quả bạn nên lựa chọn kỹ tránh mua phải các loại quả bị phun ngâm thuốc kích thích có hại cho sức khỏe.

Đào

Ngâm acid citric công nghiệp

Sau khi được ngâm acis citric công nghiệp, đào chín đỏ, lại không dễ bị hỏng. Chất này gây hại cho hệ thống thần kinh, bệnh dị ứng, thậm chí ung thư. Với đào giòn, người ta cho chín 5 phần, ngâm phèn, chất làm ngọt, rượu… khiến đào ngọt và giòn. Thành phần chính của phèn là nhôm sunfat, nếu sử sụng lâu dẫn đến tăng sản xương, giảm trí nhớ, mất trí, giảm tính đàn hồi của da và tăng nếp nhăn. Với đào trắng, cho ngâm lưu huỳnh, sau khi loại bỏ chắc chắn còn dư ôxít lưu huỳnh.

Lê

Ngâm expansins để nhanh chín hơn

Sử dụng expansins cho lê nhanh chính rồi dùng bội tẩy trắng, chất tạp màu vàng chanh để nhuộm màu. Những quả lê dù được rửa kĩ khi làm nước ép đôi khi có mùi hôi và nồng. Loại lê này dễ hỏng, không để được lâu.

Táo: dùng chất hoa học nhuộm màu

Chỉ cần ngâm táo trong nước sôi, dù táo có xanh đến đâu cũng nhanh chóng chuyển sang màu đỏ. Một số nhà cung cấp còn sử dụng thuốc nhuộm hóa chất với sáp paraffin công nghiệp rất độc hại.

H.P

Theo EC

Loại cốc nào tốt cho sức khỏe nhất?

Sức khỏe - Dân trí:

Chủ Nhật, 22/05/2011 - 07:41

(Dân trí) - Cốc là vật dụng sinh hoạt phổ biến nhưng cốc nhựa, cốc giấy, cốc thủy tinh hay cốc inox tốt cho sức khỏe nhất?

Không nên đựng cà phê vào cốc inox

Các loại cốc không gỉ như cốc inox thường đắt hơn cốc gốm, sứ. Bình thường, các nguyên tố kim loại trong cốc khá ổn định nhưng trong môi trường axit, các nguyên tố này có thể bị “hòa tan” vì thế dùng đựng cà phê, nước cam là không thực sự tốt cho sức khỏe.

Cốc giấy dùng một lần có thể chứa chất gây ung thư

Cốc giấy dùng một lần nhìn thì rất vệ sinh, thuận tiện nhưng nó có đạt tiêu chuẩn hay không thì thật khó nhận biết. Thường những chiếc cốc trắng tinh có thể đã được ngâm qua chất tẩy trắng, một yếu tố tiềm tàng gây ung thư. Còn những chiếc cốc mềm (biến dạng sau khi rót nước) hay bên trong cốc có nhiều bụi liti màu trắng… thì chắc chắn là hàng không nên dùng.

Ngoài ra, nhìn từ góc độ bảo vệ môi trường, chúng ta nên hạn chế dùng cốc một lần.

Cốc nhựa dễ tích trữ cặn

Cốc nhựa cũng là một loại cốc không được chào đón, bởi trong cốc nhựa thường có thêm một vài chất hóa học không tốt cho sức khỏe. Dùng cốc nhựa đựng nước nóng hoặc nước sôi thì các chất hóa học có độc đó sẽ dễ hòa tan trong nước, đồng thời cấu tạo vi quan của cốc nhựa có rất nhiều lỗ nhỏ, dễ tích lũy các chất đựng trong cốc, từ đó sinh vi khuẩn.

Nếu chọn cốc nhựa, cần chọn loại đạt các tiêu chí về an toàn vệ sinh.

Cốc men khá nguy hiểm

Cốc men rất đẹp nhưng tốt nhất không nên dùng bởi lớp men có thể giải phóng các nguyên tố kim loại nặng như chì khi đựng đồ nóng hay có tính kiềm, axit cao.

Cốc thủy tinh - loại cốc tốt nhất

Trong tất cả các loại chất liệu làm cốc thì cốc thủy tinh là cốc lý tưởng nhất. Cốc thủy tinh trong quá trình nung đốt không hàm chứa chất hóa học hữu cơ, khi chúng ta dùng cốc thủy tinh uống nước hoặc uống các loại đồ uống khác thì không phải lo lắng chất hóa học sẽ theo vào trong bụng, ngoài ra bề mặt cốc thủy tinh trơn bóng, dễ rửa, vi khuẩn và chất cặn không dễ bám vào cốc, cho nên chúng ta nên dùng cốc thủy tinh là tốt nhất cho sức khỏe.

Cốc gốm sứ trắng tinh - vừa giữ nhiệt vừa an toàn

Cốc sứ trắng, không tráng men, không tô màu là loại cốc an toàn và giữ nhiệt tốt. Khi muốn uống đồ nóng hoặc nước trà thì nên lựa chọn loại cốc này.

Dương Hằng

Theo health.sohu

Để rượu thuốc đích thực là thuốc quý

Sức khỏe - Dân trí:

Thứ Ba, 31/05/2011 - 13:05

Không thể phủ nhận vai trò của rượu thuốc trong việc giúp cải thiện sức khỏe con người. Nhưng các bác sĩ cũng cảnh báo tình trạng “mê” rượu thuốc đến mức xem nó như “thần dược” giúp người ta “trẻ mãi không già” thì tuyệt đại đa số sẽ gặp phải tìng trạng “tiền mất tật mang”!
>> Bệnh vì rượu thuốc

Theo Lương y Vũ Quốc Trung (Hội Đông y Hà Nội) từ xa xưa, rượu có rất nhiều tác dụng tốt đối với sức khoẻ con người cũng như trong y học. Trong y học cổ truyền, rượu dùng để dẫn thuốc chữa bệnh. Rượu cung cấp cho cơ thể năng lượng, góp phần lưu thông huyết mạch. Nếu những người bị bệnh tim mạch dùng một ly nhỏ trước khi đi ngủ, tăng chuyển hoá cho cơ thể thì có thể mang lại hiệu quả tốt. Các loại thuốc có tính hàn khi gặp rượu trở nên ôn hơn vì vậy rượu được dùng rất nhiều trong điều trị bệnh.

Tuy nhiên, vì rượu thuốc cũng là dược phẩm nên khi dùng phải tuân thủ nguyên tắc: Đúng bệnh, đúng người và đúng liều lượng, không được tùy tiện và thái quá. Nếu để trị bệnh, trước hết người bệnh phải được thầy thuốc chuyên khoa khám tỉ mỉ và chẩn đoán chính xác, sau đó mới chọn phương và bào chế rượu thuốc cho phù hợp. “Cùng là bệnh liệt dương, nhưng với những người thuộc thể bệnh âm hư thì loại dược tửu chọn dùng hoàn toàn khác so với thể bệnh dương hư... Nếu để bồi bổ với mục đích bảo vệ và nâng cao sức khỏe thì cũng phải căn cứ vào các đặc điểm của người dùng như tuổi tác, giới tính, thể chất... Chỉ trên cơ sở chẩn bệnh một cách biện chứng mới có thể lựa chọn và điều chế rượu thuốc phù hợp và có chất lượng. Ngược lại, nếu chẩn bệnh sai thì khi dùng sẽ không có tác dụng, thậm chí có thể gây hại”, Lương y Vũ QuốcTrung phân tích.

Ngay cả rượu rắn thường được dân gian ca tụng là loại thuốc bổ rất nhiều tác dụng thì không phải ai cũng dùng được. Theo BS Nguyễn Xuân Hướng, Chủ tịch Hội Đông y Việt Nam, lâu nay người dân hay đồn thổi uống rượu rắn giúp bổ dương nhưng đây là quan niệm sai lầm. Rượu rắn chủ yếu chữa chứng phong, không bổ gì và không điều trị được thấp. Việc ngâm rượu rắn phải được sự chỉ định của thầy thuốc, nếu người dùng tự ngâm thì không ít trường hợp sẽ lợi bất cập hại. Ngay cả chuyện ngâm bìm bịp cả con còn nguyên lông, cá ngựa, tay gấu, bào thai hươu... cũng chỉ mang thêm bệnh vào người. Một số vị thuốc tốt nhưng phải biết kết hợp với bài thuốc nào để tốt hơn. Với các con vật cũng cần phải lưu ý không ngâm động vật có nọc độc vào trong rượu để uống bởi chúng sẽ dẫn đến suy hô hấp, tím tái thân thể, ngưng thở và tử vong. “Đó là chưa kể việc người dân không tuân thủ đúng quy trình bào chế động vật để ngâm rượu. Tay gấu, tay hổ, bìm bìp... khi ngâm rượu để cả lông sẽ rất mất vệ sinh, người uống có thể bị tiêu chảy. Người uống rượu ngâm nhung hươu không được cạo sạch lông có nguy cơ bị viêm ruột. Việc sử dụng thịt, bộ phận sống của các động vật quý hiếm ngâm rượu sẽ không có gì bảo đảm là tốt cho sức khỏe bởi thịt sống sẽ bị phân hủy vào trong rượu, uống rất mất vệ sinh. Vì vậy việc ngâm tất cả các loại cây, loại con vật quý bổ cần có bài bản và hướng dẫn của thầy thuốc”- bác sĩ Hướng cảnh báo.

Các bác sĩ cho biết thêm có rất nhiều người sử dụng rượu thuốc ngâm các loài động vật quý hiếm để chiêu đãi bạn bè và họ thả sức uống. Nhưng với những loại rượu thuốc thường chỉ được uống với liều lượng rất ít, nếu uống tràn lan cũng có thể gây nguy hại đến sức khỏe. Theo bác sĩ Hướng, mỗi ngày chỉ nên uống các loại rượu ngâm tối đa là 20 ml, uống vào buổi tối là tốt nhất. Không nên uống rượu thuốc vào buổi sáng vì lúc này, đàn ông thường trong thể trạng dương khí vượng, uống vào sẽ khiến dương khí bị tản, lặp lại nhiều lần sẽ làm cho người chóng già, sinh bệnh. Ngoài ra, những người bị bệnh gan, thận, cao huyết áp, tim mạch, đái tháo đường... không được uống rượu ngâm, kể cả rượu ngâm các loài động vật quý hiếm.

Theo Minh Hằng

Sức khỏe & An toàn thực phẩm

dantri.com.vn:
Thứ Ba, 31/05/2011 - 07:53

Bệnh vì rượu thuốc

Những người có bệnh viêm loét dạ dày tá tràng, viêm gan nhiễm mỡ, loạn thần thì tuyệt đối không sử dụng, dù đó là rượu thuốc.

Viêm gan vì rượu thuốc

Dân gian chúng ta vẫn hay sử dụng các loại rượu thuốc để bồi bổ sức khoẻ. Các loại rượu này có thể được ngâm tẩm với các loại cây con thuốc khác nhau với những mục đích công dụng khác nhau. Nhưng ở một chừng mực nào đó, rượu thuốc có thể gây ra những tác hại như những loại rượu khác.

Ông Nguyễn Văn H., 49 tuổi ở Hưng Yên là một “tửu nhân” của loại rượu này. Vốn là một người thuộc tầng lớp trí thức nên ông rất hay đọc sách báo. Thấy nhiều tài liệu ca ngợi những công dụng tuyệt vời của rượu thuốc, ông thích lắm. Lại được bạn bè mách là cây này, con kia tốt nên ông ra công sưu tầm và ngâm tẩm để hy vọng có thể có được những công dụng “đại bổ”. Ông có đến cả một phòng nhỏ để chứa rượu thuốc. Ông có đủ các loại từ tắc kè, rắn, lô hội, amakong, nhân sâm, linh chi... Thường ngày, hôm nào ông cũng uống, ít thì dăm bảy chén, nhiều thì có khi đến hết nửa chai. Đến cuối tuần lại là dịp để ông thể hiện với bạn bè. Ông lúc nào cũng là thủ lĩnh trong việc sử dụng rượu so với người đồng trang lứa cùng quê. Có lẽ khó mà có thể tìm thấy hôm nào ông không có rượu.

Nhưng hai tháng gần đây ông thấy mình yếu hẳn. Ông không còn dáng đi thần sắc như trước. Người ông lúc nào cũng thấy uể oải. Ăn uống không ngon miệng. Trước ông có thể đánh “bay” 3 bát cơm dễ như không nhưng nay thì phải cố gắng lắm mới được 2 bát, không thì chỉ hơn một bát là cùng. Thấy nước da của ông vàng bệch, sức khoẻ sa sút, trên da nổi nhiều mụn và vết xước, vợ con ông giục ông đi khám. Đến bệnh viện 103, ông được các bác sỹ ở đây chỉ định làm xét nghiệm “men gan” vì ông bị nghi ngờ viêm gan. Kết quả, men gan của ông cao hơn bình thường gấp 4-5 lần. Ông được chẩn đoán là viêm gan do rượu và bắt buộc phải điều trị. Trên thực tế, bổ từ rượu chưa thấy đâu, nhưng gan của ông đã bị viêm đến mức phải can thiệp điều trị

Những lưu ý khi sử dụng

Rượu thuốc được bào chế trên nguyên tắc sử dụng rượu làm dung môi để ngâm tẩm những thảo dược nhằm chiết xuất ra những hoạt chất sinh học trong những thảo dược này có tác dụng với sức khoẻ và chữa bệnh. Nhưng việc bào chế và sử dụng rượu thuốc cần có sự hướng dẫn của bác sỹ y học cổ truyền. Bởi lẽ, nếu không làm đúng quy chuẩn thì nồng độ hoạt tính có thể không được như mong muốn. Và mặc dù được công nhận là một phương thức điều trị hoặc hỗ trợ điều trị nhưng nếu sử dụng bừa bãi hoặc theo cảm tính thì có thể gánh lấy những hậu quả do chính rượu thuốc gây ra.

Khi sử dụng rượu thuốc quá liều thì chúng ta có thể bị những biến chứng bệnh lý như rượu thông thường. Viêm loét dạ dày, viêm gan, viêm tụy cấp là những căn bệnh thường gặp trong trường hợp này. Ở một khía cạnh khác, người bệnh có thể bị chứng nghiện rượu, loạn thần do rượu. Run tay, run chân, sức khoẻ suy giảm, chán ăn, tiêu hoá kém, đầy bụng, tiêu chảy, thay đổi tính tình, tư duy kém minh mẫn là những biểu hiện dễ thấy của chứng lạm dụng này. Khi có một hoặc nhiều các dấu hiệu trên thì nên đi khám để được xác định.

Không thể phủ nhận những tác dụng mà rượu thuốc có thể có nhưng cũng không phải vì thế mà chúng ta sử dụng không lưu ý. Nếu bạn là người có khả năng dung nạp thì mỗi bữa không quá một chén nhỏ và một ngày không quá ba chén nhỏ. Lượng rượu này đủ để tạo ra những tác dụng dược lý. Tốt nhất là không nên sử dụng nếu không có chỉ định y tế. Đặc biệt, những người có bệnh viêm loét dạ dày tá tràng, những người bị viêm gan nhiễm mỡ, loạn thần thì tuyệt đối không sử dụng, dù đó là rượu thuốc.

Theo Sức khỏe & An toàn thực phẩm

Đằm thắm tuổi… mãn kinh

Sức khỏe - Dân trí:

Thứ Ba, 24/05/2011 - 08:00

Ai rồi cũng đến lúc bước vào thời kỳ tiền mãn kinh, mãn kinh. Ở giai đoạn này, estrogen (nội tiết tố nữ) trong cơ thể suy giảm gây ra nhiều vấn để khiến các quý bà không tự tin về ngoại hình và khả năng tình dục.

Người đàn bà không tuổi

Mặc dù có vẻ ngoài tràn đầy sức sống tuổi thanh xuân, tươi tắn, mạnh khỏe nhưng Chị Tư Hạnh ở thôn 6 xã Long Hưng (Bù Gia Mập, Bình Phước), ít người biết rằng để có được điều này, chị đã từng lo lắng rất nhiều.

Chị kể: “Phụ nữ ở tuổi tôi luôn hoang mang lo sợ tuổi già ập tới sẽ ảnh hưởng tới vẻ đẹp, hạnh phúc vợ chồng. Dù không muốn, nó vẫn hiện diện. Như cách đây 4-5 năm, khi bắt đầu mãn kinh, tôi cảm nhận thấy cơ thể mình đang bước vào thời kỳ “tuột dốc nhanh dần đều”.

Từ dáng vẻ bề ngoài sồ sề, béo lên trông thấy, đến da dẻ cứ dần nám, sạm, nhăn nheo tái nhợt, tóc thưa dần, gẫy rụng…đến những thay đổi trong bên trong rất tế nhị và khó nói. Tôi không còn ham muốn và cực hình là mỗi khi gặp chồng tôi mà ông xã cũng thấy khổ. Tuy nhiên đáng sợ nhất là tâm tính tôi thay đổi hẳn, lúc nào cũng bực dọc, giận dỗi, khó chịu, rồi nóng bừng, ….sức khỏe thì giảm hẳn. Những đêm nằm thao thức trằn trọc bực bội, vã mồ hôi, vì không ngủ được tôi buồn bã khổ tâm lắm chẳng biết làm thế nào”.

Và chị nhận rằng mình may mắn khi tình cờ đọc được bài báo viết về kết quả nghiên cứu lâm sàng của một sản phẩm có tên Bảo Xuân chiết xuất từ tinh chất mầm đậu nành giúp bổ sung estrogen thảo dược và cải thiện các triệu chứng của thời kỳ tiền mãn kinh, mãn kinh của rất nhiều chị em phụ nữ. Qua 12 tháng sử dụng, chị đã lấy lại được phần nào vẻ ngoài, da dẻ hồng hào, tinh thần vui tươi, ngủ ngon và cuộc sống vợ chồng tươi mới hạnh phúc hơn.

Những con số biết nói

Theo thống kê của tổ chức y tế Thế giới, cứ 5 phụ nữ bước vào tuổi tiền mãn kinh và mãn kinh thì có một người bị xáo trộn tâm, sinh lý không thể chịu đựng nổi, 80% còn lại có những diễn biến âm thầm về cơ thể học mà ta thường gọi là lão suy vẫn tiếp diễn không loại trừ ai. Chính vì thế nên trường hợp chị Tư Hạnh cũng chỉ là những quy luật của cơ thể mà người phụ nữ nào bước đến tuổi tiền mãn kinh và mãn kinh cũng phải trải qua.

Nguyên nhân chính gây tiền mãn kinh, mãn kinh là sự thiếu hụt nội tiết estrogen do buồng trứng tiết ra. Sự thiếu hụt estrogen có thể gây ra các triệu chứng rối loạn trong giai đoạn tiền mãn kinh và mới mãn kinh ở phụ nữ. Liệu pháp sử dụng hormon thay thế sẽ giúp chị em có thể cải thiện được tình trạng trên để có một cuộc sống thoải mái hơn. Với sự tiến bộ của khoa học hiện nay người ta đã chứng minh hoạt chất isoflavon có trong mầm đậu nành có tác dụng bổ sung cân bằng estrogen một cách an toàn và hữu hiệu nhất so với tất cả các liệu pháp.

Ở nước ta, để điều trị các hội chứng của thời kỳ tiền mãn kinh và mãn kinh đang được ứng dụng và sử dụng rộng rãi điển hình là một số sản phẩm từ mầm đậu nành trong đó Bảo Xuân đã được BV Phụ sản Trung Ương nghiên cứu lâm sàng chứng minh tác dụng và chị Tư Hạnh là người may mắn có được hạnh phúc từ sử dụng mầm đậu nành.

Bảo Xuân chứa tinh chất mầm đậu nành ( Đậu tương), collagen tự nhiên và các dược liệu quý, dùng cho phụ nữ với tác động kép từ bên trong: Giúp da giữ được sự đàn hồi, căng mịn, tươi nhuận tự nhiên đồng thời Estrogen thực vật trong tinh chất mầm đậu nành giúp cân bằng một cách an toàn và tinh tế hormon sinh dục nữ, giúp cơ thể khỏe mạnh tự nhiên, khả năng sinh lý sung mãn, tăng tiết dịch âm đạo, giúp duy trì và kéo dài thời kỳ xuân sắc. Sản phẩm đã được Bộ y tế cấp phép và đang lưu hành rộng rãi tại các nhà thuốc trên toàn quốc. ĐT tư vấn: 04.22133856 / 08.62785988 Website: www.tienmankinh.vn

PV

5 mẫu đồ uống kiểm nghiệm không có chất gây rối loạn sinh dục

Sức khỏe - Dân trí:

Thứ Ba, 31/05/2011 - 08:20

(Dân trí) - Sáng 31/5, thông tin từ Cục ATVSTPcho biết, 05 mẫu đồ uống sản xuất tại các công ty lớn ở Việt Nam được lấy trên thị trường đều không phát hiện có DEHP.
>> Nước giải khát chứa chất gây ung thư có mặt tại Việt Nam

Sau khi có thông tin trong nước giải khát có chứa chất DEHP, Cục An toàn vệ sinh thực phẩm đã lấy 5 mẫu đồ uống nước đào, nước táo, nước cam của V- Fresh, trà bí đao Wonderfam, nước cam ép Twister trên thị trường và gửi tới Viện Kiểm nghiệm ATVSTP quốc gia, kết quả đều không tìm thấy DEHP trong các mẫu đồ uống này.

Vì thế, Cục An toàn vệ sinh thực phẩm tiếp tục chỉ đạo việc giám sát mở rộng các sản phẩm khác có sử dụng phụ gia có nguồn gốc từ Đài Loan. Ngoài ra, Cục cũng chỉ đạo phối hợp chặt chẽ với mạng lưới INFOSAN và các đầu mối thông tin ở Đài Bắc tìm các sản phẩm khác nhau và danh sách công ty nhập khẩu sản phẩm hoặc phụ gia dưới các thương hiệu khác nhau.

Trước đó, ngày 26/5/2011, Cơ quan y tế Đài Loan chính thức thông báo phát hiện chất DEHP có hàm lượng cao trong một số đồ uống (nước ép, thạch…) và chất tạo đục (phụ gia thực phẩm).

Theo Cục An toàn vệ sinh thực phẩm, cho đến ngày 28/5/2011, đã xác định không có sản phẩm trong danh mục được cảnh báo (nước giải khát, phụ gia tạo đục…) của công ty Dục Thân (Đài Loan) nhập khẩu vào Việt Nam. DEHP là một loại chất lỏng tan trong dầu, không tan trong nước, khi vào cơ thể có thể gây hiện tượng rối loạn sinh dục nam, nữ, lâu dài có nhiều ảnh hưởng đến sức khỏe.

Hồng Hải - T.Hà

Mở cửa sổ diệt virut tay chân miệng

Tuổi Trẻ Online:
Thứ Ba, 31/05/2011, 06:22 (GMT+7)

TT - Bệnh tay chân miệng đang có chiều hướng gia tăng cả về số ca mắc và số tử vong. Trao đổi về nguyên nhân khiến diễn biến bệnh dịch trở nên phức tạp có phải do phân nhóm mới (B2) của nhóm EV71 gây ra, TS Trần Thanh Dương, phó cục trưởng Cục Y tế dự phòng, cho biết:

Trẻ mắc bệnh tay chân miệng được điều trị tại Bệnh viện Nhi Đồng 1, TP.HCM - Ảnh: MINH ĐỨC

- Thống kê mới nhất của Cục Y tế dự phòng cho thấy từ đầu năm đến nay, cả nước ghi nhận 6.112 trường hợp mắc bệnh tay chân miệng, chủ yếu tại khu vực miền Nam (chiếm 96,7% số ca bệnh) và đã có 17 trường hợp tử vong. Riêng TP.HCM, đến nay có 2.239 trường hợp mắc bệnh tay chân miệng, chiếm hơn 1/3 số mắc của cả nước, trong đó 11 trường hợp tử vong (chiếm 64,7% số tử vong cả nước).

Đúng là năm nay dịch tay chân miệng gây tỉ lệ mắc và tử vong cao hơn hẳn mọi năm, nhưng nếu quy về nguyên nhân chính do phân nhóm B2 là chưa đúng. Các năm trước Việt Nam chưa có điều kiện gửi mẫu ra nước ngoài phân tích nên không cập nhật được các phân nhóm virut mới đã xuất hiện. Bộ Y tế tham khảo Tổ chức Y tế thế giới và nhận được câu trả lời nhóm B2 đã xuất hiện nhiều năm tại các quốc gia Đông Nam Á.

* Vậy tỉ lệ biến chứng và tử vong cao như vừa qua có được xem là bất thường?

- Bộ Y tế đang điều tra nguyên nhân của sự gia tăng này. Cục Y tế dự phòng đã yêu cầu các sở y tế, đơn vị điều trị theo dõi, giám sát chặt các ca bệnh để có báo cáo đầy đủ, sớm nhất về nguyên nhân khiến số ca bệnh nặng gây tử vong tăng cao. Nguyên nhân được xem xét là do bệnh nhi đến muộn, do thể trạng hay do các bội nhiễm phối hợp...

* Liệu phác đồ điều trị bệnh tay chân miệng đang áp dụng tại các cơ sở điều trị có đáp ứng tốt với phân nhóm mới này?

- Phác đồ điều trị đang áp dụng cho kết quả điều trị bệnh tốt từ trước đến nay. Còn mức độ nhạy của nó đối với phân nhóm B2 ra sao thì cần tham khảo thêm ý kiến của các chuyên gia lâm sàng.

* Cục Y tế dự phòng có khuyến cáo gì đối với người dân?

- Tại nước ta bệnh có quanh năm, nhưng tăng mạnh theo hai đợt: từ tháng 3 đến tháng 5 và từ tháng 9 đến tháng 12. Do đó, thời điểm hiện nay đang là đỉnh dịch. Bệnh không có văcxin dự phòng, không có thuốc đặc hiệu điều trị, miễn dịch trong quần thể ở mức thấp nên khả năng lây lan rất lớn. Bệnh gặp ở trẻ dưới 10 tuổi, nhưng tập trung chủ yếu vẫn là nhóm dưới 5 tuổi, nhất là trẻ 1-2 tuổi. Bệnh dễ lây theo đường tiếp xúc với đồ chơi bị nhiễm bệnh, ăn uống không bảo đảm vệ sinh, tiếp xúc với môi trường lớp học không sạch sẽ...

Cục đã có công văn gửi Vụ Công tác học sinh, sinh viên (Bộ Giáo dục - đào tạo) yêu cầu phối hợp, khi có từ hai trẻ trở lên trong lớp bị mắc bệnh trong vòng bảy ngày, thì cho lớp nghỉ học 10 ngày kể từ ngày khởi bệnh của ca cuối cùng để cắt đứt đường lây truyền. Với phụ huynh, cần cho trẻ mắc bệnh ở nhà, không đến lớp ít nhất 10 ngày kể từ khi khởi bệnh và chỉ đến lớp khi hết loét miệng và các phỏng nước. Các gia đình có trẻ nhỏ nên thường xuyên mở cửa sổ vì virut có thể bị tiêu diệt dưới ánh sáng mặt trời.

TS Trần Thanh Dương lưu ý thời điểm vào mùa hè, ngoài bệnh tay chân miệng, trẻ còn có nguy cơ mắc nhiều bệnh lây truyền khác có triệu chứng tương tự, phụ huynh cần phân biệt rõ để phát hiện bệnh sớm, cách ly hiệu quả:

NGỌC HÀ thực hiện

Phát động Ngày vi chất dinh dưỡng toàn quốc

VGP News

3:18 PM, 28/05/2011

(Chinhphu.vn) - Ngày vi chất dinh dưỡng toàn quốc năm nay có chủ đề "Vi chất dinh dưỡng thiết yếu với sức khỏe, tầm vóc và trí tuệ con người".

Vi chất dinh dưỡng có vai trò rất quan trọng đối với cơ thể - Ảnh minh họa

Ngày 28/5, Viện Dinh dưỡng (Bộ Y tế) đã tổ chức lễ phát động "Ngày vi chất dinh dưỡng toàn quốc" năm 2011.

Theo Thứ trưởng Bộ Y tế Trịnh Quân Huấn, thiếu vitamin, sắt và i-ốt là những vấn đề dinh dưỡng quan trọng ở nước ta.

Vì vậy Ngày vi chất dinh dưỡng hàng năm nhằm đẩy mạnh công tác chăm sóc dinh dưỡng, phòng chống thiếu vitamin A, thiếu máu dinh dưỡng, thiếu i-ốt cho trẻ em và bà mẹ.

"Ngày vi chất dinh dưỡng" năm 2011 được tổ chức vào ngày 1-2/6 với các hoạt động như cho trẻ uống vitamin A đợt 1 từ 31/5 - 2/6; phân phối viên nang vitamin A cho trẻ từ 6 - 60 tháng tuổi tại 18 tỉnh khó khăn, trẻ em dưới 5 tuổi mắc các bệnh nhiễm trùng và bà mẹ sau khi sinh trong vòng 1 tháng; cho trẻ từ 24 - 60 tháng tuổi uống thuốc tẩy giun Albedazole 400mg theo đúng phác đồ của Bộ Y tế; đẩy mạnh công tác giáo dục, truyền thông trên các phương tiện thông tin đại chúng về phòng chống thiếu vi chất ở trẻ em và bà mẹ; tổ chức kiểm tra sức khỏe cho trẻ em dưới 5 tuổi; tổ chức các hoạt động thực hành dinh dưỡng nhằm nâng cao kiến thức của bà mẹ về nuôi dưỡng và chăm sóc trẻ.

Vi chất dinh dưỡng là những chất mà cơ thể chỉ cần một lượng rất nhỏ, nhưng lại có vai trò rất quan trọng đối với cơ thể. Thiếu vi chất dinh dưỡng gây ra những ảnh hưởng xấu tới sức khỏe, sự phát triển thể chất và trí tuệ của con người. Theo các nhà dinh dưỡng, có khoảng 40 loại vi chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.

Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) ước tính, hiện có khoảng 2 tỷ người trên toàn cầu bị thiếu vi chất dinh dưỡng. Thiếu vitamin A, sắt và rối loạn do thiếu i-ốt khá phổ biến ở các nước nghèo, các nước đang phát triển trong đó có Việt Nam.

Lam Chi

laodong.com.vn - Tư vấn

Ăn uống thế nào để phòng thiếu vi chất dinh dưỡng?

Thứ Bảy, 28.5.2011 | 21:35 (GMT + 7)

PGS. TS Lê Thị Hợp, Viện trưởng Viện Dinh dưỡng quốc gia cho biết, tuy cơ thể chỉ cần một lượng nhỏ vi chất dinh dưỡng (VCDD) nhưng nếu thiếu sẽ gây rất nhiều tác hại, kìm hãm sự phát triển thể lực, trí tuệ, tăng nguy cơ tử vong hoặc ảnh hưởng đến bào thai.

Đây là những chất tham gia vào việc xây dựng các tế bào, các hoạt động hô hấp, chuyển hoá, bài tiết của tế bào; xây dựng hệ thống miễn dịch của cơ thể, giúp phục hồi các tế bào, các mô tổn thương. Đồng thời, là thành phần chủ yếu để tạo ra các hoocmon, các dịch tiêu hoá…

Ăn uống kết hợp, bổ sung nhiều loại thức ăn đề phòng thiếu VCDD. Ảnh minh họa.

Trong số 40 vi chất cần thiết cho cơ thể thì Vitamin A, sắt, iốt là những vi chất rất dễ thiếu và cần được phòng chống sự thiếu hụt trong cộng đồng. Theo ước tính của Tổ chức Y tế thế giới, khoảng 2 tỷ người trên toàn cầu bị thiếu VCDD, nhất là tại các nước nghèo, các nước đang phát triển trong đó có VN.

PGS.TS Hợp khuyến cáo, để đề phòng thiếu VCDD cần tăng cường nuôi con bằng sữa mẹ, cho trẻ bú hoàn toàn trong vòng 6 tháng đầu. Tiếp tục cho bú tới 18-24 tháng kết hợp ăn bổ sung hợp lý.

Sai lầm của các ông bố bà mẹ là thường bắt trẻ ăn kiêng khi bị ốm. Trái lại, cha mẹ nên phối hợp nhiều loại thực phẩm và thường xuyên thay đổi món. Ăn thức ăn giàu đạm với tỉ lệ cân đối giữa nguồn động vật và thực vật, nên tăng cường ăn cá. Sử dụng chất béo ở mức hợp lý, chú ý phối hợp giữa dầu thực vật và mỡ động vật. Sử dụng sữa và các sản phẩm sữa phù hợp với mỗi lứa tuổi.

Tẩy giun 2 lần/năm cho trẻ em từ 24-60 tháng tuổi, vệ sinh môi trường, ăn uống đề phòng nhiễm giun. Phụ nữ mới kết hôn, bà mẹ trước và trong khi mang thai cần ăn uống đầy đỉ và uống thêm viên sắt hoặc viên đa vi chất theo hướng dẫn.

Ngày 1 - 2.6 hàng năm cha mẹ hãy đưa trẻ em trong độ tuổi đi uống Vitamin A tại các điểm uống ở xã, phường nơi cư trú.

TS. Hợp cũng lưu ý, cần tăng cường ăn nhiều rau, củ, quả hằng ngày, hạn chế rượu, bia, đồ ngọt. Không ăn mặn, sử dụng muối iốt trong chế biến thức ăn. Lựa chọn và sử dụng thức ăn, đồ uống đảm bảo vệ sinh an toàn. Thực hiện nếp sống năng động, hoạt động thể lực đều đặn, duy trì cân nặng ở mức hợp lý, không hút thuốc lá.

Đông Bích

Thứ Tư, 25/05/2011 - 23:55

Uống vitamin A và tẩy giun trong ngày vi chất dinh dưỡng

(Dân trí) - Trong ngày Vi chất dinh dưỡng tới đây, trẻ từ 6-60 tháng tuổi tại 18 tỉnh khó khăn và trẻ 6-36 tháng tuổi tại các tỉnh còn lại, các trẻ em dưới 5 tuổi mắc các bệnh nhiễm trùng và bà mẹ sinh con trong vòng 01 tháng sẽ được uống vitamin A miễn phí.

Thứ trưởng Bộ Y tế Trịnh Quân Huấn cho biết, thông điệp “Vi chất dinh dưỡng thiết yếu với sức khoẻ, tầm vóc và trí tuệ con người” của ngày Vi chất dinh dưỡng sẽ được cụ thể hóa qua hoạt động uống bổ sung Vitamin A và tẩy giun trên toàn quốc, từ ngày 31/5-2/6.

Cụ thể, những trẻ từ 6-60 tháng tuổi tại 18 tỉnh khó khăn và 6 - 36 tháng tuổi ở các tỉnh còn lại, trẻ em dưới 5 tuổi mắc các bệnh nhiễm trùng và bà mẹ sau khi sinh trong vòng 1 tháng sẽ được uống viên nang Vitamin A liều cao (200.000 đơn vị) để phòng ngừa thiếu vitamin A.

Cũng trong ngày Vi chất dinh dưỡng, trẻ từ 24-60 tháng tuổi sẽ được uống thuốc tẩy giun Albedazole 400mg theo đúng phác đồ của Bộ Y tế, cân đo cho trẻ dưới 5 tuổi.

Ngày Vi chất dinh dưỡng có ý nghĩa nhắc nhở người dân cần thực hiện chế độ dinh dưỡng hợp lý, đa dạng hoá bữa ăn, sử dụng muối iốt., cho trẻ bú mẹ đầy đủ... để chủ động phòng, chống suy dinh dưỡng, phòng thiếu vi chất dinh dưỡng và các bệnh mạn tính liên quan đến vi chất dinh dưỡng.

Hồng Hải

Tía tô chữa mụn cơm, mụn cóc

Tiền Phong Online:

07:46 | 25/05/2011

> Bệnh ngoài da ở trẻ nhỏ
> Mùa nắng nóng, cảnh báo bùng phát bệnh mụn cơm

Trong dân gian lưu truyền rất nhiều kinh nghiệm chữa trị mụn cơm, mụn cóc. Có một cách chữa trị mụn cơm, mụn cóc (đặc biệt là mụn cóc) rất hay, vô cùng đơn giản, hiệu quả lại dễ thực hiện đối với mọi lứa tuổi. Chỉ cần vò nát (hoặc giã nát) lá và cuộng tía tô, đắp lên mụn cóc.

Tía tô chữa mụn cơm, mụn cóc.

Có thể dùng vải để quấn chặt hoặc dùng băng dính cố định chỗ đắp. Hiệu quả nhất là làm vào buổi tối trước khi đi ngủ để tránh nước hoặc các hoạt động làm xô lệch chỗ đắp. Làm liên tục như vậy trong vài tuần, bạn sẽ thấy các mụn cóc se nhỏ lại.

Đặc biệt phải chú ý đắp đúng vào mụn cái (thường có một mụn cái chính, rồi mọc các mụn con xung quanh), miệng mụn sẽ dần se lại, teo nhỏ rồi mất hẳn. Mụn cái chính mất đi, các mụn con xung quanh một thời gian sau cũng tự nhiên biến mất. Da sẽ trở lại mịn màng, không chút dấu vết gì của mụn cơm, mụn cóc.

Theo Linh San
Sức Khỏe & đời sống

'Hàng khủng', vợ vẫn… 'buồn'

Tiền Phong Online:

10:16 | 27/12/2010

Đưa nàng "lên đỉnh" là cái đích mà các chàng hướng tới trong mỗi lần ân ái. Khi biết vợ không hài lòng về chất lượng, nhiều ông chồng vội đổ lỗi cho "cậu nhỏ"… không hoành tráng, sức lực có giới hạn...

Ảnh minh họa.

Tuy nhiên, các chuyên gia cho rằng: Không phải cứ "hàng khủng", sức khỏe cỡ lực điền … là sẽ làm hài lòng bà xã. Các bà vẫn có thể thở dài sườn sượt vì chất lượng không phụ thuộc vào những điều đó.

Hàng khủng, vợ vẫn… "buồn"

Nhìn vợ chồng chị Thu Hà bên nhau, anh đẹp trai, cao to lực lưỡng, thu nhập khá ổn, chị cao ráo, yêu kiều ai cũng nghĩ họ rất hạnh phúc.

Nhưng có một điều sâu kín mà chị không biết giãi bày cùng ai: Chị không thể cùng chồng thăng hoa khi gần gũi! Chị thở dài kể: "Anh ấy cao to ngời ngời, sức lực, khả năng "chiến đấu" rất khủng nhưng cảm xúc của tôi vẫn trơ trơ. Lúc nào xung trận anh ấy cũng tỏ ra thô bạo,vồ vập. Mọi động tác cũng được tiến hành một cách rất vội vã. Có lúc ngộp thở tôi kêu lên, anh ấy lại lấy tay che miệng tôi và tiếp tục dồn dập, dồn dập. Tôi thường mang cảm giác đau đớn, tê dại khi xong cuộc".

Chúng tôi tỏ ý băn khoăn: Có phải do chị chưa sẵn sàng tâm lý cho mỗi lần xung trận, chị có bệnh hay "cô nhỏ" có vấn đề...?. Chị Hà im lặng rồi rủ rỉ: "Tôi là người đặt sự hưởng thụ cảm xúc bản thân lên hàng đầu. Dù thất vọng nhiều nhưng lần nào chuẩn bị xung trận tôi cũng háo hức và tràn trề hy vọng lần này mình có thể "lên đỉnh" nhưng càng hy vọng càng thất vọng. Tôi cũng đã đi khám, sức khỏe hoàn toàn bình thường". Chị hạ thấp giọng: "Trước đây với người yêu cũ, anh ấy tuy nhỏ con nhưng tôi vẫn có thể cập bến bờ hạnh phúc. Đằng này với chồng lại không thể. Nếu nói tôi không yêu chồng thì không phải. Tôi yêu và luôn tôn trọng anh ấy, nhưng chuyện kia lại chưa bao giờ được vừa lòng".

Tiếng thở dài trong đêm

Biết mình thuộc diện thư sinh, tay mềm, chân yếu trong khi vợ sắp cưới thuộc diện "chân dài đến nách" nên trước khi tiến đến hôn nhân, Cường đã đi tập thể thao để luyện cơ bắp.

Do kiên trì tập luyện, khoảng 6 tháng sau "chuột nhắt" dần dần lớn lên thành "chuột cống" hai bên bắp tay, bắp chân. Khả năng chống đẩy của Cường cũng thuộc diện siêu hạng trong lớp tập. Anh có thể lên xuống được vài chục lần mà vẫn chưa thấy mệt. Cường tự hào mỗi lần Ngân áp vào vòng ngực chắc nịch của mình lại trầm trồ khen ngợi. Cuối cùng ngày cưới cũng đến. Đêm tân hôn, chú rể hết sức rộn ràng với dự định sẽ cho tân nương mãn nguyện. Nửa năm khổ luyện đã cho Cường sức khỏe khá dẻo dai, ngay trong lần đầu tiên anh đã có thể liên tục áp dụng tư thế tập được nhiều người nể phục trong 20 phút đồng hồ. Tân nương chỉ thụ động tận hưởng nhưng mồ hôi vẫn nhễ nhại. Nhưng điều quái lạ là Ngân không hề có được cảm xúc thăng hoa ngay cả khi Cường đã về đích. Đêm thứ hai, đêm thứ ba, đêm thứ tư... rồi nửa năm sau đó vẫn vậy, Cường vẫn giữ được phong độ nhưng Ngân vẫn thở dài. Ngân thở dài: "Em thấy buồn quá, chồng thuộc diện siêu chống đẩy mà em vẫn không được toại nguyện".

Vẫn có thể “lên đỉnh” ngay cả khi quý ông chưa "nổ súng"

Các chuyên gia lĩnh vực tình dục cho rằng, phụ nữ vẫn có thể đạt được đỉnh cao khoái cảm ngay khi chồng chỉ mới dạo nhạc bằng những lời âu yếm, những cử chỉ mơn trớn vuốt ve mà chưa cần sử dụng đến "vũ khí chuyên dụng". Với sự khéo léo điệu nghệ, thời gian đưa "vũ khí" vào "trận địa" dù chỉ khiêm tốn thôi, thậm chí chưa cần "nổ súng" nàng đã hoàn toàn bị chinh phục.

BS. Chuyên gia tư vấn Nguyễn Trọng Thích, Trung tâm tư vấn BS. Lê Quang Hồng, Hà Nội cho biết: "Để vợ được "lên đỉnh" vấn đề không chỉ là "hàng khủng", yếu, khoẻ hay chống đẩy tốt... mà là người chồng đó có biết cách làm cho người phụ nữ "lên tiên" hay không? Nếu người chồng ít hiểu biết về chuyện này thì họ chỉ là một lực điền, nhập cuộc là hùng hục cày xới khi nàng chưa sẵn sàng. Kích thước "cậu nhỏ" không phải là yếu tố quan trọng nhất".

Cũng theo BS. Chuyên gia Nguyễn Trọng Thích: Khoái cảm và sự hòa hợp tình dục không chỉ do những tác động cơ học mà là một cơ chế khá phức tạp, không phụ thuộc vào một yếu tố đơn độc. Vai trò của yếu tố văn hóa, tâm lý như cách cư xử, sự hiểu biết, sự đồng điệu về tâm hồn... cũng rất quan trọng.

Theo một chuyên gia Trung tâm tư vấn sức khỏe sinh sản, sức khỏe tình dục và Nhi khoa Hiếu Thảo: Phụ nữ có thể trầm trồ trước một " cậu nhỏ... khổng lồ" nhưng điều mà các nàng cần và luôn đánh giá cao chính là kỹ thuật. Đã từng có người phụ nữ cho biết khi cô ân ái với một anh chàng có "cậu nhỏ" kích cỡ khiêm tốn luôn được trải qua cảm giác thăng hoa tột đỉnh, điều mà những "cậu nhóc to con" hơn không làm được.

Cách sinh hoạt dễ dàng lên tiên - Uống ít chất kích thích như rượu, bia hay hút thuốc lá. - Tập luyện thể dục để nâng cao sự dẻo dai và kéo dài được thời gian ân ái. - Ăn uống đủ chất để có cơ thể khỏe mạnh và bền bỉ. - Suy nghĩ thoáng về sex để có thể hết mình tận hưởng cảm giác mãnh liệt khi yêu thay vì lo lắng, băn khoăn về nó.

Theo Kỳ Anh

Gia đình & xã hội

Nhìn bước chân 'đo' độ khoái cảm

Tiền Phong Online:

07:45 | 25/05/2011

> Vì sao không thể đạt đỉnh?

Nhìn bước chân của một phụ nữ, có thể đoán được khả năng đạt cực khoái âm vật của người đó, theo nghiên cứu của ĐH Catholique de Louvain (Bỉ).

Ảnh minh họa. Nguồn: Internet.

Qua những biểu hiện bề ngoài như ánh mắt, bước chân, xoáy tóc, độ dài ngón tay, bạn có thể biết được khá nhiều bí mật của người đối diện.

Nhận biết người bảo thủ qua ánh mắt

Các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra rằng, trong đối thoại, những người nghiêng về bên trái dễ đi theo “chỉ dẫn bằng mắt" của người khác hơn những người bảo thủ.

Khi đang nói chuyện với một ai đó, bạn đột nhiên đưa ánh mắt sang bên phải và nói: "Một người thật dễ thương!", những người hào phóng, rộng rãi sẽ có thiên hướng nhìn theo bạn. Ngược lại, những người bảo thủ thì hầu như chẳng bao giờ nhìn theo bạn, nhưng sẽ tiếp tục nhìn chằm chằm vào bạn như những chú robot. Đơn giản chỉ bởi vì họ không thích bị sai khiến.

Nhìn bước chân đoán biết khoái cảm của phụ nữ

Phụ nữ đạt khoái cảm qua hai con đường: từ bên trong và từ bên ngoài. Khoái cảm bên trong xuất phát từ điểm G. Tuy nhiên, phần lớn phụ nữ đạt khoái cảm từ bên ngoài hay sự kích thích âm vật.

Làm sao để nhận biết một phụ nữ có đạt được khoái cảm hay không? Một nhóm chuyên gia về tình dục học thuộc ĐH Catholique de Louvain (Bỉ) đã nghiên cứu mối liên hệ giữa cách phụ nữ bước đi và cực khoái âm vật. Họ quan sát bước đi của một nhóm phụ nữ, một nửa chưa bao giờ có khoái cảm âm vật; còn một nửa thì có. Kết quả là họ đã đoán chính xác đến 8125% và kết luận, những phụ nữ đạt khoái cảm âm vật có bước chân dài hơn, đánh hông mạnh hơn. Bước đi của họ thả lỏng cơ bắp nhưng thể hiện sự tự tin.

Khả năng quyến rũ thể hiện ở xoáy tóc và độ dài ngón tay

Các nhà khoa học phát hiện, những người đàn ông có ngón tay đeo nhẫn dài hơn ngón tay trỏ thường dễ chiếm được cảm tình của phái đẹp hơn. Ngược lại, những người đàn ông yếu đuối thường sở hữu ngón tay trỏ dài hơn.

Trong khi đó, nhiều nghiên cứu trước đây cho thấy, phụ nữ có ngón tay đeo nhẫn dài hơn ngón tay trỏ thường có xu hướng đồng tính và cá tính mạnh. Đổi lại, những phụ nữ này thường rất thành công trong nghề nghiệp.

Ngoài ra, cũng có thể để ý tới xoáy tóc trên đầu. Những công trình nghiên cứu cho thấy, những người có xoáy tóc xoay ngược chiều kim đồng hồ dễ bị đồng tính. Nghiên cứu với 50 đồng tính nam cho thấy, 23% trong số họ có xoáy tóc ngược chiều kim đồng hồ.

Nhìn chân để biết nàng có thích bạn không

Phần lớn nam giới cho rằng phụ nữ thường đỏ mặt hoặc thẹn thùng khi gặp người đàn ông họ thích. Nhưng nhiều người lại tin rằng chuyển động ở chân là một trong những tín hiệu trung thực nhất về cảm xúc của phái đẹp.

Cử động chân ít được chú ý như các bộ phận khác của cơ thể. Vì vậy, chân có thể gửi thông điệp một cách vô thức về bản thân chính chủ. Các nhà tâm lý học thuộc Đại học Manchester (Anh) đã nghiên cứu mối liên hệ giữa chuyển động chân và cảm xúc con người. Kết quả cho thấy, khi một phụ nữ cảm thấy cuốn hút bởi một người đàn ông, một chân của cô ấy sẽ dịch chuyển ra xa so với vị trí của chân kia. Nhưng nếu chân nàng giữ nguyên vị trí hoặc vắt chéo nhau trong cuộc đối thoại, mối quan hệ giữa hai người chưa đi tới đâu.

Tuy nhiên, quy luật trên lại không đúng với nam. Có một cách khác giúp các nàng nhận dạng những người đàn ông không chung thủy là anh ta có xu hướng đứng im một cách gượng gạo trong suốt quá trình nói chuyện.

Đoán biết tửu lượng của chàng qua màu mắt

Nghiên cứu với hàng nghìn đàn ông da trắng (tất cả đều là tù nhân) cho thấy những người có màu mắt sáng như xanh, xám hay nâu đỏ có tửu lượng tốt hơn những người mắt đen. Nghiên cứu khác với 2.000 phụ nữ cũng cho kết quả tương tự. Rõ ràng, những người mắt nâu nhạy cảm với thuốc và những chất kích thích khác, vì thế họ biết dừng khi thấy uống đủ. Trong khi đó những người mắt xanh tiếp nhận lượng chất cồn cao hơn mới có thể say, do đó họ dễ trở nên lạm dụng chất kích thích.

Theo Báo Đất Việt

Cách ăn uống để sỏi mật không to lên

Tiền Phong Online:

07:48 | 25/05/2011

> Bệnh sỏi mật cần theo dõi và điều trị kịp thời
> Chế độ ăn cho người bị sỏi mật

Tôi phát hiện bị sỏi mật, hiện tại còn rất nhỏ, chưa có biến chứng gì. Nhưng tôi nghe nói nếu không ăn uống hợp lý thì sỏi sẽ to nhanh và có thể phải cắt bỏ túi mật. Vậy xin bác sĩ cho biết, bệnh sỏi mật phải ăn uống thế nào?

Điều trị sỏi mật bằng phương pháp nội soi. Ảnh minh họa.

Trịnh Văn Tân(Thái Nguyên)

Theo vị trí, sỏi mật được chia làm 2 nhóm chính: sỏi túi mật và sỏi đường mật. Tính chất của sỏi cũng chia làm 2 loại: sỏi sắc tố mật (chủ yếu là bilirubinat calci) và sỏi cholesterol. Sỏi cholesterol thường gắn với tình trạng béo phì, với chế độ ăn nhiều chất béo và cholesterol máu cao.

Để tránh ứ đọng mật và nhiễm khuẩn đường mật cần hạn chế các thức ăn gây táo bón (các thức ăn, đồ uống có nhiều tanin) vì táo bón tạo cơ hội cho vi khuẩn có hại ở đường ruột phát triển mạnh và dẫn đến viêm tá tràng, viêm túi mật và ống mật, làm cho mật dễ lắng đọng thành sỏi mật.

Để tránh bị sỏi cholesterol cần hạn chế các thức ăn có nhiều mỡ động vật và chứa nhiều cholesterol. Những thức ăn có nhiều cholesterol là các phủ tạng động vật như óc, tim, gan, lòng, bầu dục, lòng đỏ trứng gà...

BS. Nguyễn Trường Sơn
Theo Sức Khỏe & đời sống

tienphong.vn:
17:00 | 02/04/2011

Bệnh sỏi mật cần theo dõi và điều trị kịp thời

TP - Tôi đi khám sức khỏe định kỳ, sau khi xét nghiệm và siêu âm được chẩn đoán máu nhiễm mỡ và mắc sỏi túi mật. Bác sĩ có kê đơn thuốc và nói nếu không đau thì có thể chung sống mà chưa cần phải can thiệp; đồng thời tư vấn cho tôi điều chỉnh chế độ ăn để giảm cholesterol máu. Tôi có nên khám chuyên khoa không? - (ng.t.anh.23.@gmail.com)

Một ca mổ nội soi cắt túi mật. Ảnh: H.S.

Trả lời:

Sỏi mật là bệnh thường gặp ở Việt Nam. Đây là một bệnh về đường tiêu hóa, do sự xuất hiện sỏi cholesterol hoặc sỏi sắc tố mật.

Theo nghiên cứu của Bệnh viện Việt Đức, ở Việt Nam trước kia, chủ yếu là sỏi sắc tố mật, sỏi chủ yếu nằm trong gan và ống mật chủ gây nhiễm khuẩn đường mật, còn sỏi túi mật chỉ chiếm 5-10%. Nhưng ngày nay, sỏi túi mật chiếm tới 50% trường hợp sỏi mật, đồng thời tỷ lệ sỏi cholesterol cũng tăng cao. Nguyên nhân phần lớn phụ thuộc vào chế độ ăn uống.

Độ tuổi mắc sỏi mật rất phong phú, từ 20 đến 60 tuổi. Trong đó nữ giới chiếm tỷ lệ cao hơn nam giới từ 4 đến 6 lần. Có nhiều nguyên nhân gây nên sỏi mật, như: béo phì; dư thừa hoocmon nữ (Estrogen); sử dụng thuốc giảm cholesterol thường xuyên; bệnh tiểu đường; giảm cân quá nhanh; nhịn đói triền miên; nhiễm ký sinh trùng đường ruột.

Trong đó béo phì là yếu tố nguy cơ lớn thứ nhất cho bệnh sỏi mật phát triển, đặc biệt với phụ nữ. Các nhà nghiên cứu cho rằng, béo phì làm giảm số lượng muối mật bài tiết và cũng là nguyên nhân tăng hàm lượng cholesterol trong máu và gan. Béo phì cũng giảm nguy cơ tống xuất của túi mật.

Bên cạnh yếu tố béo phì, nhiễm ký sinh trùng đường ruột là đặc điểm nổi bật của sỏi đường mật ở Việt Nam nói riêng và xứ nhiệt đới nói chung. Loại ký sinh trùng thường thấy là giun đũa chui từ ruột lên đường mật.

Khi mắc sỏi mật, đa số bệnh nhân nặng có cảm giác đau rõ rệt xuất hiện đột ngột ở vùng hạ sườn phải, lan lên vai hoặc sau lưng. Cơn đau có thể kéo dài từ 15 phút đến vài giờ kèm theo đổ mồ hôi hoặc ói mửa. Trường hợp nhẹ, có thể không đau hoặc chỉ âm ỉ, tức nặng ở hạ sườn phải.

Các biểu hiện khác như sốt nhẹ hoặc sốt kéo dài khi bị nhiễm trùng đường mật. Vàng da khi xuất hiện sỏi ở ống mật chủ, ống gan hoặc trong gan. Trường hợp chỉ có sỏi túi mật đơn thuần thì không gây vàng da.

Sỏi mật có thể có những biến chứng rất nguy hiểm nếu không phát hiện và điều trị kịp thời. Các biến chứng nặng có thể dẫn tới tử vong như: áp xe gan – đường mật, viêm đường mật, nhiễm khuẩn huyết, sốc nhiễm khuẩn đường mật, chảy máu đường mật… Nếu ứ mật kéo dài sẽ dẫn tới xơ gan mật thứ phát.

Đối với bệnh nhân mắc sỏi mật, cần thực hiện chế độ ăn uống chọn lọc. Nên hạn chế các thực phẩm chứa nhiều mỡ, cholesterol như phủ tạng động vật, trứng, các chất kích thích như chè, cà phê, cacao, chocolate. Nên dùng thức ăn giàu đường bột vì loại thức ăn này dễ tiêu, không ảnh hưởng tới mật. Gia tăng chất xơ để giúp tiêu hóa tốt, tránh táo bón.

Trường hợp của bạn mặc dù chưa có chỉ định can thiệp nhưng rất nên theo dõi chuyên khoa thường xuyên để phát hiện diễn tiến bệnh kịp thời, tránh những biến chứng nguy hiểm xảy ra.

Hiện nay, kỹ thuật can thiệp cắt túi mật bằng nội soi được ứng dụng rộng rãi trong điều trị hạn chế tổn thương sau phẫu thuật và bệnh nhân nhanh chóng phục hồi sức khỏe.

BS Nguyễn Mạnh

tienphong.vn:

15:00 | 19/03/2011

Chế độ ăn cho người bị sỏi mật

> Phát hiện 11.688 viên sỏi trong túi mật bệnh nhân

TPO - Sỏi mật là một trong những bệnh dễ gây biến chứng nguy hiểm, dẫn đến hậu quả xấu cho sức khỏe. Ngoài việc điều trị theo chỉ định của thầy thuốc, chế độ ăn cho người bị sỏi mật cũng là liệu pháp quan trọng, giúp điều trị bệnh hiệu quả.

Ảnh minh họa.

Đây là bệnh về đường tiêu hoá, do sự xuất hiện sỏi cholesterol và/hoặc sỏi sắc tố mật. Sỏi ở các đường mật trong gan hoặc ở nơi giao nhau giữa ống dẫn mật và túi mật hoặc sỏi túi mật, cổ túi mật.

Bệnh sỏi mật gặp nhiều ở nữ hơn nam và có xu hướng tăng dần theo tuổi. Nguyên nhân gây ra sỏi mật là bệnh viêm túi mật mãn tính, ứ đọng mật và nhiễm trùng túi mật. Hiện tượng táo bón cũng tạo ra cơ hội cho vi trùng đường ruột phát triển, dẫn đến viêm tá tràng, túi mật và ống mật, do đó nó làm cho mật dễ lắng xuống thành sỏi.

Khi nghi ngờ bị sỏi mật, phải đi khám bệnh ở cơ sở y tế có đủ điều kiện để được xác định có bị sỏi mật hay không, từ đó có lời khuyên và chỉ định kịp thời từ bác sĩ.

- Khi đã có chỉ định điều trị của bác sĩ, người bệnh cần tuân thủ nghiêm túc, không được chủ quan để tránh những biến chứng có thể xảy ra bất cứ lúc nào. Bệnh sỏi mật rất cần thiết được tư vấn, điều trị của thầy thuốc chuyên khoa gan mật.

- Nên khám bệnh theo định kỳ và theo lời hẹn để có tiên lượng bệnh một cách chắc chắn của bác sĩ đang theo dõi sức khỏe cho mình.

Chế độ ăn

Người bị sỏi mật nên hạn chế ăn mỡ vì chất này ảnh hưởng đến chức năng gan, mật và dạ dày. Khi ăn nhiều mỡ, mật xuống ruột không đều, kích thích túi mật co bóp quá mạnh, một phần mật tham gia cùng cholesterol tạo sỏi.

- Giảm mỡ: Cần hạn chế các thực phẩm cholesterol như phủ tạng động vật, trứng...

- Tăng đạm để tăng tạo tế bào gan đã bị tổn thương, chống thoái hóa mỡ tế bào gan.

- Giàu đường bột, chất xơ: Thức ăn này dễ tiêu, không ảnh hưởng đến mật, giúp tiêu hóa tốt tránh táo bón.

- Nên dùng: Nước quả, hoa quả tươi các loại, rau tươi, bánh kẹo ít trứng bơ, các loại thịt cá nạc như nạc thăn lợn, thịt bò, cá quả, cá chép, các loại đậu đỗ như đậu tương, đậu xanh, đậu đen. Ngoài ra có một số thức ăn lợi mật như nghệ, lá chanh, có thể dùng được.

- Để kích thích túi mật co bóp nhẹ nhàng, có thể dùng một ít chất béo dễ tiêu như bơ rồi đến dầu thảo mộc sống, mỡ gà vịt.

- Các thức ăn giàu vitamin C và nhóm B (để tăng chuyển hóa chất mỡ và đường bột).

- Không nên dùng trà, cà phê, cacao, chocolate; thịt cá nhiều mỡ, dầu cọ, dầu dừa, phủ tạng động vật.

Bác sĩ Nguyễn Thị Thêu

tienphong.vn:
14:25 | 19/03/2011

Phát hiện 11.688 viên sỏi trong túi mật bệnh nhân

Bệnh nhân Luo De Fang khiến bác sỹ và y tá tại bệnh viện Vân Nam, Trung Quốc phải giật mình khi họ đếm được 11.688 viên sỏi sau khi làm phẫu thuật sỏi mật. Luo De Fang là bệnh nhân sỏi mật 45 tuổi, sống tại Côn Minh, Trung Quốc.

Bệnh nhân Luo De Fang và sỏi mật. Ảnh: Internet.

Luo De Fang cho biết, cô đã phát hiện mình bị sỏi mật từ ba năm trước.

Cô kể lại rằng, một năm trước, cô bắt đầu bị đau bụng sau khi ăn thức ăn nhiều dầu mỡ.

Từ hồi đầu năm nay, các cơn đau xuất hiện thường xuyên nên cô đã đến bệnh viện chuyên về sỏi mật tại Vân Nam. Các bác sỹ chẩn đoán rằng cô bị sỏi mật kết và đang trong giai đoạn cuối của bệnh.

Bác sỹ làm phẫu thuật cho Luo De Fang tiết lộ, 11.688 viên sỏi đã được lấy ra nhưng chúng tôi vẫn giữ được túi mật không bị ảnh hưởng.

Theo Lan Phương
Theo Thông Tấn Xã Việt Nam

Mắc sỏi thận vì dùng rau ngò tây lọc thận

Tiền Phong Online:

13:00 | 25/05/2011

Tuỳ tiện sử dụng nhiều ngò tây sẽ có nguy cơ mắc sỏi thận chứ không thể tiêu sỏi như tin đồn.

Cẩn thận với bài thuốc lọc thận bằng cần tây. ảnh minh họa.

Gần đây một số người bệnh có truyền tay nhau tài liệu chép lại từ mạng internet, phổ biến bài thuốc lọc thận bằng ngò tây. Bài thuốc khá đơn giản và được cho là có tác dụng nhìn thấy muối và chất độc tích tụ thải ra khỏi thận qua đường tiểu.

Bài thuốc được hướng dẫn trong tài liệu rất cụ thể: lấy một bó ngò tây, rửa sạch rồi cắt thành những đoạn ngắn cho vào ấm, đổ nước sạch vô và nấu sôi trong mười phút. Sau đó để nguội, lọc lại, đổ vào một bình sạch, cho vào tủ lạnh. Mỗi ngày uống một ly sẽ thấy muối và các chất độc tích tụ thải ra khỏi thận qua đường tiểu.

Tài liệu trên còn dẫn ra một số câu chuyện của người bệnh sỏi thận ở Úc, Mỹ, Pháp... từng áp dụng bài thuốc này và có kết luận của bác sĩ họ đã tiêu hết sỏi. Có người còn bày cách khác, theo công thức 1/5, nghĩa là mỗi lần mua năm đôla món nào có ngò tây thì mua thêm một đôla ngò tây ăn kèm. Ăn trong vòng một năm thì người này nhận thấy hai quả thận đã sạch sỏi, cho độ cương dương bền bỉ như đàn ông tuổi đôi mươi. Y học cổ truyền nhìn nhận như thế nào về bài thuốc đông y này?

Những công dụng của ngò tây

Ngò tây, còn gọi là rau mùi tây, tên khoa học petroselimun sativun Hoffm. Cây có xuất xứ từ khu vực Địa Trung Hải, trồng nhiều ở châu Âu để làm rau gia vị. Ngò tây có hai giống phổ biến là loại lá phẳng và loại lá xoăn. Ngoài ra còn có giống cây lấy củ. Các bộ phận của cây đều chứa tinh dầu. Nghiên cứu hiện đại cho biết, trong từ 25-30g lá ngò tây tươi chứa khoảng 70mg vitamin C, bằng lượng vitamin cần thiết cho người lớn trong một ngày. Lá ngò tây cũng chứa các vitamin như B1, B2, phospho, kali, carotin; thân củ chứa khoảng 4% protein và trên 7% đường.

Tại một số khu vực ở châu Âu và Tây Á, nhiều món ăn được chế biến với lá ngò tây thái nhỏ rắc lên trên. Ngò tây cũng là thành phần cơ bản trong một số món xàlách của khu vực Tây Á. Ngoài ra, ngò tây còn có giá trị như một chất làm thơm hơi thở, do nồng độ cao của diệp lục. Adam Blackman, một nhà dinh dưỡng học cho rằng ngò tây có tác dụng làm tinh thần tỉnh táo và ảnh hưởng tới hệ miễn dịch của con người. Thành phần sử dụng chủ yếu của ngò tây là lá, giống như ngò tàu, mặc dù loài này có mùi vị nhẹ hơn.

Coi chừng bị sỏi thận!

Trong ngò tây chứa khá nhiều axít oxalic (khoảng 1,7%), là một hợp chất tham gia vào sự hình thành sỏi thận và gây ra các thiếu hụt chất dinh dưỡng. Do đó tuỳ tiện sử dụng nhiều ngò tây sẽ có nguy cơ mắc sỏi thận chứ không thể tiêu sỏi như tin đồn. Ngoài ra, với tính năng kích thích cơ thể cao, ngò tây được chống chỉ định không dùng cho phụ nữ đang mang thai. Người bị sỏi thận và viêm bàng quang, huyết áp thấp, thiếu máu cũng không nên dùng.

Trong đông y, ngò tây được ghi nhận có tác dụng kích thích thần kinh, giúp khai vị, dễ tiêu hoá, giải độc, dãn mạch, điều hoà kinh nguyệt... Thường được dân gian dùng dưới dạng thuốc sắc, liều từ 25- 50g, uống để chữa các chứng như suy nhược, khó tiêu, ăn không ngon, đầy hơi... Ngoài ra, còn giã đắp để trị căng sữa, tiêu sưng, sưng vú. Trong các loại ngò tây, được sử dụng nhiều là ngò tây lá xoăn vì mùi thơm hơn, mặc dù kết quả phân tích hoá học cho thấy hàm lượng các tinh dầu trong giống lá phẳng cao hơn.

Bài thuốc còn nhiều nghi vấn

Trở lại bài thuốc lọc thận bằng ngò tây đang được nhiều người thực hành, cần nhấn mạnh một điều, hiện chưa có nghiên cứu y học nào ghi nhận hiệu quả ngò tây có khả năng lọc thận. Ngay cả các bài thuốc chữa bệnh từ ngò tây đang phổ biến, đa phần cũng đều là do kinh nghiệm dân gian, truyền miệng mà ra. Chưa có tài liệu đông y chính thống nào của Việt Nam minh chứng những tác dụng chữa bệnh đó.

Một số tài liệu tham khảo của nước ngoài cũng chỉ đề cập ngò tây có tác dụng hỗ trợ chữa bệnh cao huyết áp, điều kinh, lợi tiểu, chống phù, trị chứng đái són... Đến nay, quan điểm y học cổ truyền vẫn coi ngò tây là một loại rau gia vị, có tác dụng giải cảm hơn là một vị thuốc.

Ngay cả khi áp dụng bài thuốc trên như một kinh nghiệm dân gian thì cũng còn nhiều điều nghi vấn, như bài thuốc không nói rõ liều dùng nên uống bao nhiêu? Dược tính nào trong ngò tây đã lọc sạch thận, lợi tiểu như vậy? Ai là người dùng được, ai không? Các chỉ số đơn giản nhất cho một bài thuốc cũng không có thì làm sao có thể tin hiệu quả an toàn tuyệt đối. Trong khi đó, một số nghiên cứu lâm sàng mới đây ở Trung Quốc đã đưa ra kết luận dầu của các loại ngò tây có thể gây ảo giác nếu dùng quá nhiều.

Với một bài thuốc còn quá nhiều nghi vấn như thế thì rõ ràng chưa nên áp dụng mà không có sự theo dõi của các thầy thuốc.

Theo ThS.BS Võ Thị Thu
Giảng viên bộ môn đông y, học viện Y dược học cổ truyền Việt Nam
Sài Gòn tiếp thị