Những ai yêu thích hải sản, đặc biệt là trai biển, hãy cẩn trọng! Tiến sĩ Hoàng Xuân (Trung Quốc) cho biết, dù giàu dinh dưỡng (protein, omega-3, vitamin B12, sắt, kẽm, selen…) nhưng đây chính là một trong những loại hải sản chứa nhiều vi nhựa gây hại sức khỏe nhất. Điều này cũng đã được nhiều nghiên cứu quốc tế chứng minh.
Trai biển chứa nhiều vi nhựa tới mức nào?
Nghiên cứu từ Đại học Exeter (Anh) và Đại học Ghent (Bỉ) đã phân tích mức độ ô nhiễm nhựa trong hải sản và đưa ra con số đáng báo động về lượng vi nhựa trong trai biển. Cụ thể, trung bình mỗi con trai biển chứa khoảng 4,5 hạt vi nhựa. Một khẩu phần trai biển khoảng 20 con chứa khoảng 90 hạt vi nhựa. Nếu ăn 2 khẩu phần trai biển mỗi tuần, một người có thể tiêu thụ hơn 9.000 hạt vi nhựa mỗi năm.
Ảnh minh họa
Các nhà khoa học trong nghiên cứu cho biết, không chỉ trai biển mà các hải sản có vỏ khác cũng tiềm ẩn nguy cơ nhiễm vi nhựa gây hại sức khỏe khi ăn. Do rác thải nhựa tràn ra đại dương khiến nhiều sinh vật biển vô tình nuốt phải vi nhựa, tích tụ trong cơ thể chúng. Khi con người ăn hải sản, đặc biệt là động vật có vỏ như trai, hàu, nghêu, vi nhựa cũng theo đó đi vào cơ thể.
Tiến Sĩ Hoàng Xuân giải thích rõ hơn về lý do trai biển chứa nhiều vi nhựa hơn các loại hải sản khác: "So với nhiều loại hải sản khác, trai biển là một trong những loài dễ nhiễm vi nhựa nhất do đặc tính sinh học của chúng. Trai biển là loài lọc nước, mỗi ngày có thể lọc hàng chục lít nước biển để lấy thức ăn, vô tình hút cả các hạt vi nhựa siêu nhỏ. Qua thời gian, chúng tích tụ một lượng lớn nhựa trong cơ thể".
Ông cũng nói thêm rằng trai nước ngọt, ví dụ như trai sông cũng chứa vi nhựa nhưng lượng thấp hơn rất nhiều. Tuy vậy, trai sông lại có nguy cơ nhiễm kim loại nặng cao hơn khi sống trong môi trường ô nhiễm.
Tác hại của vi nhựa tới sức khỏe con người
Tiến sĩ Hoàng Xuân bày tỏ sự lo lắng: "Hạt vi nhựa là những mảnh nhựa siêu nhỏ (dưới 5mm). Vi nhựa đang trở thành một vấn đề nhức nhối khi ngày càng xuất hiện nhiều trong thực phẩm và môi trường sống. Rất nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng khi vi nhựa xâm nhập vào cơ thể qua đường tiêu hóa, chúng có thể gây ra hàng loạt nguy cơ sức khỏe nghiêm trọng". Có thể kể đến như:
- Rối loạn tiêu hóa: Vi nhựa có thể làm tổn thương niêm mạc ruột, cản trở hấp thu chất dinh dưỡng.
- Mất cân bằng nội tiết: Một số vi nhựa chứa BPA và phthalates - chất có thể phá vỡ hormone, ảnh hưởng đến sinh sản và trao đổi chất.
- Suy giảm miễn dịch: Các hạt vi nhựa cực nhỏ có thể xâm nhập vào mô cơ thể, gây viêm nhiễm kéo dài.
- Tăng nguy cơ tim mạch: Một số nghiên cứu cho thấy vi nhựa tích tụ trong máu có thể liên quan đến nguy cơ xơ vữa động mạch.
- Ung thư: Vi nhựa có thể mang theo kim loại nặng, hóa chất độc hại từ môi trường, làm tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư nếu tích tụ lâu dài.
Một nghiên cứu tại Đại học Hong Kong (Trung Quốc) còn cho thấy vi nhựa có thể gây xơ vữa động mạch nếu tích tụ trong thời gian dài, làm tăng nguy cơ đột quỵ, đau tim.
Làm thế nào để giảm hấp thụ vi nhựa khi ăn trai biển?
Như Tiến sĩ Hoàng Xuân đã nói, mặc dù trai biển chứa nhiều vi nhựa nhưng cũng là thực phẩm giàu dinh dưỡng, ngon miệng và được nhiều người yêu thích. Vì vậy, nếu muốn ăn hãy nhớ những lưu ý để giảm thiểu lượng vi nhựa hấp thụ như:
- Hạn chế lượng ăn, thời gian ăn cách xa nhau, không ăn quá nhiều trong 1 lần.
- Chọn trai biển từ nguồn gốc uy tín, vùng không ô nhiễm, đã kiểm định chất lượng.
Ảnh minh họa
- Loại bỏ ruột trai trước khi chế biến, vì đây là nơi tích tụ nhiều vi nhựa nhất.
- Rửa sạch trai bằng nước muối loãng hoặc nước sạch nhiều lần trước khi nấu.
Ngoài việc hạn chế vi nhựa từ thực phẩm, bạn cũng nên lưu ý giảm thiểu lượng nhựa hấp thụ trong đời sống hàng ngày. Ví dụ như hạn chế dùng chai nhựa uống nước, không hâm nóng hay đựng đồ ăn nóng trong hộp nhựa, tránh xa dụng cụ ăn uống dùng 1 lần, chọn trà túi lọc một cách cẩn thận…
Nguồn và ảnh: TOPick, Family Doctor
Ngọc Ái
