Ẩm thực Huế không chỉ là những món ăn mà còn là tinh hoa văn hóa gắn liền với lịch sử và con người nơi đây.
Xứ Huế không chỉ nổi tiếng với vẻ đẹp cổ kính và thơ mộng mà còn hấp dẫn du khách bởi nền ẩm thực đặc sắc, phong phú. Nếu có dịp ghé thăm cố đô, đừng bỏ lỡ cơ hội khám phá và thưởng thức những đặc sản độc đáo này!
Bún bò Huế
Bún bò Huế là món ăn đặc trưng của vùng đất cố đô, nổi tiếng bởi hương vị đậm đà và thơm ngon khó cưỡng. Nước dùng được ninh từ xương bò, hòa quyện cùng sả, mắm ruốc đặc trưng và ớt sa tế cay nồng, tạo nên vị ngọt thanh, cay nhẹ nhưng vô cùng quyến rũ.
Tô bún bò chuẩn vị thường có sợi bún trắng dai mềm, thịt bò thái lát mỏng, chả cua thơm lừng và giò heo béo ngậy. Rau sống ăn kèm gồm giá đỗ, rau muống bào, bắp chuối thái mỏng, thêm vài lát chanh tươi và chút mắm ớt, làm dậy lên hương vị đặc trưng.
Cơm hến
Cơm hến Huế là món ăn dân dã nhưng mang đậm bản sắc ẩm thực cố đô. Xuất phát từ các làng chài ven sông Hương, cơm hến dần trở thành đặc sản nổi tiếng, gắn liền với hình ảnh mộc mạc và thanh tao của người dân xứ Huế.
Món ăn là sự kết hợp tinh tế giữa cơm nguội dẻo thơm và hến xào đậm đà. Tô cơm hến hoàn hảo còn có tóp mỡ giòn tan, đậu phộng rang bùi bùi, rau sống tươi và các loại gia vị như mắm ruốc, ớt sa tế cay nồng. Khi trộn đều, hương vị hòa quyện tạo nên trải nghiệm khó quên.
Bánh bèo
Bánh bèo là món ăn truyền thống nổi tiếng của miền Trung, đặc biệt là ở Huế và Quảng Nam. Được làm từ bột gạo trắng ngần, bánh bèo có hình dáng nhỏ nhắn, mỏng mịn, với phần giữa hơi lõm như chiếc lá bèo trôi trên mặt nước, tạo nên nét duyên dáng đặc trưng.
Phần nhân bánh thường gồm tôm khô xay nhuyễn, mỡ hành thơm lừng, tóp mỡ giòn tan và đôi khi có thêm chả hoặc ruốc thịt. Khi ăn, rưới thêm nước mắm pha chua ngọt đậm đà, làm bừng lên hương vị hài hòa giữa vị mặn, ngọt và thơm béo.
Bánh nậm
Bánh nậm là món bánh dân dã, quen thuộc của người dân miền Trung, đặc biệt phổ biến ở Huế. Bánh được làm từ bột gạo mịn, dàn mỏng trên lá chuối xanh, bên trong là nhân tôm thịt xay nhuyễn được xào đậm đà với hành phi thơm phức.
Sau khi gói kín, bánh được hấp chín, tạo nên lớp vỏ mềm mịn, dẻo thơm, hòa quyện cùng nhân béo ngậy, đậm vị. Khi thưởng thức, bánh nậm thường được rưới thêm nước mắm pha chua ngọt cay nhẹ, làm tăng thêm sự hấp dẫn.
Bánh bột lọc
Bánh bột lọc gói lá chuối
Bánh bột lọc Huế là món ăn truyền thống nổi tiếng, gói trọn hương vị dân dã nhưng tinh tế của đất cố đô. Bánh được làm từ bột năng, khi hấp chín trở nên trong suốt, lộ rõ nhân tôm thịt hấp dẫn bên trong.
Bánh bột lọc trần
Có hai loại bánh bột lọc phổ biến: bánh gói lá chuối và bánh trần. Bánh gói mềm thơm mùi lá chuối, còn bánh trần dai dai, dẻo mịn. Nhân bánh là tôm đất đỏ au, thịt ba chỉ rim mặn ngọt, hòa quyện tạo nên hương vị đậm đà.
Bánh thường được ăn kèm nước mắm chua ngọt pha chút ớt cay nồng, làm dậy lên vị ngon khó cưỡng.
Bánh Khoái
Bánh khoái trông giống bánh xèo nhưng dày hơn. Bánh nổi bật với lớp vỏ giòn tan, vàng ruộm, có nhân đầy đặn, đậm đà. Bánh được làm từ bột gạo pha cùng nước cốt dừa, bột nghệ, tạo màu vàng hấp dẫn.
Khi đổ bánh, người ta cho thêm tôm, thịt ba chỉ, trứng và giá đỗ, làm nhân thêm phong phú. Bánh được chiên trong chảo nhỏ cho đến khi giòn rụm, tỏa hương thơm nức mũi.
Điểm đặc biệt của bánh khoái nằm ở nước lèo chấm đặc biệt, làm từ gan heo, đậu phộng, mè rang và mắm nêm, tạo vị béo bùi khó quên. Bánh thường được ăn kèm rau sống tươi ngon như xà lách, chuối chát và khế chua, mang đến trải nghiệm ẩm thực trọn vẹn, đậm chất miền Trung.
Nem lụi
Nem lụi là món ăn đặc trưng được chế biến từ thịt heo xay nhuyễn, trộn đều với các gia vị như mắm, tiêu, hành và tỏi băm. Hỗn hợp này được quấn quanh que tre hoặc que sả và nướng trên bếp than hồng cho đến khi đạt màu vàng ươm, tỏa hương thơm phức.
Điểm nhấn của nem lụi chính là nước chấm sánh đặc, làm từ gan heo, đậu phộng xay, mè rang và mắm nêm, tạo nên hương vị béo bùi, mặn ngọt hài hòa. Khi ăn, nem lụi được cuốn cùng bánh tráng, rau sống, dưa leo, khế chua và chuối chát, tạo nên sự kết hợp tươi ngon, giòn mát.
Chè Huế
Chè Huế là tinh hoa ẩm thực ngọt ngào, mang đậm nét văn hóa truyền thống của vùng đất cố đô. Không chỉ là món tráng miệng, chè Huế còn chứa đựng sự khéo léo, tỉ mỉ và nghệ thuật chế biến tinh tế của người dân nơi đây.
Chè Huế đa dạng với nhiều loại hấp dẫn như chè hạt sen thanh mát, chè bột lọc bọc heo quay lạ miệng, chè đậu xanh bùi ngọt hay chè trôi nước dẻo thơm. Mỗi loại chè mang một hương vị riêng biệt nhưng đều thể hiện sự hòa quyện hoàn hảo giữa nguyên liệu tự nhiên và cách chế biến khéo léo.
Dù đơn giản hay cầu kỳ, chè Huế luôn mang đến cảm giác ngọt ngào, thanh tao, là thức quà không thể bỏ lỡ khi đến thăm vùng đất cố đô thơ mộng.
Tré Huế
Tré Huế là món ăn truyền thống đặc trưng của xứ Huế, nổi tiếng bởi hương vị chua thanh, thơm nồng, kích thích vị giác. Được làm từ tai heo, thịt ba chỉ luộc thái mỏng, trộn cùng riềng, tỏi, mè rang và các loại gia vị đặc trưng như mắm, tiêu, ớt bột. Tré Huế mang đến sự hòa quyện tinh tế giữa các hương vị mặn, ngọt, chua và cay.
Sau khi trộn đều, tré được gói chặt trong lá chuối hoặc lá ổi, buộc chặt bằng lạt tre, để lên men tự nhiên trong vài ngày. Khi chín, tré có mùi thơm đặc trưng, vị giòn sần sật, chua nhẹ nhưng đậm đà.
Tré Huế thường được dùng trong các bữa tiệc, ngày lễ hoặc làm món nhậu hấp dẫn.
Mè xửng
Mè xửng là món kẹo truyền thống nổi tiếng của Huế, gắn liền với nét văn hóa ẩm thực đặc sắc nơi đây. Loại kẹo này được làm từ nguyên liệu đơn giản nhưng đòi hỏi sự khéo léo và công phu trong từng công đoạn chế biến.
Thành phần chính gồm mạch nha, đường, bột gạo và hạt mè rang vàng thơm lừng. Hỗn hợp được nấu đến khi đạt độ dẻo đặc trưng, sau đó đổ ra khuôn và phủ kín mè rang bên ngoài. Một số loại mè xửng còn thêm đậu phộng rang giòn bùi, tăng thêm hương vị hấp dẫn.
Khi thưởng thức, mè xửng có độ dẻo vừa phải, ngọt thanh, thơm mùi mè và bùi béo từ đậu phộng.
Khám phá 'thiên đường' ẩm thực Huế ngon - bổ - rẻ
Đến Huế, du khách không thể bỏ qua những món ăn ngon nức tiếng như bún bò, bánh nậm, ram ít, bánh bột lọc, bánh canh, bánh khoái, bánh ép, chè, cơm hến, nem lụi, cà phê muối, bún mắm nêm, bánh mì o Tho...
Từ lâu, nhắc đến Huế, du khách luôn ấn tượng với mảnh đất này với bề dày lịch sử, nhiều di tích cổ kính, danh lam thắng cảnh nức tiếng và ẩm thực ngon, bổ, rẻ. Chính những yếu tố này đã kích thích du khách thập phương nhanh chóng xách ba lô và đi đến Huế.
Thưởng thức những chén bánh bèo thơm ngon.
Trong những ngày dừng chân ở thành phố cổ kính bên bờ sông Hương, du khách có dịp được tham quan đền đài, lăng tẩm, chùa chiền và nhất là có khoảng thời gian thưởng thức các món ẩm thực Huế. Với sự phong phú và đa dạng của các món ăn, ẩm thực Huế thỏa mãn vị giác của biết bao du khách, và là một phần không thể tách rời của văn hóa xứ Huế.
Là một người có tâm hồn ăn uống, đi đến nơi đâu, du khách Phan Thu Trang cũng thử các món ẩm thực nổi tiếng của mỗi vùng miền. Chuyến du lịch Huế 3 ngày 2 đêm vừa qua đã cho cô nàng cơ hội được thưởng thức "thiên đường" ẩm thực Huế.
"Đặt chân đến mỗi vùng miền, điều khiến mình nhớ nhất có lẽ chính là ẩm thực và Huế cũng như vậy. Mình thích nhất đồ ăn Huế, ngon mà đa dạng, phong phú và rất rẻ", du khách đến từ Hà Nội cảm nhận.
Du lịch Huế cùng với gia đình, du khách Phan Thu Trang đã thưởng thức những món ăn đặc sản cố đô như bún bò, bánh nậm, ram ít, bánh bột lọc, bánh canh, bánh khoái, bánh ép, chè, cơm hến, nem lụi, cà phê muối, bún mắm nêm, bánh mì o Tho...
Đến Huế nếu chưa thưởng thức ẩm thực là một thiếu sót.
Khám phá "thiên đường" ẩm thực Huế với rất nhiều món ngon khác nhau, nữ du khách cảm thấy thích thú khi có được trải nghiệm đáng nhớ ở xứ Huế. Mỗi món ăn có hương vị riêng đã góp phần tạo nên ẩm thực Huế thơm ngon, chất lượng.
Từ những món bánh truyền thống như bánh bèo, bánh nậm, bánh lọc... đến các món đặc sản khác như bún bò, cơm hến, bánh canh..., ẩm thực Huế luôn đa dạng về hương vị lẫn cách chế biến, để lại ấn tượng sâu sắc trong lòng du khách và bạn bè bốn phương.
Đối với nhiều du khách, thưởng thức ẩm thực Huế không chỉ là trải nghiệm để thỏa mãn vị giác, mà còn kích thích thị giác, khứu giác và là một cách để khám phá nét văn hóa, lịch sử của mảnh đất cố đô.
Ngoài khám phá ẩm thực Huế, du khách Phan Thu Trang còn dành thời gian đi tham quan Đại Nội Huế, các lăng vua, làng hương Thuỷ Xuân, chùa Thiên Mụ, cầu Trường Tiền, cầu gỗ lim... Huế trong mắt du khách này hiện lên rất đẹp, cổ kính và thơ mộng, người dân thân thiện, niềm nở...
Mỗi món ăn đã góp phần tạo nên thương hiệu ẩm thực Huế.
Chia sẻ thêm về sở thích du lịch của mình, Trang cho hay, cô thích đi du lịch với bạn bè, người thân, thích được trải nghiệm về tất cả di tích, thắng cảnh, con người và ẩm thực của mỗi vùng miền.
Với sự hòa quyện giữa văn hóa và ẩm thực, Huế không chỉ là điểm đến của những người yêu thích lịch sử, cảnh quan, mà còn là nơi dừng chân của những ai đam mê ẩm thực, trong đó có du khách Phan Thu Trang...
Quán bánh mì nổi tiếng ở Huế.
Nhân bánh mì.
Thưởng thức bánh canh, bánh nậm...
Tô bún chất lượng.
Thưởng thức các món bánh Huế là trải nghiệm thú vị dành cho du khách.
Chè Huế cũng là món ăn được nhiều người yêu thích.
Du khách thưởng thức cơm hến.
Chén đậu hũ xứ Huế.
Khám phá thiên đường ẩm thực Huế.
Du khách tham quan chùa Thiên Mụ.
Tham quan làng hương nổi tiếng.
Ngoài ẩm thực, Huế còn nhiều đều khiến du khách thêm yêu mảnh đất này.
Quy tụ hơn 400 món ẩm thực đặc trưng vùng miền Bắc, Trung, Nam của hơn 40 gian hàng đến từ hơn 40 đơn vị là các khách...
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét