Sưu tầm miễn phí, nhằm giúp cộng đồng có các thông tin có lợi cho sức khỏe ----- (Nếu Quý vị có bất kỳ phàn nàn nào về bản quyền, làm ơn báo lại thông qua mục Nhận xét ở dưới mỗi bài đăng. Quản trị blog sẵn sàng xem xét và gỡ bỏ bài đăng không phù hợp trong thời gian sớm nhất. Xin cám ơn!)
SKĐS - Gừng và nghệ là hai loại gia vị có nguồn gốc từ cùng một họ thực vật. Không chỉ là gia vị nấu ăn mà từ lâu, gừng và nghệ đã được sử dụng làm thuốc thảo dược tốt cho sức khỏe.
Gừngđược biết đến với tác dụng cải thiện tình trạng buồn nôn, nôn mửa và đau liên quan đến viêm xương khớp và kiểm soát lượng đường trong máu.Nghệthường được sử dụng để cải thiện sức khỏe tiêu hóa, nhiễm trùng đường hô hấp và đau viêm khớp.
1. Một số lợi ích của gừng và nghệ với sức khỏe
Một nghiên cứu cho thấy việc kết hợp gừng và nghệ có thể giúp giảm viêm, giảm đau, tăng cường khả năng miễn dịch và bảo vệ chống lại bệnh mạn tính.
Gừng và nghệ là gia vị phổ biến.
Tác dụng chống oxy hóa của gừng và nghệ
Chất chống oxy hóa là hóa chất có thể ngăn ngừa stress oxy hóa. Stress oxy hóa xảy ra khi có nhiều gốc tự do trong cơ thể bạn hơn chất chống oxy hóa. Gốc tự do là những phân tử không ổn định trong cơ thể bạn có ít nhất một electron không ghép đôi. Theo thời gian, tình trạng căng thẳng oxy hóa có thể dẫn đến bệnh đái tháo đường, béo phì, bệnh tim và một số loại ung thư.
Gừng và nghệ chứa các hợp chất có đặc tính chống oxy hóa mạnh như gingerol, shogaol và curcumin. Các nghiên cứu cho thấy những loại gia vị này có thể mang lại tiềm năng chống oxy hóa lớn hơn khi kết hợp.
Giảm viêm
Viêm là một phần bình thường của quá trình chữa lành nhưng tình trạng viêm kéo dài (viêm mạn tính) có liên quan đến một số tình trạng sức khỏe, bao gồm:
Rối loạn tiêu hóa như bệnh viêm ruột (IBD), bao gồm bệnh Crohn và viêm loét đại tràng;
Hen suyễn và bệnh phổi tắc nghẽn mạn tính (COPD)…
Các chất chống oxy hóa trong gừng và nghệ có đặc tính chống viêm mạnh có thể ngăn ngừa tình trạng viêm mạn tính. Một nghiên cứu trên tế bào động vật cho thấy shogaol (từ gừng) và curcumin (từ nghệ) là những hợp chất chính giúp giảm viêm. Tuy nhiên, cần nghiên cứu thêm để xác định xem những tác dụng này có ở người hay không.
Tăng cường khả năng miễn dịch
Tác dụng chống viêm, chống oxy hóa của gừng và nghệ có thể giúp hệ miễn dịch khỏe mạnh hơn.
Gừng và curcumin (hợp chất chính trong nghệ) cũng có đặc tính kháng khuẩn mạnh. Điều này có nghĩa là chúng có thể giúp tiêu diệt và ngăn ngừa vi khuẩn phát triển. Cả hai loại gia vị này đều đã được sử dụng trong nhiều năm như một phương thuốc tự nhiên để chữacảm lạnh.
Dữ liệu sơ bộ cho thấy chiết xuất gừng có thể giúp ngăn ngừa cảm lạnh, làm dịu cơn đau họng và giảm tắc nghẽn.
Curcumin có thể ảnh hưởng đến các tế bào bạch cầu và giúp tăng cường khả năng miễn dịch tự nhiên của bạn.
Giảm đau mạn tính
Tác dụng chống viêm của gừng và nghệ có thể giúp giảm đau do viêm. Một nghiên cứu trên 60 người bị thoái hóa khớp gối đã so sánh tác dụng của chiết xuất nghệ, hạt tiêu đen và gừng với Aleve (naproxen). Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng sự kết hợp thảo dược này có hiệu quả như Aleve trong việc giảm đau và viêm khi dùng hai lần một ngày trong bốn tuần.
Cải thiện chứng buồn nôn và sức khỏe tiêu hóa
Gừng đã được sử dụng trong nhiều năm để điều trị chứng buồn nôn do hóa trị, ốm nghén, phẫu thuật và say tàu xe. Điều này có thể là do các hợp chất trong gừng như gingerols và shogaols, giúp dạ dày trống nhanh hơn, cải thiện tiêu hóa.
Nghệ có thể giúp điều trị chứng trào ngược acid. Một nghiên cứu cho thấy curcumin có thể hiệu quả như Prilosec (omeprazole), một chất ức chế bơm proton (PPI) được sử dụng để điều trị tình trạng này.
Tuy nhiên, tiêu thụ gừng và nghệ với lượng lớn nghệ có thể khiến tình trạng buồn nôn trở nên trầm trọng hơn.
Hỗ trợ sức khỏe tim mạch
Các loại nước ép gừng và nghệ có thể giúp cải thiện sức khỏe tim mạch bằng cách giảm viêm, tình trạng viêm có liên quan chặt chẽ đến bệnh tim.
Một nghiên cứu cho thấy tiêu thụ 2-4 g gừng tươi mỗi ngày có thể giúp giảm huyết áp và giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Tăng huyết áp là một trong những yếu tố nguy cơ chính gây bệnh tim.
Một nghiên cứu quan sát khác phát hiện ra rằng những người tiêu thụ nghệ có nguy cơ tử vong do bệnh tim thấp hơn đáng kể. Nghệ có thể giúp ngăn ngừa hoặc làm chậm xơ vữa động mạch (mảng bám tích tụ trong động mạch). Khi mảng bám tích tụ, động mạch sẽ hẹp lại, làm giảm lưu lượng máu và có thể dẫn đến đau ngực hoặc đau tim.
Có thể thúc đẩy giảm cân
Bằng chứng mới nổi cho thấy gừng có thể giúp giảm cân. Một đánh giá về các thử nghiệm có đối chứng ngẫu nhiên cho thấy việc dùng 2 g chất bổ sung gừng mỗi ngày trong hơn tám tuần là hiệu quả nhất để giảm cân. Đây là liều lượng cô đặc hơn nhiều so với liều lượng mà các loại thuốc nghệ và gừng thường chứa.
Các nghiên cứu trên ống nghiệm và động vật cho thấy curcumin có thể hỗ trợ giảm cân theo nhiều cách. Nó có thể khiến các tế bào mỡ đang phát triển chết đi và ngăn ngừa các tế bào mỡ mới hình thành. Curcumin cũng có thể thúc đẩy quá trình trao đổi chất và cải thiện tình trạng kháng insulin. Tuy nhiên, cần có thêm nhiều nghiên cứu trên người để xác định hiệu quả của nó.
Không nên lạm dụng gừng và nghệ, hãy tham khảo ý kiến của bác sĩ nếu có ý định tiêu thụ hằng ngày.
2. Có thể dùng gừng và nghệ cùng nhau không?
Không có nhiều nghiên cứu về lợi ích kết hợp của nghệ và gừng nhưng một số nghiên cứu đã tìm thấy kết quả khả quan.
Một nghiên cứu gần đây đã đánh giá tác dụng của một loại thực phẩm bổ sung thảo dược có chứa chiết xuất nghệ, gừng và hạt tiêu đen so với Naproxen - một loại thuốc chống viêm không steroid (NSAID) - trên những người tham gia bị thoái hóa khớp gối. Sau bốn tuần, những người tham gia đã giảm đáng kể prostaglandin E2 (PGE2) - một hợp chất đóng vai trò trong tình trạng viêm liên quan đến các tình trạng như viêm khớp.
Hạt tiêu đen cải thiện đáng kể khả dụng sinh học của nghệ - khả năng hấp thụ của cơ thể - điều này có thể làm tăng lợi ích của nghệ như một phần của thực phẩm bổ sung thảo dược trong nghiên cứu.
Nghệ và gừng đều có tác dụng chống oxy hóa, chống viêm cho cơ thể và thường được dung nạp tốt, vì vậy kết hợp chúng có thể giúp giảm viêm, chống lại stress oxy hóa trong cơ thể.
Một nghiên cứu gần đây khác phát hiện ra rằng nghệ và gừng có tác dụng hiệp đồng khi nói đến việc chống viêm, nghĩa là chúng có tác dụng chống viêm tốt hơn khi dùng cùng nhau. Tuy nhiên, nghiên cứu này được tiến hành trên động vật và tế bào người trong ống nghiệm, vì vậy cần có các nghiên cứu dựa trên người để xác nhận tác dụng trên cơ thể người.
3. Tác dụng phụ và rủi ro của nghệ và gừng
Gừng và nghệ là hai loại gia vị mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, tuy nhiên, việc sử dụng hàng ngày cần được thực hiện cẩn trọng. Mặc dù chúng thường được coi là an toàn khi dùng ở mức độ vừa phải nhưng vẫn có những lưu ý quan trọng.
Do đặc tính làm loãng máu của cả gừng và nghệ, việc sử dụng liều lượng lớn cùng với các loại thuốc làm loãng máu có thể làm tăng nguy cơ chảy máu. Những người đang dùng thuốc hạ đường huyết cũng cần thận trọng, vì gừng và nghệ có thể làm giảm lượng đường trong máu, dẫn đến tương tác không mong muốn với thuốc. Do đó, việc trao đổi với bác sĩ trước khi sử dụng liều cô đặc là rất cần thiết.
Phụ nữ mang thai và cho con bú, người bị sỏi mật, rối loạn chảy máu hoặc chuẩn bị phẫu thuật cũng cần tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng gừng và nghệ. Liều lượng cao của hai loại gia vị này có thể gây ra các vấn đề về tiêu hóa như ợ nóng, buồn nôn và tiêu chảy. Để tránh những tác dụng phụ này, nên bắt đầu với liều lượng nhỏ và tăng dần nếu cần thiết, đồng thời chú ý đến các biểu hiện của cơ thể. Nếu có bất kỳ tác dụng phụ nào, nên ngừng sử dụng ngay lập tức.
Để đảm bảo an toàn và hiệu quả, người muốn dùng gừng và nghệ thường xuyên nên hỏi ý kiến tư vấn cụ thể của bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng về liều lượng cũng như cách sử dụng phù hợp với tình trạng sức khỏe của từng người. Việc này sẽ giúp tận dụng tối đa lợi ích của gừng và nghệ mà tránh được các tác dụng phụ không mong muốn.
SKĐS - Gừng đã được sử dụng từ rất lâu đời trong y học và cả ẩm thực, thói quen ăn gừng, uống trà gừng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tin vui là các nhà khoa học tiếp tục phát hiện ra một công dụng mới của gừng đối với sức khỏe đường ruột.
Tin vui cho những người có thói quen ăn gừng và uống trà gừng
SKĐS - Gừng đã được sử dụng từ rất lâu đời trong y học và cả ẩm thực, thói quen ăn gừng, uống trà gừng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tin vui là các nhà khoa học tiếp tục phát hiện ra một công dụng mới của gừng đối với sức khỏe đường ruột.
1. Phát hiện mới về hợp chất trong gừng có khả năng điều trị bệnh viêm ruột
Gừnglà gia vị quen thuộc trong các món ăn hằng ngày giúp tăng hương vị cho các món ăn và được sử dụng dưới dạng trà gừng để kích thích tiêu hóa, giảm buồn nôn, mệt mỏi do các triệu chứng khó chịu khi mắccảm cúm, cảm lạnh hay đau nhức cơ thể.
Lợi ích sức khỏe của gừng chủ yếu là do chất chống oxy hóa, đặc tínhchống viêmvà hàm lượng các hợp chất có trong gừng. Hương thơm độc đáo của gừng đến từ các loại dầu tự nhiên, trong đó quan trọng nhất là gingerol.
Nhiều nghiên cứu cho thấy gingerol làm giảm nguy cơ nhiễm trùng do vi khuẩn và virus. Nó giúp chống lại vi khuẩn trong miệng liên quan đến viêm nướu, viêm nha chu và có hiệu quả chống lại nhiễm trùng do virus hợp bào hô hấp. Vì những lý do này, gừng được sử dụng thường xuyên để cải thiện tiêu hóa, giảm buồn nôn, hỗ trợ chống lại bệnh cúm, cảm lạnh thông thường và kích thích hệ thống miễn dịch tự bảo vệ tốt hơn.
Gừng chứa chất chống oxy hóa có đặc tính chống viêm.
Mới đây, một nhóm nghiên cứu quốc tế do các nhà nghiên cứu tại Đại học Toronto đứng đầu đã tìm thấy một hợp chất trong gừng, được gọi là furanodienone (FDN) có khả năng liên kết chọn lọc và điều chỉnh thụ thể hạt nhân liên quan đến bệnhviêm ruột(IBD), giúp hỗ trợ điều trị căn bệnh này.
Thông qua một màn hình để xác định các thành phần hóa học của gừng liên kết với các thụ thể liên quan đến IBD, nhóm nghiên cứu đã quan sát thấy sự tương tác mạnh mẽ giữa FDN và thụ thể pregnane X (PXR).
FDN làm giảm tình trạng viêm ở ruột kết bằng cách kích hoạt khả năng của PXR trong việc ức chế sản xuất các cytokine tiền viêm trong cơ thể. Mặc dù các nhà nghiên cứu đã biết đến FDN trong nhiều thập kỷ nhưng cho đến nay họ vẫn chưa xác định được chức năng hoặc mục tiêu của nó trong cơ thể.
2. Tiềm năng về một loại thuốc tự nhiên rẻ tiền cho người mắc bệnh viêm ruột
Viêm ruột là bệnh lý gây viêm nhiễm ở đường ruột thường có các triệu chứng như: đau bụng,tiêu chảy, chướng bụng, đầy hơi... ảnh hưởng trực tiếp đếnsức khỏe đường ruộtvà khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng của cơ thể.
Chế độ ăn uống có vai trò đặc biệt quan trọng trong phòng và điều trị bệnh. Việc lựa chọn thực phẩm phù hợp sẽ giúp giảm thiểu các triệu chứng khó chịu, hỗ trợ quá trình phục hồi và ngăn ngừa các biến chứng.
Theo các nhà nghiên cứu, người bệnh mắc IBD thường bắt đầu có triệu chứng từ sớm, khoảng 25% bệnh nhân được chẩn đoán mắc bệnh trước 20 tuổi. Hiện tại vẫn chưa có cách chữa khỏi IBD vì vậy người bệnh phải tuân thủ các phương pháp điều trị suốt đời để kiểm soát các triệu chứng bao gồm đau bụng và tiêu chảy, đồng thời chịu những hậu quả đáng kể về mặt tâm lý và kinh tế.
Đã tìm thấy một số sự cải thiện ở bệnh nhân mắc IBD thông qua thay đổi chế độ ăn uống và các chất bổ sung thảo dược nhưng vẫn chưa rõ hợp chất hóa học nào trong thực phẩm và chất bổ sung có tác dụng làm giảm viêm ruột. Với FDN hiện được xác định là một hợp chất có tiềm năng điều trị IBD, thành phần cụ thể này của gừng có thể được chiết xuất để phát triển các liệu pháp hiệu quả hơn.
Một lợi ích bổ sung của FDN là nó có thể làm tăng sản xuất protein liên kết chặt chẽ giúp sửa chữa tổn thương niêm mạc ruột do viêm. Nghiên cứu đã chứng minh rằng tác dụng của FDN không chỉ giới hạn ở ruột kết mà còn ngăn ngừa các tác dụng phụ có hại cho các vùng khác của cơ thể.
Giáo sư Henry Krause, nhà nghiên cứu chính về di truyền phân tử tại Đại học Toronto cho biết: "Số lượng người được chẩn đoán mắc IBD ở cả các nước phát triển và đang phát triển gia tăng do xu hướng chuyển dịch sang chế độ ăn uống nhiều thực phẩm chế biến, nhiều chất béo và đường. Một sản phẩm tự nhiên có nguồn gốc từ gừng là lựa chọn tốt hơn để điều trị IBD so với các liệu pháp hiện tại vì nó không ức chế hệ thống miễn dịch hoặc ảnh hưởng đến chức năng gan có thể dẫn đến các tác dụng phụ lớn. FDN có thể là cơ sở cho một phương pháp điều trị hiệu quả hơn, đồng thời an toàn hơn và rẻ hơn".
SKĐS - Một quả chanh bé nhỏ nhưng lại là "kho" chứa vitamin C dồi dào cùng với một số chất dinh dưỡng có lợi khác. Đó chính là lý do chúng ta nên thêm chanh vào chế độ ăn uống hằng ngày.
SKĐS – Gừng và nghệ là hai loại gia vị (thảo mộc) phổ biến ở nước ta, không chỉ dùng trong ẩm thực mà còn có tác dụng phòng, trị bệnh. Vậy khi ăn gừng và nghệ vào buổi sáng có dụng gì?
Tác dụng của gừng và nghệ
Tác dụng của gừng:Gừng được dùng dưới dạng tươi, khô, bột hoặc nước ép. Theo Y học cổ truyền, gừng có vị cay, tính ấm, vào 3 kinh Phế, Tỳ, Vị; có tác dụng tán hàn giải biểu, ấm dạ dày, cầm mửa, tiêu nước, dịu ho,cầm nôn, tiêu đàm, giải độc.
BSCK2. Huỳnh Tấn Vũ, Trường Đại học Y dược TP. Hồ Chí Minh cho biết, vị cay thơm đặc trưng và tính ấm nóng của gừng là đặc điểm khiến cho gừng được sử dụng nhiều trong ẩm thực cũng như trong y học cổ truyền.
Sinh khương hay gừng tươi là một vị thuốc được xếp vào nhóm thuốc phát tán phong hàn. Trong y học cổ truyền phương Ðông, ở các nước Trung Quốc, Ấn Ðộ, Việt Nam… gừng là vị thuốc không thể thiếu trong bài thuốc đông y.
Tác dụng của nghệ:Củ nghệ có vị cay đắng, mùi thơm hắc, tính ấm, có tác dụng hành khí, phá huyết, thông kinh, chỉ thống, tiêu mủ, giúp lên da non.
Nghệ được dùng trong trường hợp kinh nguyệt không đều, bế kinh, ngực bụng trướng đau tức, đau liên sườn dưới, khó thở, sau khi sinh con bị ứ huyết, chấn thương phần mềm gây ứ máu, viêmloét dạ dày, phong thấp,vàng da...
Nghệ tươi đem giã nhỏ, lấy phần dịch bôi lên chỗ bị ung nhọt, viêm tấy, lở loét ngoài da hoặc các mụn mới khỏi để đỡ sẹo.
Trong y học Ấn Độ, nghệ được sử dụng để kích thích tiêu hóa, bổ máu. Nước ép nghệ tươi có khả năng chống ký sinh trùng trong nhiều bệnh ngoài da. Trong y học Trung Quốc, nghệ vừa được dùng làm thuốc kích thích, thuốc bổ, thuốc giảm đau, thuốc cầm máu và giúp tăng cường chuyển hoá. Nghệ được chỉ định trong loét dạ dày, loét dạ dày có xuất huyết (phối hợp với các dược liệu khác), tiểu ra máu và các bệnh khác.
Ở Đông Nam Á, nghệ được xem như loại thuốc bổ dạ dày, cầm máu, chữa vàng da và một số bệnh gan khác. Dùng nghệ bôi ngoài da chữa ngứa, làm lành vết thương...
Lợi ích của ăn gừng và nghệ vào buổi sáng
Theo TOI, ăn gừng và nghệ vào buổi sáng mang lại một số lợi ích:
Giảm đau khớp:Cả gừng và nghệ đều có đặc tính chống viêm, kháng khuẩn mạnh.Kết hợp hai gia vị này, bằng cách nhai từng miếng hoặc chiết xuất nước ép, là một phương pháp điều trị tại nhà phổ biến, để giảm khó chịu,giảm viêm, giảm đau khớp.
Làm sáng da:Cả gừng và nghệ đều là những nguồn cung cấp tuyệt vời các hợp chất bảo vệ cho da. Đặc biệt khi kết hợp với nghệ,chất chống oxy hóatrong gừng làm tăng cường sức mạnh chống oxy hóa của nghệ, có thể giúp ngăn ngừa ung thư và bệnh tim,
Gừng và nghệ được cho là một trong những loại thực phẩm có hàm lượng chất chống oxy hóa cao nhất và có thể làm sáng da từ bên trong
Giảm viêm:Uống nước gừng và nghệ thường xuyên có thể giúp giảm viêm mạn tính, tình trạng này có liên quan đến một số bệnh, bao gồm bệnh tim và viêm khớp. Kết hợp đồ uống này vào thói quen hàng ngày, có thể giảm viêm, phòng ngừa bệnh liên quan đến viêm và tăng cường sức khỏe tổng thể.
Tăng cường miễn dịch:Chất chống oxy hóa có trong gừng và nghệ giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏistress oxy hóa. Uống một ly đồ uống gừng - nghệ đầu tiên vào buổi sáng có thể giúp tăng cường hệ miễn dịch, giúp bạn chống lại nhiễm trùng tốt hơn.
Tăng cường sức khỏe tim mạch:Gừng và nghệ có thể giúp duy trì sức khỏe tim mạch, bảo vệ não và cơ bắp.
Một phân tích tổng hợp được công bố trênPhytotherapy Researchchỉ ra rằng, gừng làm giảm huyết áp. Bài đánh giá công bố trênPharmacological Researchcho thấy, nghệ có thể làm giảm huyết áp khi tiêu thụ trong thời gian dài. Ngoài ra, một phân tích tổng hợp công bố trênChemico-Biological Interactions, cho thấy, nghệ và gừng đều có thể làm giảm cholesterol.
5 lợi ích sức khỏe tuyệt vời của nghệ và cách dễ dàng để thêm nghệ vào chế độ ăn hàng ngày
SKĐS - Các tác dụng chính của nghệ đã được chứng minh hiện nay chủ yếu là chống ôxy hóa, làm lành vết thương, chống viêm, tăng cường sức khỏe tim mạch, bảo vệ gan, ngừa ung thư.
Nghệ có nhiều loại, tuy nhiên, thông dụng nhất là củ nghệ vàng. Trong nghệ vàng có chứa các hợp chất hoạt tính sinh học gọi là curcuminoids, trong đó hoạt chất nhiều nhất là curcumin. Curcumin là một polyphenol chịu trách nhiệm tạo ra màu vàng tươi của nghệ.
Curcumin có hoạt tính như một kháng sinh có tác dụng chống viêm rất mạnh. Theo nhiều nghiên cứu, curcumin có thể kiểm soát một số tình trạng viêm, viêm khớp, hội chứng chuyển hóa, kể cả tình trạng lo lắng và tăng lipid máu.
Ngoài chất curcumin, nghệ còn chứa hàm lượng sắt và mangan cao cũng như hàm lượng vừa phải của vitamin B6 và kali. Đây đều là những chất quan trọng đối với hoạt động trao đổi chất của tế bào và giúptăng cường miễn dịch.
1. Những lợi ích sức khỏe của củ nghệ đã được khoa học chứng minh
Nghệ có đặc tính chống oxy hóa
Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng, curcumin có đặc tính chống oxy hóa cao, do đó có liên quan đến việc giúp chống lại các gốc tự do trong cơ thể và thậm chí có thể giúp góp phần bảo vệ chống lại các bệnh như xơ vữa động mạch, các bệnh thoái hóa thần kinh và thậm chí một số bệnh ung thư.
Curcumin có trong củ nghệ hỗ trợ chống viêm loét do ức chế các chất trung gian gây viêm.
Theo PGS.TS. Nguyễn Thị Lâm, nguyên Phó Viện trưởng Viện Dinh dưỡng Quốc gia, ngoài vai trò là một loại gia vị thường được sử dụng trong các món ăn của Việt Nam và một số nước châu Á, nghệ còn giàu chất chống ôxy hóa và còn là thực phẩm có thể hỗ trợ ngăn sự phát triển của các tế bào ung thư.
PGS. Lâm thông tin thêm, tại Ấn Độ, người ta thấy số người mắc ung thư đường tiêu hóa thấp hơn so với Mỹ, có thể do chế độ ăn của họ thường sử dụng món cà ri có nhiều nghệ.
Nghệ giúp giảm đau do viêm khớp
Hoạt tính chống viêm của curcumin có thể giảm nhẹ triệu chứng viêm của bệnh viêm đa khớp dạng thấp ở người. Một đánh giá nghiên cứu năm 2016 cho thấy, bệnh nhân viêm khớp uống curcumin trong 4 tuần có kết quả giảm đau xương khớp có thể so sánh với việc dùng NSAID hoặc glucosamine. Nghiên cứu cho thấy, tác dụng của 1.200mg curcumin tương đương với một loại thuốc kháng viêm 300mg.
Cơ chế làm giảm cơn đau của curcumin tương tự như aspirin, ibuprofen, nhưng không mạnh bằng.
Nghệ giúp giảm nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường
Một số nghiên cứu đã gợi ý rằng có thể có một lợi ích của củ nghệ liên quan đến việc ngăn ngừa tiền đái tháo đường và bệnh đái tháo đường type 2. Lợi ích của nghệ trong phòng ngừa bệnh đái tháo đường phần lớn là do khả năng chống lại hội chứng chuyển hóa.
Các nghiên cứu còn chỉ ra rằng, curcumin trong củ nghệ có khả năng cải thiện tình trạng ôxy hóa trên khắp cơ thể và chống viêm. Curcumin còn có tác dụnghạ đường huyếtvà nhạy cảm với insulin, làm giảm tình trạng kháng insulin và các biến chứng liên quan đến bệnh đái tháo đường.
Củ nghệ có chứa các hợp chất có thể giúp hỗ trợ giảm cân
Một số nghiên cứu trên động vật đã gợi ý rằng chất curcumin có thể hỗ trợ giảm cân và giảm mỡ bụng.
Một nghiên cứu năm 2015 về những người thừa cân gặp khó khăn trong việc giảm cân trong chương trình thay đổi lối sống và ăn kiêng trong 30 ngày cho thấy rằng việc bổ sung 800 mg curcumin trong 30 ngày giúp giảm đáng kể cân nặng, lượng mỡ trong cơ thể cũng như vòng hông và vòng eo.
Tuy nhiên, PGS.TS Nguyễn Thị Lâm cho biết: Các tác dụng chính của nghệ đã được chứng minh hiện nay chủ yếu là chống ôxy hóa, làm lành vết thương, chống viêm, tăng cường sức khỏe tim mạch, bảo vệ gan. Tác dụng giảm cân của nghệ vẫn chưa rõ ràng và cần thêm nghiên cứu chứng minh.
Curcumin có trong nghệ giúp cải thiện chức năng nhận thức
Chất curcumin có thể ngăn chặn một số kích thích viêm và ức chế viêm. Một số nghiên cứu cho thấy, chất curcumin polyphenol được tìm thấy trong nghệ có thể giải thích một phần lý do tại sao ngày càng ít người ở Ấn Độ được chẩn đoán mắc bệnh Alzheimer, nơi loại gia vị này thường xuyên được sử dụng trong nấu ăn. Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng những người lớn tuổi thường xuyên ăn cà ri (thường chứa nghệ) đã cải thiện chức năng nhận thức hơn những người hiếm khi ăn cà ri.
2. Cách đơn giản để kết hợp nghệ vào chế độ ăn của bạn
Bạn có thể dễ dàng thêm nghệ vào nhiều món ăn hàng ngày.
Bạn có thể không thích ăn nghệ tươi nhưng hãy thử một số công thức dưới đây để thu được nhiều lợi ích sức khỏe tuyệt vời. Cho dù bạn sử dụng bột nghệ hay nghệ tươi để nấu ăn, curcumin vẫn mang lại một số lợi ích và chắc chắn là một cách lành mạnh để thêm màu sắc và hương vị cho món ăn của bạn mà không cần sử dụng muối. Hãy thử những ý tưởng này để kết hợp nghệ vào bữa ăn hàng ngày của bạn.
Sốt cà ri:Có lẽ cách phổ biến nhất để sử dụng nghệ là làm nước sốt cà ri. Có nhiều công thức với nghệ như một thành phần chính trong loại nước sốt đậm đà này.
Súp:Tăng hương vị cho món súp gà đơn giản bằng cách thêm một ít bột nghệ hoặc nước cốt nghệ nghiền vào phần nền cho món súp của bạn (bao gồm hỗn hợp các loại rau xắt nhỏ xào như hành tây, cần tây và cà rốt).
Sinh tố:Một chút bột nghệ kết hợp tốt với nước dừa, mật ong và nhiều loại trái cây như dứa, quả việt quất và xoài.
Bột yến mạch:Thêm một nhúm bột nghệ, cùng với chà là xắt nhỏ, để tạo hương vị thơm ngon cho bát bột yến mạch buổi sáng của bạn.
Sữa nghệ:Thức uống nhẹ nhàng này được làm bằng sữa ấm và mật ong, chỉ cần thêm một chút bột nghệ khô để tạo màu vàng và tăng cường sức khỏe.
Nước xốt salad:Thường được trộn với sữa chua để cân bằng hương vị và làm mềm, bột nghệ tạo ra màu sắc đẹp mắt cho nước xốt.
Bánh nướng xốp:Có rất nhiều công thức làm bánh nướng xốp với sự kết hợp tuyệt vời như nghệ, cà rốt, dừa nạo và hạt chia.
Ngũ cốc:Rắc một chút bột nghệ khi nấu các loại ngũ cốc như hạt quinoa hoặc gạo, thêm một ít hạt điều và nho khô để có món ăn lấy cảm hứng từ Ấn Độ.
Rau nướng:Trước khi cho những miếng bông cải xanh, cà rốt hoặc khoai tây vào lò nướng, hãy rưới một ít dầu ô liu và rắc bột nghệ lên trên.
SKĐS - Có rất nhiều lời quảng cáo về nghệ và những lợi ích sức khỏe mà nó mang lại. Ngay từ thời cổ đại, loại thảo mộc màu vàng tươi có nguồn gốc từ Đông Nam Á này đã được biết đến có tác dụng chữa bệnh.
SKĐS - Có rất nhiều lời quảng cáo về nghệ và những lợi ích sức khỏe mà nó mang lại. Ngay từ thời cổ đại, loại thảo mộc màu vàng tươi có nguồn gốc từ Đông Nam Á này đã được biết đến có tác dụng chữa bệnh.
Nghệ có thể đem lại nhiều lợi ích cho sức khoẻ của chúng ta
Ngày nay, nghệ thường được sử dụng trong điều trị chứng viêm mạn tính do viêm khớp và chấn thương vì chứa nhiều chất curcumin.
Bên cạnh đó, nghệ còn rất hữu ích cho sức khỏe tổng thể. Vì vậy, bạn hãy thường xuyên sử dụng nghệ để nêm thức ăn hay sử dụng loại thảo mộc này như một chất bổ sung.
Hãy khám phá bảy lợi ích mà nghệ có thể đem lại cho sức khoẻ của chúng ta:
Chứa chất chống oxy hóa
Chất chống oxy hóa là các hợp chất tự nhiên có chức năng bảo vệ tế bào khỏi các gốc tự do và tác hại của quá trình oxy hóa. Sự oxy hóa có thể đẩy nhanh quá trình lão hóa và dẫn đến các tình trạng bệnh mạn tính như tiểu đường và tăng huyết áp. Theo tạp chí sức khoẻ Healthline, chất curcumin được tìm thấy trong nghệ là một chất chống oxy hóa rất mạnh, do đó, bạn nên thường xuyên sử dụng nghệ.
Điều trị chống viêm tự nhiên
Viêm có lợi cho cơ thể của bạn nếu tình trạng này diễn ra ngắn hạn vì nó giúp chống lại những mầm bệnh tấn công từ bên ngoài và sửa chữa những tổn thương. Nhưng khi tình trạng viêm trở thành mạn tính, nó có thể dẫn đến nhiều bệnh và tình trạng sức khỏe yếu như bệnh tim, ung thư, bệnh Alzheimer và các tình trạng thoái hóa khác như viêm khớp. Chất curcumin trong nghệ chống lại chứng viêm mạn tính và việc dùng một gram nghệ mỗi ngày có thể giúp giảm đau hiệu quả.
Tốt cho sức khỏe tim mạch
Nghệ cũng có thể bảo vệ chống lại bệnh tim, theo Everyday Health. Đó là vì chất curcumin góp phần tác động vào chức năng nội mô - lớp màng mỏng bao bọc các mạch máu và tim của bạn – để điều chỉnh huyết áp. Chức năng nội mô thấp hơn có liên quan đến việc tăng nguy cơ mắc bệnh tim. Theo Hiệp hội Tim mạch Mỹ, huyết áp cao có thể dẫn đến đau tim, đột quỵ, suy thận và mất thị lực. Vì vậy, hãy thêm nghệ vào chế độ ăn uống của bạn.
Có thể cải thiện chức năng nhận thức
Chất curcumin được tìm thấy trong nghệ có thể đóng một vai trò trong việc ngăn ngừa hoặc điều trị một số bệnh ung thư bao gồm ung thư vú, tuyến tiền liệt, tuyến tụy và đại trực tràng
Củ nghệ cũng có thể cung cấp các lợi ích như cải thiện trí nhớ và sự tập trung. Cụ thể, chất curcumin có thể làm tăng mức BDNF trong não - một loại protein giúp duy trì trí nhớ và khả năng học tập. Một nghiên cứu được công bố trên PLoS One cho thấy curcumin có thể có hiệu quả trong việc trì hoãn hoặc đảo ngược sự suy giảm chức năng nhận thức liên quan đến tuổi tác và một số bệnh về não ở động vật.
Theo Healthline, nhiều bệnh về não có liên quan đến lượng protein BDNF thấp hơn bao gồm trầm cảm và bệnh Alzheimer. Một nghiên cứu về tác dụng của curcumin đối với bệnh nhân Alzheimer cho thấy rằng nghệ thực sự cải thiện chức năng nhận thức.
Có thể giúp hỗ trợ ngăn ngừa ung thư
Chất curcumin được tìm thấy trong nghệ có thể đóng một vai trò trong việc hỗ trợ ngăn ngừa hoặc điều trị một số bệnh ung thư bao gồm ung thư vú, tuyến tiền liệt, tuyến tụy và đại trực tràng. Theo các nhà nghiên cứu, chất curcumin có trong nghệ có thể giúp làm chậm sự hình thành các tế bào khối u và thậm chí có thể ngăn chặn các khối u hình thành. Tuy nhiên vấn đề này vẫn cần phải nghiên cứu thêm.
Tăng cường sức khỏe đường ruột
Curcumin có trong nghệ cũng cho thấy nhiều hứa hẹn trong việc điều trị bệnh trầm cảm
Nghệ được sử dụng trong y học để chữa bệnh tiêu hóa. Các đặc tính chống oxy hóa và chống viêm của curcumin có thể góp phần vào sức khỏe đường ruột bằng cách giảm viêm. Một nghiên cứu năm 2015 cho thấy nghệ có thể được sử dụng như một phương pháp điều trị Hội chứng ruột kích thích.
Có thể giúp giảm tình trạng trầm cảm nhẹ
Curcumin cũng cho thấy nhiều hứa hẹn trong việc điều trị bệnh trầm cảm. Trong một nghiên cứu có kiểm soát với 60 người tham gia được chia thành ba nhóm; một loại dùng thuốc chống trầm cảm Prozac, một loại uống một gam curcumin, và một loại dùng cả hai. Sau sáu tuần, nhóm sử dụng cả hai hoạt động tốt nhất. Theo Healthline, kết quả này là do chất curcumin có tác dụng giúp tăng mức BDNF cũng như serotonin và dopamine - các hormone tạo cảm giác tốt.
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét