Các nhà khoa học tìm ra cách pha cà phê tốt cho sức khỏe
Uống cà phê giúp giảm nguy cơ mắc nhiều bệnh như tim mạch, mất trí nhớ, Parkinson, ung thư... Để gặt hái được nhiều lợi ích của cà phê, ngoài số lượng, thì cách pha cũng cực kỳ quan trọng.
Nghiên cứu mới vừa được công bố trên tạp chí khoa học Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases, đã chỉ ra cách pha cà phê tốt nhất giúp bạn phòng ngừa việc tăng cholesterol xấu.
Nhiều nghiên cứu cho thấy vô số lợi ích của cà phê, kể cả tác dụng giảm cholesterol trong máu. Tuy nhiên, một số hợp chất trong cà phê có thể cản trở lợi ích này. Đó là diterpene cafestol và kahweol vốn có thể làm tăng mức cholesterol xấu.
Lợi ích của tác cà phê có thể phụ thuộc vào số tách bạn uống mỗi ngày, thời điểm uống và cả cách pha
Chính vì vậy, nhằm tìm ra cách pha cà phê tốt nhất để loại bỏ các chất trên, các nhà khoa học tại Đại học Uppsala hợp tác với các chuyên gia tại Đại học Công nghệ Chalmers (Thụy Điển) đã tiến hành thử nghiệm đo hàm lượng cafestol và kahweol trong cà phê - được pha từ 14 loại máy pha cà phê khác nhau và cà phê pha theo cách truyền thống như đun sôi, lọc qua phin hay giấy lọc thông thường và cả lọc qua vải.
Lọc cà phê có thể tạo ra sự khác biệt lớn
Kết quả đã phát hiện hóa ra phương pháp pha cà phê thủ công lọc qua phin hoặc giấy lọc là tốt nhất trong việc loại bỏ 2 chất làm tăng cholesterol này, theo trang tin ScienceAlert.
Riêng với cà phê đun sôi, nếu không lọc qua vải thì hàm lượng cafestol và kahweol cao. Tuy nhiên, sau khi lọc qua vải hàm lượng 2 chất này đã giảm đáng kể.
Ngược lại, cà phê pha máy vẫn chứa hàm lượng cafestol và kahweol khá cao.
Tác giả nghiên cứu, chuyên gia David Iggman, Phó giáo sư dinh dưỡng lâm sàng tại Đại học Uppsala, cho biết: Quá trình lọc đóng vai trò quan trọng trong việc loại bỏ các chất làm tăng cholesterol trong cà phê.
Hóa ra phương pháp pha cà phê thủ công lọc qua phin hoặc giấy lọc là tốt nhất
Nhóm nghiên cứu đã tính toán lợi ích khi uống 3 tách cà phê mỗi ngày, 5 ngày một tuần và nhận thấy: Uống cà phê được lọc qua phin hoặc giấy lọc có thể làm giảm mức cholesterol xấu tương đương 13% nguy cơ mắc bệnh tim mạch do xơ vữa động mạch trong 5 năm và giảm 36% nguy cơ trong 40 năm, so với uống cà phê pha máy.
Các nhà nghiên cứu kết luận: Đối với những người uống nhiều cà phê hằng ngày, rõ ràng là cà phê được lọc (qua phin, giấy lọc hoặc vải) là lựa chọn tốt hơn.
Tuy nhiên, nếu bạn đã quen thưởng thức cà phê pha máy, đừng băn khoăn. Bởi nhiều nghiên cứu đã chứng minh uống cà phê thường xuyên thực sự tốt cho tim mạch, bất kể pha bằng cách nào, theo ScienceAlert.
Thêm điều kỳ diệu từ tách cà phê sáng của bạn
Cà phê đã được biết đến với vô số lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên, danh sách các lợi ích này không ngừng tăng lên.
Giờ đây, trong nghiên cứu mới vừa được công bố trên tạp chí y khoa BMJ Open, các nhà khoa học lại phát hiện thêm một tác dụng bất ngờ từ tách cà phê sáng của bạn.
Ù tai là cảm giác có âm thanh trong tai (tiếng chuông, tiếng vo ve hoặc tiếng lách cách) trong khi thực sự không có. Dữ liệu cho thấy tình trạng này ảnh hưởng đến khoảng 14% người lớn trên toàn thế giới và có liên quan đến trầm cảm, lo lắng và căng thẳng.
Tiêu thụ nhiều caffein - thành phần chính của cà phê, có liên quan đến việc giảm tình trạng ù tai
Không có cách chữa khỏi chứng ù tai, nhưng các phương pháp điều trị như tư vấn, liệu pháp hành vi, thuốc và máy trợ thính có thể giúp giảm các triệu chứng.
Chế độ ăn uống tác động gì đến tình trạng ù tai?
Chế độ ăn uống cũng có thể có tác động đáng kể đến tình trạng ù tai. Các nghiên cứu trước đây cho thấy tiêu thụ các chất dinh dưỡng chất lượng cao có thể có tác động tích cực đến thính giác bằng cách cải thiện lưu lượng máu đến tai trong và giảm tổn thương oxy hóa và viêm.
Nhưng vẫn chưa chắc chắn loại thực phẩm cụ thể nào làm trầm trọng thêm hoặc giúp giảm các triệu chứng ù tai.
Để khám phá thêm điều này, các nhà khoa học từ Trung tâm hợp tác của Tổ chức Y tế thế giới tại Trung Quốc (WHOCC) phối hợp với các chuyên gia tại Bệnh viện Đại học Y học cổ truyền Thành Đô và Đại học Y học cổ truyền Nam Kinh (Trung Quốc), đã thực hiện một phân tích đánh giá 8 nghiên cứu, bao gồm 301.533 người tham gia.
Dữ liệu cho thấy tình trạng ù tai ảnh hưởng đến khoảng 14% người lớn trên toàn thế giới và có liên quan đến trầm cảm, lo lắng và căng thẳng
Các nghiên cứu được đưa vào phân tích liên quan đến ảnh hưởng của chế độ ăn uống đến tình trạng ù tai.
Các yếu tố chế độ ăn uống bao gồm carbohydrate, caffeine, trứng, trái cây, chất xơ, chất béo, thịt, protein, đường, cá, rau và sữa.
Caffein và những loại thực phẩm giúp giảm tình trạng ù tai
Kết quả đã phát hiện ra rằng tiêu thụ nhiều caffein - thành phần chính của cà phê, có liên quan đến việc giảm tình trạng ù tai, theo chuyên trang y khoa Medical Express.
Cụ thể, tiêu thụ nhiều cà phê giúp giảm 10% tình trạng ù tai.
Ngoài ra, các nhà nghiên cứu cũng nhận thấy tiêu thụ nhiều trái cây giúp giảm 35%, nạp thêm chất xơ trong chế độ ăn uống giúp giảm 9%, và các sản phẩm từ sữa giúp giảm 17% tình trạng ù tai.
Các tác giả giải thích rằng sở dĩ cà phê và những loại thực phẩm kể trên làm nên điều kỳ diệu là nhờ tác dụng bảo vệ của chúng đối với mạch máu và dây thần kinh, cũng như đặc tính chống viêm và chống oxy hóa của chúng.
Tuy nhiên, họ cho biết cần có thêm các nghiên cứu quy mô lớn để bổ sung và xác minh mối quan hệ giữa lượng thức ăn nạp vào và chứng ù tai, theo Medical Express.
Các chuyên gia y tế và nhiều công trình nghiên cứu khuyến khích nên uống 2 - 3 tách cà phê mỗi ngày, càng ít ngọt càng tốt.
Phát hiện thêm tin vui thú vị cho người yêu thích cà phê
Nghiên cứu mới do các nhà khoa học Canada dẫn đầu vừa phát hiện thêm một tác dụng kỳ lạ của tách cà phê hằng ngày của bạn.
Các nghiên cứu trước đây đã cho thấy uống cà phê có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh Parkinson. Đáng chú ý, bệnh nhân mắc Parkinson có mức caffeine trong máu thấp hơn so với người khỏe mạnh cùng độ tuổi. Chính vì vậy, các nhà khoa học từ Đại học McGill, Montreal, Quebec, Canada và Đại học ITMO, Saint Petersburg, Nga, muốn tìm hiểu chắc chắn liệu tiêu thụ cà phê có ảnh hưởng đến sự khởi phát của bệnh Parkinson hay không.
Các nhà nghiên cứu vừa phát hiện thêm một tác dụng kỳ lạ của tách cà phê hằng ngày của bạn
Các nhà nghiên cứu đã phân tích dữ liệu của 27.693 người tham gia từ Ngân hàng sinh học Anh UK Biobank, trong đó có 15.056 người mắc bệnh Parkinson và 12.637 người khỏe mạnh làm đối chứng.
Kết quả đã phát hiện tiêu thụ nhiều cà phê giúp trì hoãn sự khởi phát của bệnh Parkinson ở người có nguy cơ. Phát hiện cho thấy tiêu thụ cà phê có thể có tác dụng bảo vệ chống lại căn bệnh này.
Các tác giả nhận thấy mối tương quan nhân quả mạnh mẽ giữa việc tiêu thụ cà phê và sự khởi phát bệnh Parkinson. Cụ thể, tiêu thụ nhiều cà phê có tác dụng trì hoãn sự khởi phát của bệnh Parkinson, tức trì hoãn khởi phát triệu chứng run, điều này cho thấy nó có tác dụng bảo vệ rõ ràng.
Tuy nhiên, mặc dù có khả năng trì hoãn bệnh, cà phê không thể chặn đứng bệnh hoặc làm chậm sự tiến triển bệnh ở người đã phát bệnh.
Bệnh Parkinson là căn bệnh liên quan đến tuổi tác, chủ yếu xảy ra ở người trên 60 tuổi
Bệnh Parkinson là gì?
Bệnh Parkinson là tình trạng chết dần các tế bào thần kinh vận động, dẫn đến suy giảm khả năng vận động, run, cứng cơ và mất thăng bằng.
Đây là căn bệnh liên quan đến tuổi tác, chủ yếu xảy ra ở người trên 60 tuổi. Bệnh có thể xảy ra từ rất lâu trước khi xuất hiện triệu chứng run. Các dấu hiệu sớm như mất khứu giác, mất ngủ và táo bón có thể xuất hiện nhiều năm trước khi phát bệnh.
Hiện vẫn chưa tìm ra cách chữa trị căn bệnh này và tỷ lệ mắc bệnh đang tăng ở mức báo động, thúc đẩy nghiên cứu nhằm mục đích trì hoãn sự khởi phát của bệnh.
Các tác giả cho biết cần nghiên cứu thêm ở quy mô lớn hơn nhằm xác nhận kết quả này.
https://thanhnien.vn/phat-hien-them-tin-vui-thu-vi-cho-nguoi-yeu-thich-ca-phe-185250312235124293.htm
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét